Грибний пиріг та картопляна скоринка Live Cook - вегетаріанські, веганські, сирі та
Мені не потрібно довго, щоб я знову захотів щось зварити з грибами та картоплею. Цього разу я буду використовувати листкове тісто, щоб зробити особливий рецепт. Ми зробимо грибний пиріг з картопляною скоринкою. Насправді це буде своєрідне картопляне пюре, дуже красиво оформлене, нічого надто вишуканого.
Якщо ми продовжуємо говорити про картоплю, ви повинні знати, скільки користі вона нам приносить.
Картопля є одним із найпоширеніших і найважливіших джерел їжі на планеті і містить безліч корисних для здоров'я корисних речовин, що робить їх важливими як основний продукт харчування для значної частини населення планети. Ці переваги для здоров'я включають їх здатність покращувати травлення, знижувати рівень холестерину, зміцнювати здоров’я серця, захищати поліпи, запобігати раку, управляти діабетом, зміцнювати імунну систему, зменшувати ознаки старіння, для захисту шкіри, рідинного балансу, зменшення безсоння та зміцнення здоров’я очей.
Причина, по якій картопля поширилася по всій земній кулі так швидко і отримала настільки широке визнання, полягає в тому, що вона є сховищем енергії та поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали та необхідні органічні сполуки.
Вміст мінералів: Якщо ви регулярно їсте картоплю, ви забезпечуєте хороший запас води та іонів у своєму тілі. Це тому, що вони багаті калієм. Найвища концентрація в оболонці та безпосередньо під нею. Тож їсти очищену картоплю дійсно корисно. Також картопля містить кальцій, залізо та фосфор.
Вміст вітамінів: Відомо, що картопля містить велику кількість вітаміну С. Зазвичай 100 мг містить близько 17 мг вітаміну С. Крім того, вони також містять вітамін А, В і Р.
Вміст води: Картопля виглядає дуже великою, але вода становить близько 70-80% її ваги. Отже, переконання, що ви товстієте, вживаючи картоплю, є помилковим уявленням. Звичайно, якщо порції картоплі містять велику кількість вершкового масла або якщо ви не можете відійти від картоплі фрі, багатої жиром і високим рівнем холестерину, то ви, безсумнівно, станете зайвою вагою.
Вміст крохмалю: Картопля містить близько 17% крохмалю і є одним з найкращих природних джерел крохмалю. Однак слід уникати вживання пророслої картоплі, оскільки проростання призводить до перетворення крохмалю в цукор.
Поради щодо зменшення втрат поживних речовин у картоплі
Ось декілька порад, які допоможуть вам зменшити втрату поживних речовин у картоплі:
- Уникайте очищення картоплі перед приготуванням. Шкаралупа забезпечує хороший захист від втрати поживних речовин під час процесу приготування. Вміст білка та мінералів під шкаралупою дуже високий, тому, якщо готувати їх після очищення, більшість цих білків та мінералів буде втрачено.
- При відварюванні картоплі спочатку нагрійте воду до температури кипіння, а потім додайте її. Це зменшить час приготування і допоможе вам підтримувати вміст вітаміну С.
- Уникайте смаження картоплі, оскільки під час смаження втрачається 75% вітаміну С. Ви можете використовувати інші способи приготування, такі як випікання або приготування на пару.
Майже всі ми знайомі з грибами та їх чудотворною, корисною силою. Особливо тих, хто прочитав чи чув багато казок, таких як Аліса в країні чудес, або навіть тих, хто грав у відеоігру Super Mario Brothers.
Вони дійсно можуть зробити нас сильнішими та захистити від хвороб та інфекцій, оскільки вони повні білка, вітамінів, мінералів, амінокислот, антибіотиків та антиоксидантів.
Користь грибів для здоров’я включає зниження рівня холестерину, боротьбу з раком молочної залози, раком простати та діабетом. Це також допомагає при схудненні та підвищує силу імунної системи.
Рівні холестерину: Гриби містять низький вміст білка, оскільки в них немає холестерину та жиру, а також у них мало вуглеводів. Клітковина і деякі ферменти в грибах також сприяють зниженню рівня холестерину. Більше того, високий вміст нежирних білків допомагає спалювати холестерин при перетравленні. Баланс рівня холестерину між "поганим" та "хорошим" холестерином є важливим для профілактики різних серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз, інфаркт міокарда та інсульт.
анемія: Пацієнти з анемією мають низький рівень заліза в крові, що призводить до втоми, головного болю, зниження функції нейронів та проблем з травленням. Гриби є хорошим джерелом заліза, і понад 90% харчової цінності заліза може засвоюватися організмом, що сприяє утворенню еритроцитів і підтримує здоров'я та функціонування у повному обсязі.
