Гусячий фуа-гра з ягодами ялівцю, якісний рецепт

Інгредієнти

на 6 осіб:

• 1 гусячий фуа-гра 700 гр
• 120 г ялівцевих ягід
• 200 г цукру
• 3 груші
• 1/2 хорошого червоного вина
• 50 г коричневого цукру
• 1 паличка кориці
• Кілька гвоздик

Підготовка

Приготування інгредієнтів:

• Видаліть дрібні судини з жирової печінки і видаліть нерви.
• Поставте охолонути, щоб закріпити.
• У каструлю вилийте вино, цукор та ароматичні речовини та нагрійте. Очистіть груші від шкірки і розріжте їх навпіл, посійте насіння.
• Дрібно змішайте ягоди ялівцю та цукор.

Підготовка:

• Поставте груші варитися у вині на 15 хвилин.
• Дайте їм охолонути в соку.
• Поріжте скибочки гусячої печінки і передайте їх у ялівцево-цукрову суміш.
• Покладіть по скибочці печінки на кожну тарілку, а поруч - половинку винної груші, нарізаної скибочками.
• Подавати зі скибочкою злегка підсмаженого сільського хліба.

---