Груша на практиці

груша

Як вибрати, зберігати та варити груші ?

Правильно вибираючи груші

Шкіра груші повинна бути гладкою і підтягнутою, без ознак удару або синців. Квітконіс повинен бути присутнім і добре прикріпленим.

Груші можуть продовжувати дозрівати після збору врожаю, при розміщенні при кімнатній температурі. Звідси інтерес до їх придбання на різних етапах дозрівання, щоб мати можливість споживати їх у міру необхідності. Літні груші зазвичай збирають у дозрілому стані, тому їх слід їсти швидко. Зимова груша, навпаки, буде твердою і буде дозрівати після покупки.

Як їх утримувати ?

Залежно від сорту та стадії стиглості, груша може зберігатися від кількох днів до кількох тижнів при кімнатній температурі. Якщо ви купуєте його дозрілим, споживайте його протягом 2-3 днів (і зберігайте в холодильнику, якщо на вулиці все ще спекотно). Якщо воно ще не повністю дозріло, зачекайте до кінця його дозрівання, щоб спожити його.

Як їх розмістити ?

Для маленьких дітей вибирайте груші з дрібною м’якоттю, подавайте їх очищеними та, можливо, змішаними (після злегка лимону, щоб запобігти їх потемнінню). З цього виходить смачний «натуральний» компот, в якому харчова цінність фруктів чудово зберігається.

Грушу найчастіше їдять цілою або очищеною від шкірки, розрізають на чверті і висівають насіння. Вирощені на погано пристосованій землі або страждаючи від посухи, деякі озимі груші, такі як Пассе-Крассан, можуть стати "кам'янистими". Насправді в центрі груші утворюються дрібні, надзвичайно тверді зерна або склерити, які потрібно видалити, щоб з’їсти фрукти.

Груша швидко готується. Досить 8 хвилин у сковороді, щоб вона стала м’якою, і на отримання компоту потрібно 10-20 хвилин. Дайте 20-30 хвилин на випікання.

Грушу можна готувати як солодку, так і солону. Насолоджуйтесь цим як закваска, салат, десерт, включаючи сир !

  • У салаті з іншими овочами він вносить нотку свіжості та кислотності. Наприклад, поєднайте його з буряком або червоною капустою !
  • Смажена, це підсолоджує м’ясо;
  • Браконьєр, він добре поєднується з різними ароматами, такими як ваніль, цедра лимона або апельсина, або зі спеціями (кориця, кардамон, бадьян, імбир тощо).
  • У пирозі чи торті, він чудово поєднується із сухофруктами: фундуком, волоськими горіхами, меленим мигдалем тощо.