Хай живе ліберальний режим!
Скинути кілограми із задоволенням можливо
Дайан Вульвек, Маріон Луї, Сесіль Герріє, Бріжит Папін та Астрід Топін
Опубліковано 20.03.2009 о 00:00, оновлено 15.09.2020 о 07:35
У шафі драконовські дієти, тортури, позбавлення .! Так, ми можемо скинути кілограми із задоволенням та повернути емоції за допомогою здорового та збалансованого харчування, без ефекту бумерангу. А щоб зберегти вашу здорову вагу, ми допомагаємо собі креми для схуднення, тонізуючі процедури та деякі розумні та легкі поради.
Факти є: більше одного з двох французів звертають увагу на свою вагу, майже 40% прагнуть контролювати її, а 15% хотіли б її втратити (1). Худість - це одержимість? Це схоже на це. A fortiori, коли ми знаємо, що бажаючих схуднути більше, ніж тих, хто має реальні проблеми з вагою. Причини, звичайно, ми їх знаємо.
По-перше, естетичні стандарти. Жорстокіше до жінок, ніж до чоловіків. "Жінка, яка подобається, жінка, яка досягла успіху, сьогодні є худорлявою жінкою", - зазначає Естель Массон, викладач соціальної психології в Брестському університеті, яка кілька років тому проводила розслідування за цією доповіддю. тіло (2). "Моделі, люди, політики ... худість сьогодні є одним з основних атрибутів наших моделей репрезентації". Але це ще не все.
Наші цілі також можна пояснити більш наполегливим медичним дискурсом про наслідки збільшення ваги. Повідомлення про все більше і більше дієтичних та дієтичних повідомлень. Їжте, рухайтесь. П’ять фруктів та овочів на день. Плюс три молочні продукти. Зменште споживання солі. Обмежте жир. Виберіть омегу 3. Остерігайтеся цукру! Так, але не нехтуючи крохмалистими продуктами. Споживайте клітковину. Помірне надлишок ... Той, хто хоче запобігти діабету, раку, серцево-судинним захворюванням, надмірній вазі та ожирінню, тепер знає, що він повинен вибирати їжу і стежити за своєю вагою. "Для жінок, які доглядають за своїм тілом, їхнє здоров'я, маючи вагу, що вважається нормальною, в основному розглядається як обов'язок", наполягає Естель Массон.
"Медичний аргумент, який повинен стосуватися лише тих, хто має патологічно занадто велику вагу, зрозумілий усім і сприяє тому, що нав’язує жінкам модель худорлявості". Результат: ми сідаємо на дієти. Високобілкова, дисоційована, без вуглеводів, на основі супу, монодієта, відповідно до вашої дієти на крові, не позбавляючи себе, стиль Майамі ... Незалежно від методу, між 25 і 49 роками мисливці за кілограмами вважають в середньому п’ять дієти !
(1) Французи та управління вагою, дослідження LH2 для Синдикату дієтології для схуднення, липень 2008 р.
(2) Схуднути, набирати вагу, залишатися худими: відношення до тіла та ваги обмеження їжі, Обсерваторія харчової поведінки та звичок, червень 2003 р.
Причини сказати зупинка
Сьогодні це обладнання засуджують багато лікарів, дієтологів та психологів. Серед них Жерар Апфельдорфер, психіатр та співзасновник аналітичного центру з ожиріння та надмірної ваги: "Дієти не перешкоджають набору ваги! Дев'ять з десяти людей повертають втрачені кілограми або навіть більше за три роки після ваги втрата ". А щоб уточнити, що, переходячи від однієї дієти до іншої, ми іноді приїжджаємо повністю порушити свою харчову поведінку. Ми вже не знаємо, коли ми голодні, ми плутаємо це з бажанням їсти. Ми обжерливість, ковтаємо замість смакування. Ми вже не знаємо, коли ми ситі. Отже, можлива поява проблем із зайвою вагою, коли нам до того часу залишалося лише кілька кілограмів.
Обмежити практику дієт та зменшити свою пропозицію, органи охорони здоров’я кантону Женева, Швейцарія, розпочали профілактичну кампанію, про гасло якої говорили „Схуднути товстіє”. "Мета полягає в тому, щоб заохотити людей замінити дієту здоровим способом життя, довести, що слово" збалансоване "не означає" легке ". Прийняття здорових харчових звичок - це єдиний спосіб не набрати вагу", - пояснює Магалі Волері, науковий керівник відповідає за цю програму.
