Грудень 2013 Світ Леруа

Приємно, що ти знайшов свій шлях

світ

Ми хотіли поєднати відвідування музею у Франкфурті та відвідування японського ресторану. Наш вибір впав на SUSHIMOTO - настійно рекомендований ресторан (Посилання).

Ми вибрали з меню меню для гурманів

У Сухсімото страви готують за столом (теппаньякі). Їжа стає досвідом, і ви їсте їжу дуже чіткою відразу після приготування.

Почалося з невеликого стартера

Далі пішов салат, суп місо та сашими (дуже гарна якість риби!)

За приготуванням їжі завжди можна було пильно стежити

Потім з’явилися теппаньякі з морепродуктів ...

і смажений рис з креветками

Для основної страви можна було вибрати між качиною або яловичою теппаньяки - обидві були чудовими

На десерт був невеликий сюрприз

Якщо ви хочете спробувати японський ресторан самостійно, маленька порада: якщо ви зустрінете там японських клієнтів, це півсправи ... як правило, японці харчуються лише там, де якість відповідає якості, а кухня справжня.

Маючи це на увазі: розважайтеся в Сушімото, якщо хочете слідувати моїй рекомендації!

Моя порада сезону: окрім Rotes Räuberbier та Dachsenfranz Dunkel від EICHBAUM, я можу рекомендувати зимове пиво EICHBAUM цього року. Схоже на дизельне масло, але смак фантастичний. Трохи схожий на Кілкенні і в той же час інший. Але, безумовно, чудово!
На жаль, він існує не скрізь ... і, мабуть, лише взимку ... тому гаряча порада: спробуйте це, поки все не стане. Наприклад, можна придбати у шістьох упаковках у METRO Mannheim ...

І ні: я нічого не отримую від EICHBAUM за це (що насправді ганьба:-))

Я почуваюся чудово зараз ... у відпустці! А там я готую та редагую фотографії або фотографую. Просто займайтеся захоплюючими справами!

Прикладаємо спонтанний рецепт від вчорашнього дня, весело готуйте вдома!

  • 1 кг картоплі, восковий
  • 1 пучок моркви
  • М'ясний суп
  • 500 г фаршу
  • 4 зелені цибулі
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 2 яйця
  • 6 ст. Ложок сухарів
  • 1/2 пачки замороженої петрушки (або половина пучка свіжої петрушки)
  • Сіль, перець, паприка
  • Борошно і масло для руса
  • Сік з 2 лимонів (або лише одного, залежно від вашого смаку)
  • 0,5 л білого вина
  • Мускатний горіх, тертий
  • вершки

  • Очистіть і розтріть картоплю, помістіть в каструлю з підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин
  • Злийте в сито і тримайте в теплі
  • Видаліть з моркви зелень, очистіть від шкірки і зріжте кінці. Ручки
  • Вилити в каструлю з м’ясним бульйоном (або овочевим бульйоном) і варити близько 10 хвилин
  • Злийте і зберіть бульйон. Утеплення

  • Наріжте фарш поперек і уздовж на пластиковій кухонній дошці, потім добре посоліть і поперчіть зверху і приправте паприкою
  • Покладіть в миску і знову злегка посоліть/приправте
  • Змішайте з яйцями, дуже дрібно нарізаною зеленою цибулею, гірчицею та петрушкою і дайте їй трохи настоятися

  • Формуйте плоскі котлети мокрими руками

  • Нагрійте на сковороді соняшникову олію і смажте котлети порційно до золотистої скоринки (смажте приблизно 4-5 штук двома стравами, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку)

  • Зробіть рулу для соусу. Для цього розтопіть масло в каструлі та змішуйте його принаймні з такою ж кількістю борошна, постійно помішуючи. Деглазуйте з м’ясним бульйоном (приблизно 250 мл)
  • Недовго закип’ятіть і додайте біле вино, а потім знову закип’ятіть
  • Приправте за смаком лимонним соком, трохи цукру, трохи мускатного горіха і трохи вершків (приблизно 50 мл) і дайте йому трохи загуснути

Розкладіть по тарілці і відразу подавайте! Ваш Леруа бажає вам веселого приготування їжі!

Серветки з пельменів дуже смачні - ось мій рецепт

Інгредієнти для 3 вареників (приблизно 6 осіб)

  • 500 г кубиків хліба/пельменного хліба (мені також подобаються старі багети, але цей продукт REWE дійсно працює бездоганно)

  • 500 мл теплого молока
  • 6 яєць
  • 60 г вершкового масла
  • 2 цибулини, нарізані кубиками і розпарені у вершковому маслі
  • 1 чайна ложка солі, щіпка перцю, мускатний горіх
  • Петрушка (свіжа або заморожена)

  • Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками і пасеруйте на невеликій кількості масла

  • Відміряйте молоко і додайте приблизно 20 г (дрібно нарізаної або замороженої) петрушки і чайну ложку солі і щіпку перцю

  • Залийте хліб молоком, складіть дерев'яною ложкою і дайте трохи просочитися

  • Збийте яйця і приправте мускатним горіхом (дрібно натріть приблизно 1/4 горіха)
  • Розтопити масло

  • Додайте до хлібної суміші яйця, масло і цибулю, добре перемішайте і розгладьте поверхню

  • Дайте їй крутитися принаймні 30 хвилин
  • Її можна легко приготувати вранці та зберігати в холодильнику - тоді дійте, як описано нижче, за 1 годину до їжі
  • Видаліть 40 см смужку харчової плівки
  • Покладіть на частину суміші (приблизно 1/3) і сформуйте у пасмо

  • Щільно оберніть харчовою плівкою, скрутіть кінці, а потім оберніть все це в алюмінієвій фользі

  • Доведіть воду до кипіння у великій каструлі
  • Дайте їй просочитися гарячою водою (кип’ятити/кип’ятити) протягом 30-40 хвилин

  • Зніміть фольгу, розріжте її і подавайте до столу