Хай живе піца! Жити дешево

Ах, яка хороша добре зроблена піца! З огляду на те, скільки піцерій є у всіх містах і скільки свіжих і заморожених розчинів є в магазинах, трохи важко знайти найкращу піцу на ваш смак. Хтось воліє хрустку стільницю, хтось пухнасту стільницю. Хтось віддає перевагу багатьом інгредієнтам і великій кількості сиру, інші віддають перевагу стилю пуриста з 2-3 інгредієнтами, але хорошої якості. Але, як і в багатьох випадках, піца підпорядковується міфам: про те, що вона не корисна, що вона товстіє, що це фаст-фуд.

Піца відгодовується?

Не обманюйте себе, що тільки піца товстить вас. Все товстіє. Жирте все, що ви їсте в надлишку. Не потрібно їсти, поки на штанах не зіскочить ґудзик. І жодної піци щодня. Але хороший шматочок піци настільки ж поживний і складний, як і будь-яка інша їжа: вуглеводи, білки та жири в правильних пропорціях. І вітаміни та антиоксиданти, якщо ви виберете те, що покладете на прилавок. Дуже важливо, щоб піца була добре виготовлена, бажано в будинку, де ви можете контролювати інгредієнти та кількість. І не двома пальцями сиру чи жирним м’ясом та сосисками.

Обід або вечеря?

Якщо ви вибрали правильну порцію, яка не є цілою піцею, щоб ми могли зрозуміти один одного, ви можете їсти її в будь-який час доби. Найкраще тим, хто має тенденцію до набору ваги, їсти його на сніданок. Так, ви чули прямо за сніданком. Звучить дивно, і хіба це не той сніданок, про який ви думали? Нічого. Подумайте, що ви напевно споживатимете калорії в піці протягом дня, чого не можна сказати про піцу, з’їдену в останні години вечора.

Хрустка або пухнаста стільниця?

Хрусткий і тонкий. Верх для піци - це опора, а не основний інгредієнт. Якщо ви готуєте свою стільницю вдома, розгляньте кілька важливих кроків:

просійте борошно, щоб тісто провітрювалось і легко заквашувалось і розтікалося
вибирайте якісне борошно, будь воно біле або цільнозернове (ви також можете експериментувати з борошном з спельти, гороху або нуту)
відміряйте і зважте інгредієнти
заквашують тісто, як написано в книзі (воно має подвоїтися в обсязі). Бездріжджове тісто може спричинити проблеми з травленням, і ви в кінцевому підсумку скажете, що не переносите глютен.
добре викладіть тісто, чим рідше, тим краще

Які інгредієнти краще?

Нехай їх буде мало і якісно, ми б сказали. Немає сенсу ставити його на прилавок, як "шведський стіл", який ти можеш їсти. Краще приготуйте 2-3 різні піци та поділіться ними з родиною чи друзями. Що стосується інгредієнтів піци, перед тим, як обговорити, чи може ананас бути в списку, нам слід поговорити про основні інгредієнти: помідори, сир та основні начинки.

Почнемо з томатного соусу: щоб бути якісним, зі свіжих помідорів, якщо у вас є час на його приготування (див. Рецепт тут) або якщо ви його купуєте, уважно прочитайте етикетку, щоб він не був повним цукром і мав якомога більший вміст. помідори, а не крохмаль.
Сир: моцарела, а не сир і не тертий сир з усілякими добавками, щоб він не прилипав до мішка. Моцарела - це свіжий сир з високим вмістом білка, нежирним сортом у порівнянні зі старими сирами. Вам не потрібно переборщувати, тому ви не зможете нарізати піцу, не розлившись скрізь сир.
Начинки: сире прошутто або шинка серрано, тунець, лосось, оливки, червона цибуля, базилік, свіжі гриби (особливо гриби). Просто і добре. Як на малюнку. Не більше 4-5 інгредієнтів на піцу, і якщо ви хочете чогось сирого, додайте жменьку руколи до свіжоспеченої піци.

З кетчупом або без нього?

Безкоштовно! У вас вже є томатний соус біля основи. Додайте трохи оливкової олії першого віджиму або гострої оливкової олії (ароматизованої гострим перцем або перцем).