Гріховні 12000 калорій Freiburger Nachrichten - Новини з Фрайбурга
Нажерливість насправді є тяжким гріхом. Але це не завадило католицькому Фрібургу включити колективну кулінарну оргію до свого календаря звичаїв: Беніхон. Поповнення фрейбурзьких священиків на історичних фотографіях свідчить про те, що місцеве духовенство ніколи не виступало з амвона проти надмірних бенкетів, але дало своє енергійне благословення на осіннє свято. Тому що католицька церква має суворе моральне вчення, але достатньо розумна, щоб знати, що дух її овець бажає, але їхня плоть слабка. І що контрольований надлишок раз на рік робить помірність більш стерпною протягом решти часу. Окрім того, хтиве задоволення від того, що приносить поле та ферма, - це ще й паскудне Алілуя на честь Творця. І тому бенкет має своє богословське виправдання.
Як би там не було: традиційне меню Фрайбурга Кілбі - це барокова велика маса достатку, м’яса та жиру. Його готують і бенкетують, як завтра не буває. Повітряні рулетики з шафрану, густо покриті вершковим маслом та кисло-солодкою гірчицею, відкривають пишну їжу. Ситний капустяний суп показує шлунку і кишечнику, куди йти. І було б розумно трохи послабити ремінь зараз.
Тому що, поки ви бенкетуєте шинкою, хваліте бекон і їсте копчену ковбасу, рагу з родзинками і бараниною тушиться до кінця на кухні, а хохлаті груші, ці круті хлопці, м’яко готують у карамельному сиропі до чудових солодко-солодких софтсів. Як тільки остання ложка картопляного пюре з соусом з рагу зникне у роті, подаються Груєр та Вачерін. Ті, хто має ласуни, зітхають у радісному очікуванні. Тому що після сиру приходить десерт: безе з великою кількістю подвійних вершків. А оскільки він настільки смачний, будь ласка, ще одну ложку. Крім того, Брецелі - вони такі худі, їх може бути ще кілька -, анісові булочки і, і, і. М-м-м-м!
Звичайно, свято Кілбі - це дієтичне божевілля. Ви з’їдаєте приблизно 12 000 калорій - не враховуючи вино та шнапс. Дієтологи непритомніють, просто читаючи меню. А додаток для холестерину на смартфоні сповіщає швидку допомогу перед десертом. Проте їжа Kilbi - це здорова річ. Тому що це перетворює довгий ніс безрадісних фітнес-фанатиків і тиранічний диктат ідеального тіла з радістю достатку. І це, безумовно, варто гріха. Амінь.