Однак ведення війни з режимами, переконання їх у своїй неефективності, мабуть, буде недостатнім, щоб викорінити одержимість худістю. "Скептицизм зростає, ми віримо в нього все менше і менше, але ми продовжуємо завдавати собі труднощів, щоб бути худішими або залишатися такими", - зазначає Жерар Апфельдорфер.
Це здоровий глузд кожного що підлягає оскарженню. Ні, ми не перейдемо до розміру 38, якщо нас запрограмують скласти 42. Ні, ми не повернемо фігуру молодої дівчини в 40 років. Так, саме під час опитування причин - чому ми набираємо вагу, чому їмо занадто багато - ми впораємося з наслідками. Так, саме погоджуючись їсти відповідно до своїх потреб та відчуваючи прийом їжі, ви збережете свою фігуру. Мужність !
Пошук вашої здорової ваги
Ще одне свідчення: саме його збалансованій вазі ми маємо довіряти. Мрієте виглядати героїнею серіалу? Ми цілком можемо накласти на себе всі труднощі, закони тіла є нездатними. "Кожен з нас запрограмований на функціонування при певній вазі, балансовій вазі або" заданому значенні ", що відображає адекватність нашого внеску в наші енергетичні потреби", вказує Жан-Філіп Цермати, лікар-дієтолог.
Якщо ви запрограмовані на вагу 65 кілограмів, Хочемо ми цього чи ні, він завжди повернеться до такої ваги, незалежно від того, скільки часу триває стабілізація після обмеження. Майже завжди. В Худнути, не набираючи вагу: чи можливо це? (під ред. Оділа Якова), Жан-Філіп Цермати фактично пояснює, що цей балансовий вагу іноді перепрограмується, але лише в міру збільшення ... "Завдяки дієтам організм може збунтуватися. Це може сприяти захворюванню, наприклад. жирова тканина, гіперфазія, яка характеризується незворотнім появою нових жирових клітин. Отже, організм приймає нову вагу балансу, встановлену на вищі енергетичні потреби ... "Щоб уникнути такої плитки, ми назавжди забуваємо методи схуднення.
Ми слухаємо інформацію, повідомлення, сигнали, які нам надсилає наше тіло. Чи потрібна йому енергія? Ми голодні. Оскільки ми їмо, його потреби зменшуються? Ми відчуваємо ситість. Чи задоволені вони? Задоволення і повнота проявляються в нас. Простий факт поваги до цих відчуттів дозволяє зберегти збалансовану вагу, навіть не контролюючи споживання їжі! Біда в тому, що часом ти взагалі не визнаєш своїх почуттів.
Ми думаємо, що голодні, коли хочемо їсти. Ми обжерливість, тому що більше не чуємо сигналу насичення або тому, що не беремо його до уваги. Це трапляється, коли ми страждаємо від імпульсивності їжі (ковтаємо цілу плитку шоколаду) або переїдання (плитка шоколаду, пачка печива, цілий сир…). "Ці розлади, як ми знаємо сьогодні, є результатом емоційної нетерпимості, пояснює доктор Цермати. Почуття гніву, смутку або провини переживається як нестерпне, і людина, заспокоївшись, починає їсти ..."
Тому, щоб відновити зв’язок з його харчовими відчуттями, ідея полягає в тому, щоб попрацювати над його емоціями: ідентифікувати їх, прийняти, навчитися підтримувати, а не уникати. Часто це довше, ніж дієта. Але це єдиний спосіб подолати проблеми з вагою.
Їжте на голод, завдяки чому втрачаєте вагу
Ми повинні голодувати не тому, що ми звертаємо увагу на свою лінію. І не забороняйте повністю їжу, яку ми любимо. Навпаки, стверджує дієтолог Жан-Мішель Коен у своїй книзі "Схуднути: велика брехня" (видання "Фламмаріон"), де він засуджує "дисципліну, яка занадто часто піддається занадто обмежувальним, феноменам моди, навіть ексцентричним. обличчя безладу " ваги ". "Ми повинні зберігати поняття насолоди від болю, коли надмірно розбиваємось", - попереджає він. І це, особливо як частина різноманітного раціону, який повинен бути ситним. "Їжа являє собою обсяг, який повинен наповнити шлунок (від 900 г до 1 кг їжі для дорослого)". CQFD.
10 порад, як схуднути із задоволенням
1.Наповніть морозилку овочами свіжі готові: скибочки моркви, кабачків, стручкової квасолі, камінчиків шпинату тощо (без додавання жиру або крохмалю). Їх легко розігріти (у духовці, приготувати на пару) або приготувати (змішавши в супі, пюре або смузі у випадку з фруктами), особливо коли у вас мало часу або немає, це не королева печей ... (він також працює із замороженими продуктами Picard.)
