Груші Пера Роча з Португалії - смачні; Здоровий

Груші Пера Роша з Португалії

Португалія - прекрасне місце для відпочинку. Для мене регіон навколо Лісабона є не лише туристичним напрямком, який варто відвідати цілий рік, а й переконує надзвичайно міцною кухнею та хорошими сільськогосподарськими продуктами, які пропонує португальський ринок. У регіоні існує безліч абсолютно різних страв та заготовок, які радують гурманів з усього світу.

Завдяки зв'язку з морем, щотижневі ринки пропонують широкий вибір свіжої риби та всіх видів вишуканих морепродуктів, які в місцевих ресторанах переробляють на португальські делікатеси. Але тут також враховані м’ясні страви з баранини та свинини, які доповнюють «середземноморську дієту» свіжими овочами та ароматною оливковою олією, яка зараз користується увагою у всьому світі. Те, що це далеко не все, і що видатні сорти фруктів також вирощуються як для внутрішнього ринку, так і для світового експортного ринку, в Німеччині досить невідомо або, принаймні, недостатньо помітно в ЗМІ. Одним із таких видів фруктів є «груша роча» - груша чудової якості.

“Роша Роша” - португальська груша підкорила світ

Приблизно в 30 - 40 кілометрах від воріт Лісабона знаходиться зона вирощування груші Роча, роду, який відрізняється від інших європейських видів груш своєю особливою текстурою. Хоча німецький ринок досі часто подавався з іншими сортами, головним чином з Італії, Нідерландів та Іспанії, цей сорт пропонує вітальні зміни. Я уважніше подивився це в Португалії.

Груші Пера Роша з Португалії - оброблені та упаковані

"Груша Роча" отримала своє походження та звучну назву "Роча" від старовинної родини і сьогодні знаходить ідеальні умови в беконському поясі Лісабона, щоб процвітати. Ряд виробників фруктів спеціалізується на цьому фрукті і успішно вирощує його в цьому регіоні понад 50 років. Умови для дерев не могли бути ідеальнішими. Оточений і злегка закритий горами, ідеальний - частково дрібно-червоний та родючий теруар, складна технологія зрошення та погодні умови, про які можуть мріяти інші регіони - полегшують виду груш швидко та правильно набирати вагу. Урожай - за винятком 2012 року - залишається досить стабільним і забезпечує хороший продаж в країні та за кордоном.

Вирощування та збір врожаю груші Роча - решітки забезпечують порядок

Вирощування цього специфічного штаму є в основному досить простим, і коли ґрунт родючий, дерево не займе багато часу, щоб зробити вагомий внесок у урожай. Груші вирощують - чисто економічно - у вигляді решітки, і тому їх завжди легко збирати. Вони не високі і також не дуже широкі, але неймовірно продуктивні. Восени дерева зрізають і приводять у форму, гарантуючи хороший наступний урожай. Застосування засобів захисту від шкідників та хвороб має бути здебільшого біологічного характеру; збирання врожаю проводиться лише вручну. Нижні гілки спочатку беруть вручну, а останні важкодоступні груші збирають за допомогою свого роду візка - на якому стоять збирачі.

Груші Пера Роша з Португалії - Грушевий пиріг

Обсяги виробництва та експорту - цифри, які дивують

Якщо подивитися на цифри, то за минулий рік (2014) було перероблено понад 100 000 тонн на експорт. На перший погляд здається вражаючою - в порівнянні з Європою, однак, португальський урожай займає п’яте місце в цілому. Такі країни, як Італія, Іспанія та Нідерланди можуть розширити свої результати завдяки більшій площі.

Ці факти, звичайно, не важливі для споживача, оскільки від зовнішнього вигляду плодів, розміру та смаку/текстури залежить, чи буде груша успішною на ринку чи ні. Мене особисто цікавить той критерій, який споживачі використовують по-різному

Країни вирішують і купують. У Німеччині популярні лише великі груші, тут вимірюється все 70 мм, тоді як в Англії вирішальним аргументом у продажу є менші (50 мм). Що стосується експорту цього конкретного типу, то Бразилія - для мене абсолютно дивно - прямо на передовій, Великобританія також любить їх їсти, і за цим слідують різні інші країни ЄС, розділені за кількістю. У Бразилії, головній країні-імпортері груші, "груша Роча" відома не під цією назвою, а під "португальською грушею" - що цілком логічно. У Німеччині ароматичні фрукти вже представлені в деяких супермаркетах, але не встановлені у всіх мережах.

Груша Роча - який смак найкращий?

Як і будь-який фрукт, груші - це корисна їжа. Дані ВООЗ щодо споживання фруктів насторожують, і тенор у будь-якому випадку - що на одного жителя потрібно вживати більше фруктів. Це очевидно і розумно, якщо врахувати, що груша, зокрема, приносить користь для тіла та добробуту. Окрім заліза, він також містить цінні мінерали і тому ідеально підходить - якщо це можливо, їсти необробленим, тобто сирим. Але Rocha також можна використовувати по-різному і вже містить у середньому у сирому стані - лише близько 50 калорій на шматок.

Сушені скибочки груші - корисно і смачно

Сирі, як сік, сушені чіпси, варення та інше ...

Хороша ідея купувати чистий грушевий сік, оскільки він дуже смачний. Не розтягується цукром та барвниками, це чудовий натуральний продукт, який в основному виготовляється з менших та непроданих плодів. Але груша підходить також для фруктових пюре, дитячого харчування тощо. Особливе задоволення - це сушені скибочки груші, які майже схожі на чіпси, надзвичайно хрусткі, солодкі та смачні. Думаю, чудово вбудовувати їх у мюслі вранці. Варення - ще одна сфера інтересів Груші Роча. Наприклад, спробуйте домашнє варення з груш на булочці - чудовий спосіб розпочати день.

Смачно поєднуються: блакитний сир, горіхи, незвичайні салатні суміші

На уроці кулінарії я дізнався, що свіжі та досить хрусткі фрукти ідеально підходять для тортів, пирогів та салатів. Особливо теплий салат з груш, який застряг у мене в голові, приголомшливий. Груші розрізають навпіл, потім нарізають тонкими пластинками та варять на оливковій олії на сковороді протягом декількох хвилин, поки вони не набудуть трохи кольору. Тож їх можна вбудувати в численні поєднання салатів.

Груші, замариновані в червоному вині - смакота на Різдво

Відповідні та контрастні компоненти - це, наприклад, горіхи або міцний сир. Вітається блакитний сир з Франції, Стілтон з Англії або міцний козячий сир - поєднання з травами та місцевими дикими салатами, які часто можна придбати в супермаркеті, дають немислимі творчі можливості. Джин досі є ажіотажем у барах по всьому світу. Він користується попитом, і такі гості, як бармени, створили з ним неймовірно смачні коктейлі. Наприклад, у Португалії існує підхід до виробництва джина з грушами Рока. Результат зачаровує і смачно подається з кубиками льоду та скибочками груші. Цей коктейль простий, а також чудово готувати вдома.

Тож приступайте до груші, спробуйте щось нове!