Рак молочної залози та простати: Гриби дуже ефективно запобігають раку молочної залози та передміхурової залози завдяки значній присутності бета-глюканів та кон’югованої лінолевої кислоти, які мають антиканцерогенну дію. З цих двох лінолева кислота особливо корисна для придушення шкідливого впливу надлишку естрогену. Це підвищення рівня естрогену є однією з основних причин раку молочної залози у жінок в постменопаузі. Бета-глюкани, навпаки, пригнічують ріст ракових клітин при раку передміхурової залози, і численні дослідження показали протипухлинні властивості грибів, коли їх використовують як ліки.
діабет: Гриби ідеально підходять для діабетиків. Вони не містять жиру, не містять холестерину, містять дуже багато вуглеводів, багато білків, багаті вітамінами та мінералами. Вони також містять багато води і клітковини. Більше того, вони містять природний інсулін та ферменти, які допомагають розщеплювати цукор або крохмаль у їжі. Вони також відомі певними сполуками, які сприяють нормальному функціонуванню печінки, підшлункової залози та інших залоз внутрішньої секреції, сприяючи тим самим утворенню інсуліну. Діабетики часто страждають від інфекцій, особливо в кінцівках, які, як правило, тривають протягом тривалого періоду часу. Природні антибіотики в грибах можуть допомогти захистити діабетиків від умов, яким вони піддаються і які можуть загрожувати життю.
Здоров’я кісток: Гриби є багатим джерелом кальцію, який є необхідною поживною речовиною для формування та міцності кісток. Постійний надходження кальцію в раціон може зменшити ймовірність розвитку таких захворювань, як остеопороз, а також може зменшити біль у суглобах та загальну відсутність рухливості, що пов’язано з деградацією кісток.
Поглинання поживних речовин: Вітамін D - відносно рідкісний вітамін в овочах. Однак гриби це роблять, і цей важливий вітамін може полегшити засвоєння кальцію та фосфору.
Потужність імунної системи: Ерготіонін, потужний антиоксидант, присутній у грибах, дуже ефективний у захисті від вільних радикалів, а також стимулює імунну систему. Це насправді сірковмісна амінокислота, яка для багатьох людей може бути нижчою. Зважаючи на це, наявність цього "головного антиоксиданту", який є унікальним для грибів, може значно покращити здоров'я вашої імунної системи. Це допомагає усунути вільні радикали, які є небезпечними сполуками, що виділяються під час обмінних процесів клітин, і які можуть плавати по всьому тілу та завдавати значної шкоди. Таким чином, антиоксиданти, такі як ерготіонін, є життєво важливими елементами для здоров’я в цілому.
Гриби містять природні антибіотики (подібні до пеніциліну, який у чистому стані добувають із грибів), які пригнічують ріст мікробів та інші грибкові інфекції.
Вони також допомагають загоювати виразки та виразкові рани та захищають від розвитку інфекцій. Поєднання вітаміну А, комплексу вітаміну В і вітаміну С, що міститься в них, зміцнює імунітет.
Кров'яний тиск: Дослідження різних видів грибів показали підвищення рівня калію. Калій діє як судинорозширювальний засіб, релаксує артеріальний тиск і, отже, знижує артеріальний тиск. Калій також збільшує когнітивні функції, оскільки посилений приплив крові та кисню до мозку стимулює нейрональну активність. Дослідження показали, що рівень калію збільшився для поліпшення пам’яті та збереження пам’яті.
Втрата ваги: Чи повірите ви мені, якби я сказав вам, що дієта з низьким вмістом білка ідеально підходить для втрати жиру та нарощування м’язової маси? Ну, вірите чи ні, це правда. Більшість жирів спалюється для перетравлення білків, що містяться в їжі, тим швидше вони спалюються, коли білок супроводжується дуже малою кількістю вуглеводів, не містить жиру або холестерину, але має хорошу кількість клітковина. Саме таку комбінацію пропонують гриби для допомоги у схудненні! Завдяки високій щільності поживних речовин, яка перевищує кількість інших фруктів та овочів, деякі дослідники стверджують, що гриби є однією з рідкісних продуктів, яку люди можуть їсти якомога частіше, без побічних ефектів.
Одне дослідження замінило червоне м’ясо грибами печерицями, приблизно чашкою на день, і виявило, що особи, які їли гриби, не тільки втратили значну кількість фунтів за короткий проміжок часу, але й втратили їх. кілька сантиметрів у талії, і змогли зберегти свою нову вагу, а не в багатьох інших дієтах, що включають м’ясо.
Отже, ми можемо варити гриби відповідно до того, скільки користі вони нам приносять. Я вибрав приготувати супер простий і смачний пиріг з грибами для початку. Будуть і інші рецепти грибів. У вас є відео, в якому ви можете слідувати кожному кроку, а також нижче ви можете знайти письмову форму рецепта.