Грінпіс закликає два вегетаріанські меню на тиждень у шкільних їдальнях
Пропозиція двох вегетаріанських меню на тиждень у шкільних їдальнях, проти одного, як це передбачено законом Егаліма на десять місяців, і 100% овочевої альтернативи в інші дні, мало б дуже позитивний вплив на навколишнє середовище, вважає Грінпіс.
"У цей надзвичайний кліматичний час примушувати дітей їсти м'ясо або рибу під час обіду в їдальні більше не можна", - говорить екологічна організація.
З 1 листопада шкільні їдальні повинні пропонувати одне вегетаріанське харчування на тиждень, згідно із законом Егаліма.
"Грінпіс" вважає "необхідним піти далі" і публікує у вівторок, щоб підтвердити свою аргументацію - дослідження, яке намагається підрахувати за загальнодоступними даними "потенційну користь для планети" збільшенням вегетаріанського меню - тарілки, яка не містить м'яса, але може містити яйця або молочні продукти - а також веганську їжу без продуктів тваринного походження - у шкільних їдальнях.
Економія парникових газів
За даними неурядової організації, якщо щодня кожна друга дитина обирала вегетаріанське або веганське меню, це дозволило б заощадити від 28% до 38% викидів парникових газів та від 33% до 36% витрат на контроль за забрудненням води, пов’язаної з сільськогосподарська діяльність, що виробляється їжею, що подається у їдальнях, порівняно з попереднім рівнем егалімів 2014-2015 років.
Але вигоди на цьому не закінчуються: споживання води, пов’язане із сільськогосподарським виробництвом, призначеним для їдалень, зменшиться з 16% до 23%, площі, необхідні для виробництва продуктів харчування, що подаються в їдальнях, з 32% до 36%, а імпорт кормів для ферм тварин - і, отже, пов'язані з цим ризики вирубки лісів - від 41% до 51%.
Читайте також Закриття барів та ресторанів о 12:30 поширилося на весь департамент Норд
"Все, що встановлено в їдальнях, має серйозні наслідки: на менталітет дітей, для яких їдять менше і краще, здоровіше і стійкіше, більш місцеві та рослинні рослини в кінцевому підсумку стануть нормою", - заявляє громадська організація.
Для сільськогосподарського світу покупки їдальні, "коли вони отримують винагороду за належною ціною, дозволяють стійко структурувати сектори в регіонах", розробляти органічну продукцію та забезпечувати робочі місця.
Закон Егаліма також вимагає колективного харчування, яке забезпечує 3,7 мільярда страв на рік шкільним їдальням, яслам, лікарням, будинкам престарілих, компаніям ... для обслуговування до 2022 року 50% органічних, якісних та стійких, включаючи 20% органічних продукції (або в конверсії) порівняно з 3% сьогодні.