Халумі, модний сир - La Belle Assiette - Le Blog

Кіпрський сир на наших тарілках

assiette

Що таке Halloumi ?

Цей середземноморський сир надходить прямо з Кіпру. Спочатку його виготовляли з овечого молока, козячого молока та листя м’яти, деякі виробники додавали в нього коров’яче молоко. Досить відомий англосаксам, Халумі прибув до Франції у всіх його видах: гарячий, холодний, сирий або смажений на грилі.

Цей сир відрізняється від інших сирів своєю текстурою. Досить еластичний, це один з єдиних сирів, який не плавиться під час варіння, що дозволяє йому триматися довше, навіть до року в холодильнику.

Цей кіпрський сир, безумовно, калорійний, але в той же час містить дуже мало солі, лише 3%, що робить його кращим сиром, коли ви хочете звернути увагу на свою фігуру. Крім того, слід враховувати його вміст кальцію з 850 мг на 100 г.

На відміну від того, що можна подумати, Халлумі не входить до сімейства характерних сирів. Трохи солоний і м’ятний, його дуже легко поєднувати зі своїми стравами, будь то в салаті, в бутерброді або карамелізованим з медом і чебрецем для найбільш жадібних.

Де поїсти халумі в Парижі ?

Незважаючи на те, що Халумі все ще маловідомий у столиці, його вже можна знайти в декількох ресторанах. