Гуляш Рецепт SOS-кухні
Яловиче рагу, перець, цибуля та картопля в томатному та паприковому соусі.
В Угорщині, країні походження “гуляш”, ця страва є дуже густим супом з м’яса. Всюди гуляш - це горщик, де м’ясо та овочі приправляються великою кількістю паприки, солодкої чи гострої.
Інгредієнти
| 2 | цибулю, нарізане тонкими кільцями | 400 г. |
| 1 гвоздика | подрібненого часнику | |
| 2 | помідори, насіння і нарізані кубиками | 240 г. |
| 1 | жовтий або червоний перець, нарізаний соломкою | 200 г. |
| 600 г. | тушкування кубиків яловичини, 3 см | |
| 4 ч. Л | несолоне масло | 18 г. |
| 1 1/2 ст | оливкова олія | 23 мл |
| 4 ч. Л | паприка | 12 г. |
| 2 1/4 ч. Л | кминовий порошок | 5 г. |
| 1 склянка | яловичий бульйон або більше | 250 мл |
| 1 щіпка | сіль [необов’язково] | 0,2 г. |
| перець за смаком [необов’язково] | ||
| 2 | картопля, очищений і нарізаний шматочками | 400 г. |
| 1 1/2 ст | сметана/сметана [необов’язково] | 23 мл |
Метод
- Підготуйте овочі: цибулю наріжте тонкими кільцями, часник подрібніть, помідори насіньте і наріжте кубиками, перець наріжте соломкою. Видаліть жир з м’яса і наріжте яловичину кубиками приблизно на 3 см один від одного (якщо це ще не зробив м’ясник).
- Розігрійте масло та оливкову олію у каструлі або сотейнику на важкій основі. Підрум’янюйте м’ясо на сильному вогні, по кілька штук за раз, додаючи масло та олію за потреби. Варіть кожну партію 5-6 хв, поки м'ясо не стане золотисто-коричневим з усіх боків. Перекладіть шматочки на тарілку.
- Після того, як м’ясо звариться, зменште вогонь до «низького» і варіть цибулю приблизно 15 хв, періодично помішуючи, поки вона не звариться. Поверніть м’ясо на сковороду, додайте паприку та кмин і варіть 1 хвилину при перемішуванні. Додайте подрібнений часник, помідори та перець, а потім влийте бульйон. Сіль і перець. Добре перемішати.
- Накрийте кришкою і варіть на дуже повільному вогні, періодично помішуючи, поки м’ясо не стане м’яким, а соус не загусне, близько 1 ½ години, додаючи ще бульйону, якщо це необхідно для підтримки вологого середовища.
- Очистіть картоплю, наріжте шматочками і додайте до м’яса. Продовжуйте готувати 30 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Перевірте приправу.
- Прикрасити чайною ложкою сметани (за бажанням) і подати до столу.
Таблиця фактів харчування
на 1 порцію (410 г)
Насичені 7,4 г.
+ Транс 0,5 г.
Порції їжі Канади
1 порція цього рецепта еквівалентна:| Овочі та фрукти: | 2 ½ | порції |
| Зернові продукти: | 0 | порція |
| Молоко та альтернативи: | 0 | порція |
| М'ясо та замінники: | 1 ¼ | порції |
Твердження
ДІАБЕТИЧНІ біржі
| Крохмалистий | 1 |
| Овочі | 2 |
| М'ясо та замінники | 4 ½ |
| Жир | 3 ½ |
Вартість рецептів часто падає на 30% -50% залежно від спеціальних флаєрів. Уявіть, що ви могли б заощадити на повноцінному продуктовому візку!
Підпишіться на наші тарифні плани ПЛЮС або ПРЕМІУМ і заощаджуйте 150 доларів на місяць * у своєму списку покупок.
Залиште відгук
Відгуки учасників
брокколі 4 Гуляш
Ух ти! Гаразд, я дуже довго помилявся з гуляшем! Мій перший і останній досвід роботи з гуляшем був 20 років тому, коли я був військовим. Це була їжа, яка була доступна як раціон виживання, а смак був жахливий, тому я ніколи її потім не їв. Я приготувала ваш рецепт гуляшу, і він дуже смачний! Я дійсно витратив усі ці роки. Єдине, що я змінив би, додав би перець наприкінці з картоплею, оскільки він розплавився через 2 години варіння.
Ladesro 5 Гуляш
Смак мені сподобався. Схоже на нашу кашу з морквою, ріпою, хіба що в цьому рецепті це перець та цибуля. Паприка та кмин надають цьому рецепту дуже хороший смак.
cprjsq 4 Гуляш
Дуже добре, але справді я вважаю, що перців залишилося не так багато. Я можу спробувати це з яловичим фаршем, бо мій син важко переживає кубики яловичини
Лулут07 4 Гуляш
Дуже хороший рецепт! Робити і переробляти! Дуже легко!
Гуляш FamilyDubois 5
Дуже хороший рецепт! Додайте перець пізніше, щоб він залишався хрустким.