2. Не бійся масла. Оскільки маргарин є промисловою емульсією "масло у воді", ви могли б також порадувати свої смакові рецептори та свої бутерброди укусом справжнього масла (що містить вітаміни A, D та E). Що стосується олій, вибирайте масла з ріпаку, волоських горіхів, фундука, оливки ... багатих на омегу, щоб заливати їх сирими тонким струменем на ваші страви, кількома краплями для приготування (на деко, антипригарне деко, в фольга або на планчі).
3. Не демонізуйте крохмаль. Хліб, макарони, рис, манна крупа, картопля, пастернак, сочевиця або крупи (лобода, булгур ...) необхідні для збалансованого харчування. Дуже ситні, вони містять волокна та вуглеводи повільного всмоктування, які запобігають тязі. Перш за все, поєднуйте їх з овочами, а не з соусами чи наваристими стравами.
4. Організуйте своє харчування. Уникайте швидко їсти на куті столу або, що ще гірше, стояти на вулиці, адже "цінність їжі залежить від того, як ви подаєте її на тарілці". Зупиніть вуличну їжу: організуйте свій стіл, витрачайте час на приготування їжі, приємно розставляйте свої страви ... Бо "чим більше столових приборів ви кладете, тим більше часу забираєте, і, власне, тим більше ви почуваєтесь ситими".
5. Налаштуйте свій посуд. "Їжа, яка має смак, є більш ситною". Смакуйте подрібненою свіжою зеленню (цибуля, базилік, коріандр, естрагон тощо) або щіпкою спецій (каррі, кмин, рожеві ягоди, куркума та ін.), Або навіть готуйте дієтичні соуси з м’якоттю томатів або легким білим сиром з травами або спеції. Додайте ваніль, корицю в білий йогурт або компот ...
6. Їжте хороший хліб. Хліб, що виготовляється промислово, містить прихований жир. Натомість зробіть ставку на хороший хліб пекаря. У повному складі (він містить клітковину в якості бонусу) або зі злаками (насіння льону, горіхи тощо), він багатий на вітаміни та омега 3. Довідково: його харчова користь еквівалентна пелюсткам кукурудзяних пластівців.
7. Зробіть саморобне світло. Продукти з низьким вмістом жиру купувати дорожче. Розведіть самі вінегрети, солодкі напої, креми, соуси невеликою кількістю води.
8. Поміняйте місцями шоколад. Ідея, очевидно, полягає в обмеженні споживання цукрів. Але якщо ви хочете трохи пригостити, поміняйте свій «кредит» жиром і цукром (сир, крохмаль, олія тощо) з їжі на чотири квадрати шоколаду (молочний або темний, це те саме). На день дозволяється не більше восьми квадратів, якщо видаляється жир.
9. У разі невеликого голоду ? Уникайте небажаних перекусів, встановивши час для перерви. Випийте води, зціджуючого трав'яного чаю (кульбаба, стебла вишні ...) або зеленого чаю та сплануйте розумну закуску (йогурт та один-два фрукти).
10. Салати на обід. Помилково гарна ідея. "Вони не насичують і погано збалансовані з поживної точки зору, оскільки містять дуже мало білка, а соус - багато жиру. Результат: 16-годинна тяга", - запевняє Жан-Мішель Коен. Ви можете подати його з хлібом і фруктами, замінити на суші або, краще, на бутерброд: 1/3 багета + 1 кружка вершкового масла + 2 скибочки шинки + скибочки помідора, пророщені насіння ... "Купити зараз - бажано в бістро, де воно домашнє, зі свіжими продуктами, а не в сандвіч-барі, де воно зазвичай виготовляється з промислових продуктів ".
Читати: Мета схуднення, д-р Жан-Мішель Коен, видання Flammarion. Практична книга, упакована смачними та надзвичайно простими рецептами, такими як «хот-дог з кабачків» або «банановий тост».
Готуйте здорову їжу, отже, очищайтеся
Не переходячи на 100% до органічного, почніть з вишукування промислової їжі та хімічних молекул, які вторглися в пластину. Що, якби наша лінія спочатку залежала від здорової та розумної “реабілітації” їжі? ?
Готові страви: хімія на тарілці ?
За привабливою упаковкою та так званими "справжніми" або дієтичними рецептами готові страви наповнені барвниками, консервантами, підкислювачами, емульгаторами, желюючими агентами, загусниками, підсилювачами смаку, покривними речовинами ... Список можна продовжувати.
