Гриль з тандиром або тоніром

Money machine 2.0 - заробляйте гроші в Інтернеті

Без дієти до комфортної ваги

Формула Ex Back

Що таке тандир або тонір?
Як «гриль» в тонірі
Тандирна їжа
Що ще можна приготувати в тонірі?
Ви можете використовувати, коли готуєте з тоніром
ГОТУВАННЯ БОЖЕВІЛЬНИХ ІДЕЙ В ПРИРОДІ
Прості поради щодо приготування їжі на природі
Смажена духовка
Земляна піч
Готуйте на гарячих каменях
Побудувати піч на відкритому повітрі

Оскільки я захоплений барбекю, я сам побудував цього Тоніра кілька років тому. Це не гриль, але він дуже близько.

Це насправді просто великий отвір у землі, який я перелопатив глибиною близько 180 см і шириною 120 см. Потім я спорудив отвір високо зсередини, а всередині приклеїв шамотні цегли, щоб тепло добре зберігалося.
Потім я засипав зовнішній край до землі дрібним гравієм і ущільнив його. У самому низу стіни залишився отвір розміром близько 15 см, куди була вставлена оцинкована труба дощової води, яка простягається під кутом 45 ° до корчі. Труба лише гарантує, що вогонь потрапляє в повітря.
Ви дивуєтесь, чому я побудував цю річ? Я тобі скажу. У Тандурі можна готувати смачні страви.

Найголовніше, що ви можете використовувати його для приготування їжі для багатьох людей одночасно. І це так просто ... спочатку розпаліть багаття! Вогонь повинен горіти приблизно 30-45 хвилин, щоб стіна тандуру могла нагріватися приємно і глибоко. Тепер ми чекаємо, поки пожежа не згасне, і ми маємо лише гарну товсту грядку з вуглинками. Тепер ми можемо взяти, наприклад, баранчика, і повісити його там цілим. В ідеалі ви підвішуєте під собою горщик, в який додаєте, наприклад, воду з рисом та нарізаними скибочками часнику та цибулі. Потім жир з баранини капає в горщик, створюючи незабутній смак. Після того, як їжа була повішена, дерев'яна кришка, покрита металом знизу, закриває тандир. Нарешті, стара ковдра, змочена водою, надходить на дерев'яну кришку.

Як «гриль» у тандирі

На мій погляд, тандир простий у використанні. Але як бути з друзями та знайомими, які вперше бачать цю чудову піч? Завдяки цьому незнайомому приготуванню навіть найпростіша страва може перетворитися на бенкет.

Що таке тандир, а головне - що в ньому готують? Це свого роду мангал зі Сходу, який, як і вірмени, може бути діркою в землі або обпаленою глиняною посудиною, схожою на піч ацтеків, яка нагадує кулю в своєму куполі. В основному він виготовлений з глини, екологічно чистий і стійкий до високих температур.
Ця піч - справжня знахідка для любителя їжі. Тут представлені не тільки різноманітні шашлики та інші м’ясні страви, але також відмінні коржі, рис, запечена риба з дрібною м’якоттю і хрусткою скоринкою, овочі, навіть супи.
У Тандирі легко готувати в будь-яку погоду - кришка захищає від вітру, дощу та снігу.

Однак працювати з цією духовкою легко лише тим, хто вміє нею користуватися. Далі ми опишемо деякі нюанси, які слід враховувати при запуску першого запалювання.

Їжа з тандорі:

Підготовка до випічки та запікання
Перше займання - це процес, який вимагає особливої уваги.

Тут для тоніру готують лаваш (смачний вірменський хліб).

Ось декілька правил, яких слід дотримуватися:

Що ще можна приготувати в тандирі?

підкріплені овочі.
Шашлики
Фарширована картопля
Гриби
баранина
яловичина
Риба (переважно у фользі).
смажене м'ясо
коровай

Ви можете використовувати, коли готуєте з тоніром:

Шампури - у тандирі вони розташовані вертикально.
Металеві кільця та гачки для запікання м’яса на кістці, шинка.
Різні сітки, вони також підвішені.
Чавунні чайники зазвичай підвішують під смаженим для супів та рису
Кераміка для смаженого та посуд, який потім слід правильно поставити на вогонь. Такі чаші спочатку ставлять на сітку, а вже потім ставлять у піч. Інакше вони розірвуться або лопнуть.
Не забувайте, що тандир вимагає обережного та обережного поводження:
При першому запалюванні неможливо занадто підвищити температуру ... просто поступово. Стоячий Тонір слід захищати від крижаної води.
Полум'я може піднятися досить високо під час займання. Підготуйте і готуйте прості вогнегасники.
Якщо ви не використовуєте тандорі в землі, вам потрібно буде тримати його під дахом.
Тримайте дітей подалі від відкритого вогню та гарячого тоніру.
Під час роботи використовуйте спеціальні рукавички або принаймні рукавички.

