Ха-Као з креветками, приготованими на пару, відкрийте рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

650 г Заморожені сирі креветки
1 яєчний білок
125 г пшеничного крохмалю (+ 2 ст. Ложки (азіатські продуктові магазини))
100 г картопляного крохмалю
100 г водяних каштанів (готових до використання у вакуумній упаковці (або звичайних у коробці, у супермаркетах та азіатських продуктових магазинах))
1 ст. Голений кукурудзяний крохмаль
1 китайська зелена цибуля
2 см тертого свіжого імбиру
2 ст. чайна ложка кунжутного масла
2 ст. кава Noilly Prat (або білий мартіні)
1 ст. ложка олії
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Наріжте водяні каштани дуже маленькими кубиками. Очистіть креветки в шкаралупі і дрібно наріжте ножем. Змішайте їх з каштанами, імбиром, подрібненою цибулею, кунжутною олією, Noilly, кукурудзяним крохмалем, яєчним білком, 1 ч. Л. рівні чайної ложки солі і 2 щіпки перцю. Змішуйте довго. Накрийте кришкою та поставте в холодильник 30 хв.

Зберіть пшеничний крохмаль з 65 г картопляного крохмалю і 2 щіпками солі в миску. Розмішайте 30 мл окропу. Накрийте стретч-плівкою і дайте постояти 10 хв. Додайте решту кукурудзяного крохмалю та олію. Перемішайте і швидко вимісіть, щоб отримати м’яке тісто, яке погано липне.

Посипте робочу поверхню пшеничним крохмалем і розкачайте тісто у ковбасу розміром 30 см. Розділіть його на 24 рівні шматки. Помістіть їх у салатник і накрийте вологою ганчіркою.

Розкачайте шматок тіста, сформувавши диск діаметром 11 см. Прикрасити 1 ч. Л. чайна ложка фаршу. Складіть у півмісяця, а потім закрийте пельмені, утворивши 8 складок і затиснувши їх по краю.

Вистеліть бамбуковий відпарювач кругом паперу для випічки, пробитим 10 маленькими отворами. Додайте 8 пельменів і варіть 5 хв у каструлі з окропом. Повторіть операцію та подавайте з соєвим соусом, доданим з невеликою кількістю рисового оцту.

Поради та поради з креветками на пару Ha Kao

Відкрийте для себе наші найкращі рецепти на пару