Халяльне харчування - BZfE

В принципі, всі продукти рослинного походження вважаються «халяльними», за винятком тих, що є хмільними або токсичними. Мертва, кров, свинина та алкоголь, як правило, є табу.

харчування

Все, що дозволено на столі побожних мусульман, повинно бути “халяльним”. Термін, що походить з арабської (турецькою мовою: «хелал»), включає всі речі та дії повсякденного життя, дозволені з ісламської точки зору, в тому числі щодо того, що дозволено їсти та пити. Мертва, кров, свинина та сп’янілі речі, такі як алкоголь, як правило, є табу. Але лише з цим ті, хто хоче їсти «халяль», аж ніяк не в безпеці. Вся сировина, кожен етап виробництва до зберігання, повинна бути ретельно вивчена. І це, як правило, не так просто, особливо з харчовими продуктами з високою обробкою.

Що дозволено та заборонено

Ринковий потенціал "халяльної їжі"

Спостерігачі ринку роками приписують великий потенціал халяльної їжі. Оскільки іслам є світовою релігією, і з огляду на глобалізовану торгівлю, багато компаній харчової промисловості, розташовані в цій країні, відкривають свою колишню нішу - як можливість експорту, так і внутрішній ринок зростання. За даними екстраполяції Федерального управління з питань міграції та біженців (BAMF) від 2015 року, у Німеччині проживає близько 4,5 мусульман. Однак ця кількість суперечлива, адже релігійну приналежність важко виміряти. Висновки про те, скільки мусульман важливо дотримуватися своїх релігійних норм щодо їжі та напоїв у повсякденному житті, є нечіткими. Згідно з дослідженням, також опублікованим BAMF у червні 2009 року, залежно від регіону походження, від 65 до 86 відсотків мусульман, які проживають у цій країні, заявляють, що хочуть це зробити.