Хоча ці речовини є законними, вони можуть мати побічні ефекти на нашу харчову поведінку, за словами Лорана Шевальє, дієтолога з університетської лікарні Монпельє та автора книги Impostures et Vérités sur les aliments (під редакцією Fayard). "Вони діють як приманки для мозку, порушуючи почуття ситості, а також голод. Це неминуче призводить до порушень в регулюванні прийому їжі". Незадовільні на смак, вони також не збалансовані в поживному відношенні.
Порада: прочитайте етикетки на упаковці, щоб перевірити, чи справжній склад продукту відповідає його назві (основних матеріалів повинно бути в більшості, а ліпіди не повинні перевищувати 5 грамів на 100 грам).
Сіль: щіпка занадто багато
У Франції ми споживаємо в середньому 8 грамів солі на день або більше 3 кілограмів на рік - удвічі більше порогу, рекомендованого ВООЗ. І це майже без нашого відома, через "приховану" сіль, присутню у всіх приготованих стравах, навіть солодких (печиво, супи, консерви ...). "Це і консервант, і підсилювач смаку, який широко використовується для приправлення страв, але перш за все для маскування відсутності смаку ..." Окрім шкідливого впливу на здоров'я, він також змушує нас набрякати, підкреслюючи збереження " води. Ідея: зніміть солянку зі столу і замініть її лимонним соком.
"Світло": детокс або інтоксикація ?
Менш смачні, дорожчі та, перш за все, без вини, ми, як правило, споживаємо легше без розбору. Однак, коли цукор видаляється з харчового продукту, він замінюється або іншим вуглеводом (наприклад, крохмалем), або ліпідом. Таким чином, "легкий" продукт може виявитись набагато або більш калорійним, ніж звичайний продукт. Приклад: у цілому йогурті лише на 2 грами більше жиру, ніж у «легкій» версії (смак більше!). Зробіть правильний вибір! Що стосується замінників їжі та білків у пакетиках, уникайте потрапляння в цю спіраль вниз, що суперечить основним принципам збалансованого харчування.
Підсолоджувачі: цукор на ходу
Легкі газовані напої чи солодощі, солодощі: пастка? "Хоча їх калорійність менше, ніж цукру, вони посилюють апетит до солодкості, оскільки викликають секрецію інсуліну, що стимулює бажання справжнього цукру". Як бонус, "справжній" цукор, що сприяє виробленню серотоніну (нейромедіатора, який регулює сон, настрій ...), його дефіцит або заміну підсолоджувачем може призвести до блюзу або меланхолії ...
Також зверніть увагу на фруктозу, яка по-різному метаболізується організмом, який зберігає її як жир. Щоб зберегти фігуру та посміхнутися, ви могли б також розплавитись на «благо» (а саме: його вплив на організм менш важливий, коли його споживають на початку дня).
Ці креми приносять користь
Вони не все роблять, вони нічого не роблять, але перш за все вони роблять добро ...
Пишні: ні, вони не ковтають кілограмів, але покращують дієту та тренажерний зал, якщо їх застосовують щодня принаймні місяць.
Мораль: завдяки їх миттєвому ефекту згладжування та обшивки.
На шкірі: вірять навіть пластичні хірурги. "У разі ліпосакції я рекомендую застосовувати Percutaféine (Pierre Fabre), - свідчить д-р Жан-Клод Агеж. До цього продукт готує шкіру; після - тонізує, спущує та згладжує рельєфи". Крім того, вона та її колеги обмежують шкоду, уповільнюючи розширення целюліту. Чим твердіша шкіра та якість, тим менше набуває целюліту.
До вен: "Масаж створює дренаж, стимулює і вивільняє бета-ендорфіни, наш особистий морфін, пояснює Лайонел де Бенетті, директор з досліджень Clarins. І клітини сприйнятливіші, судини менш ліниві, активні інгредієнти більше ... Активні і мозок щасливіший ".
До его: "Косметика має психологічний вплив, підвищуючи самооцінку, запевняє доктор Хагеж. Дотик до вашого тіла дозволяє вам прийняти і полюбити його, це BA-BA реального життя. Краса".
ЩО КАЖЕ ДОСЛІДЖЕННЯ:
Активні інгредієнти, що спалюють жир (кофеїн, водорості ...), молекули проти накопичення, дренуючі та зміцнюючі речовини ... Ми не змінюємо рецепти, які виграють, але приборкувачі адипоцитів (жирові клітини) не обеззброюють. Революції 2009 року ...
Ми потрапляємо в камеру: дослідники роками оглядаються ... Кларину вдалося проникнути в неї і поліпшити біодоступність кофеїну. Що це змінює? Вимірний прогрес.