Гусяче сало зі свіжим майораном

Коли наближається кінець року і наближається Різдво, у ніч на Різдво в Німеччині традиційно їдять гусей. Той, хто хоч раз смажив гусака в духовці, знає кількість гусячого жиру, який залишається в жаровні. Замість того, щоб утилізувати жир, багато хто потім переробляє його за рецептом гусячого жиру. Приготувати гусяче сало самостійно не так складно, як можуть подумати деякі люди, представлений тут рецепт - тому підтвердження. Замість того, щоб купувати гусячий жир за дорогі гроші, його виготовлення робиться дуже легко і швидко завдяки вже виконаній підготовчій роботі, а саме смаженню гусака.

Завдяки постійному нагріванню в духовці, наприклад, жир у гусячих лапах зріджується у твердому вигляді і природним чином відокремлюється від гусака. Потім він збирається на дні жаровні навколо гусака. Цей процес зазвичай називають "пропуском".

Термін зберігання гусячого жиру

один раз домашній гусячий жир Потім ви зможете насолоджуватися ними без особливих зусиль місяцями, якщо вони будуть прохолодні в холодильнику. Якщо сало в якийсь момент стає неїстівним, про це зазвичай повідомляє інтенсивно неприємний запах для носа. Тоді жир прогірче - час його утилізувати.

Річ у холестерині

Для людей, які мають занадто високий рівень холестерину або, як правило, холестеринові свідомі, слід зазначити, що споживання гусячого жиру аж ніяк не настільки шкідливе, як хотіли б запропонувати народні мови. Гусяче сало містить багато простої ненасиченої олеїнової кислоти і не менш корисну насичену жирну кислоту. Таким чином, дещо більш широке задоволення, особливо в різдвяний час, цілком нормальне.

інгредієнти

250 г гусячого жиру, неминуче від смаженого гусака
180 г сала
1 велике яблуко Боскоп
2 середні цибулини
майоран
1 зубчик часнику
сіль і перець

Тип препарату

Крок 1

Препарати: Гусячий жир наріжте невеликими кубиками і закип’ятіть з 1/4 л води, залиште, не дайте ніяким кольорам набути кольору.

Крок 2

Цибулю очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками разом з очищеними від шкірки яблуками без кісточок. Вирвіть майоран і дрібно наріжте його.

Крок 3

Підхід: Пропустіть гусячий жир, утилізуйте «шкварки» і змішайте з салом. Нагрійте і додайте яблука та цибулю, приправте сіллю та перцем. Тушкуйте разом 20 - 30 хвилин; Зварити останню вологу.

Крок 4

Нарешті додайте подрібнений майоран і дайте охолонути.

Крок 5

Яблука та цибуля осядуть на дні.

Крок 6

Тому поки сало ще тепле, розмішуйте, щоб все розподілилося рівномірно.

Крок 7

Покладіть в глиняні горщики, в холодильнику він буде витримуватися тижнями.

Крок 8

Пропозиція подачі Смажте трохи свіжого гусячого жиру на свіжий хліб, додавши трохи солі та перцю. Також може використовуватися для приготування червонокачанної капусти.