Громадське харчування в меню

Тривожне збільшення проблем зі здоров’ям, пов’язане з ожирінням, діабетом та серцево-судинними захворюваннями, а також поширеність продовольчої нестабільності в глобальному масштабі - все це є предметом основних проблем, що викликають занепокоєння людей, що займаються харчуванням, чиї дії спрямовані на стримування харчування проблем та покращення добробуту населення.

Громадське харчування в меню викладає термінологію для цієї нової галузі та пропонує набір термінів, обраних, здебільшого, через те, що вони часто повторюються в наукових працях, що стосуються громадського харчування. Представлена термінологія була розроблена в рамках угоди про партнерство між Департаментом харчових та харчових наук Університету Лаваль, Департаментом мов, лінгвістики та перекладу Університету Лаваль, лінгвістичним сектором Національного інституту сільськогосподарських досліджень (INRA, Франція) та Квебекське бюро французької мови.

Повні термінологічні записи, що відповідають термінам, представленим у цій закладці, а також інші записи у сфері громадського харчування доступні у Великому термінологічному словнику.

Посилання нижче відкриються в новому вікні.