Зіткнувшись із суворими умовами дикої природи, важливо знати, як боротися з кризовими проблемами.

Одне питання, на яке потрібні відповіді, - це, наприклад, що і як можна готувати, перебуваючи посеред природи.

Всі способи приготування; Приготування їжі, смаження, сушіння, смаження, смаження на грилі, копчення та приготування на пару - все це можна використовувати в природі.

Прості поради щодо приготування їжі на природі

Ознайомтесь із цією статтею, де ви знайдете кілька цікавих ідей, як готувати їжу на природі.

Ви можете готувати їжу в металевій ємності, в шматку дерева, який ви повісите на вогні, або в порожнистому камені. Намагайтеся використовувати лише сухе каміння, оскільки дуже мокре каміння може вибухнути і спричинити серйозні травми.

Ви також можете викопати яму у твердій землі, а потім вистелити її листям дерев або іншим водонепроникним матеріалом. Наповніть улоговину водою, а потім опустіть гарячі, гарячі камені у вогонь.

Для окропу можна використовувати ємності з водонепроникної тканини, кори дерев або листя. Однак такі ємності можуть швидко горіти, якщо їх постійно не зволожувати або якщо вогонь тримається дуже низько. Кращою альтернативою є свіжий зелений кокос або бамбукова паличка, вирізана між двома перегородками. Він буде триматися принаймні до тих пір, поки вода не досягне температури кипіння.

Також може використовуватися береста або тонка кора декількох порід дерев, за умови, що вона не потріскана. Акуратне нагрівання кори над вогнем робить її м’якшою.

Подібним чином, листя банана можна використовувати після того, як боки з’єднані осколками або колючками.

Можна зробити сковороду з пустельного каменю. Для цього спочатку потрібно шукати плоский і тонкий камінь, а потім видалити пісок і бруд, що на ньому. Потім плоский камінь стоїть поверх інших каменів, між якими можна розвести багаття. Як тільки поверхня плоского каменю прогріється, ви можете смажити м’ясо, рибу або яйця.

Смажена духовка

Існує кілька методів виготовлення імпровізованої печі. Наприклад, можна викопати яму, вистелити її сухим листям і розпалити багаття. Як тільки вогонь згорає, вуглинку прибирають. Закриту посудину поміщають у отвір і покривають шаром вуглинки і тонким шаром золи. Це дозволяє їжі готувати.

Земляна піч

Викопайте яму шириною 60 см і глибиною 60 см, зберіть палички з гілок дерева і перехрестіть їх у яму, створивши перший шар паралельних гілок і другий шар перпендикулярний першому. Потім накрийте кам’яною деревиною середнього розміру. Запаліть багаття і дайте йому горіти, поки каміння не побіліє і не впаде в яму.

Розкладіть камені в отворі, видаліть лопатою все спалене дерево, покрийте камені товстим шаром зелених листків, змочених водою, а потім покладіть зверху їжу.

Готуйте на розпеченому камені

Готування на гарячому камені використовує каміння, щоб створити поверхню, на якій можна нагріти скибочки м’яса, риби або овочів, а потім обсмажити їх на грилі.

Ви можете перевірити міцність каменю, вдаривши їх один об одного. Важливо не підносити мокре або пористе каміння або гальку біля багаття. Вони можуть вибухнути під впливом тепла. Уникайте використання сланцю або каменів у формі, а також каменів з тріщинами чи осколками та усього, що звучить порожньо.

Побудувати піч на відкритому повітрі

Ви можете побудувати піч на відкритому повітрі з деревами з гілок дерев, щоб створити каркас з двох перевернутих V-подібних стовпів, з’єднаних зверху.

Потім з обох боків опор прикріпіть дві дерев’яні шпали, з’єднані горизонтально невеликими поперечними брусками.

Підготуйте між ними три отвори, щоб у центрі поставити миску з піском або іншим вогнетривким пристосуванням, прикрашеним трохи землі внизу та оточеним камінням.

Цей центральний димохід регулярно подається для подачі двох маленьких печей, розташованих по обидва боки в двох інших отворах, вуглинками.

Як показано нижче, ці печі раніше проколювали двома стрижнями, щоб вони могли відпочивати на шпалах. Рейки накладають на кожну сторону суми, щоб можна було прибити дошки або полички для приготування посуду та різних інгредієнтів.