Грибні спеціальні рецепти - кулінарні рецепти та дієти
КРЕМНІ ГРИБИ
1 кг грибів, 2 столові ложки вершкового масла, 1 склянка сметани, 1 чайна ложка борошна, сіль, подрібнений кріп.
Вибирайте гриби, бажано дрібні, в будь-якому випадку дуже свіжі, білі та з твердим м’ясом. Його очищають, ламають ноги, а великі гриби ріжуть на чотири і більше шматки, згідно мармуру. Очищаючи, їх кидають у каструлю з холодною водою, в яку додано трохи оцту та щіпку солі, щоб вони не темніли перед тим, як їх підпалити. Як тільки вони всі очистяться, покладіть їх у каструлю, щоб вони тушкували з маслом і трохи солі. Час від часу помішуйте, поки вода, що залишилася у них, майже не зменшиться. Коли вони будуть готові, додайте вершки, змішані з борошном, і дайте йому варитися, поки воно знову не почне кипіти. Перед подачею додайте трохи подрібненого зеленого кропу. Замість змішування з вершками борошно можна злегка обсмажити на вершковому маслі та загасити, після чого додати вершки. Залити все грибами і довести до кипіння.
ГРИБИ
1 кг грибів, 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки борошна, сіль, перець.
Підготуйте гриби, як зазначено вище, і відваріть у воді з невеликою кількістю солі. Злегка обсмажте борошно на вершковому маслі і погасіть чашкою соку, в якому вони варили гриби. Дайте варитися, поки соус не стане досить густим. Змішати з грибами; додати сіль і перець і разом закип’ятити. Подавати дуже гарячим з полентою.
ГРИБНИЙ ПРОДУКТ
1 кг грибів, 2 цибулини, 4 помідори, 2 столові ложки вершкового масла, 1 чайна ложка борошна, сіль, подрібнена зелень.
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Цибулю нарізати скибочками і злегка обсмажити зі столовою ложкою вершкового масла. Покладіть гриби і тримайте їх, поки вся вода в них не опуститься. Додайте борошно, кілька очищених помідорів і насіння, сіль і трохи подрібненої зелені. Доведіть до кипіння, накривши, поки їжа не стане належним чином низькою. Подавати гарячим. Його можна приготувати так само з олією, подавати холодним.
ГРИБИ З ЯЙЦЯМИ
750 г грибів, 2 цибулини, 1 столова ложка вершкового масла, 1 чайна ложка борошна, 1 склянка м’ясного соку, 1 склянка сметани, 3 яйця, сіль, перець.
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Дрібно наріжте гриби і цибулю і злегка обсмажте їх разом зі столовою ложкою вершкового масла. Посипте борошно, влийте м’ясний сік або воду, додайте сіль, перець і, коли гриби звариться, сметану. Зварити кілька крутих яєць, очистити їх, нарізати скибочками, поставити на гарячу плиту. Зверху висипте гриби. Подавати гарячим.