Гуляш з телятини угорський рецепт - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Гуляш з телятини - традиційний угорський рецепт, виготовлений різними способами: з пельменями, картоплею, морквою його можна робити з різним м’ясом: телятиною, свининою, вівцями чи рибою. Доброта! Я не можу сказати, що мій рецепт ідеальний, або оригінальний рецепт, але я помітив, для чого він використовується, я їв гуляш (або гуаї), виготовлений різними способами, і мені це подобається. 🙂
Інгредієнти для рецепту гуляшу з телятини
- -телятина -1 кг (в ідеалі це нежирне м’ясо та грудка)
- -2-3 великі цибулини
- -2-3 болгарського перцю, пампушки, капія
- -1-2 моркви
- -кмин - 1 чайна ложка зверху
- -сіль, перець, гострий перець
- -паприка - за смаком - більше сумую, нам подобається гостра 🙂
- -паприка - 1-2 чайні ложки
- - 400 мл бульйону або томатного соку
- -1-2 лаврових листа
- -300 г картоплі
- -2-3 столові ложки сала
- -часник
- -зелена петрушка - 1 посилання (за бажанням)
Як приготувати телячий гуляш?
Як приготувати рецепт гуляшу з телятини ви можете прочитати нижче або я запрошую вас переглянути відео-рецепт нижче.
М'ясо миють, витирають паперовими рушниками, нарізають відповідними кубиками, як тохітура (як рот). У казані або каструлі з товстим дном поставте сало на вогонь і додайте подрібнений кмин. Її не потрібно подрібнювати, її можна трохи потримати в подрібнювачі або подрібнити в ступці. Тримайте на сильному вогні 2-3 хвилини, поки аромат не вийде, потім покладіть м’ясо.
Готуйте м'ясо, швидко помішуючи, поки вода не опуститься і не утвориться скоринка, а потім додайте подрібнену цибулю або грубі кубики - не надто дрібні та нарізану моркву. Залиште приблизно на 5 хвилин, поки цибуля не стане трохи напівпрозорим, додайте нарізаний скибочками перець (вони можуть бути різного кольору), бульйон і паприку.
Добре перемішайте, потім додайте воду, лавровий лист і доведіть до кипіння. В ідеалі гуляш слід робити на дровах або пірострії. Але це також добре виходить на плиті, на блоці. Запінити піною та переконатися, що м’ясо добре приготоване. Коли м’ясо стане м’яким, посоліть і відрегулюйте смак. Тепер додайте очищену картоплю і наріжте кубиками або варениками.
Посипте подрібненою зеленню (за бажанням) і подавайте гарячим. Якщо гуляш зроблений з картоплею, подавайте з поспішна мамалігута або с свіжий домашній хліб . 🙂
Його можна подати зі сметаною зверху, на смак кожного.
Не забудьте секретний інгредієнт: посипте любов’ю та 2-3 посмішками Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти страв» Яловичина »Телячий гуляш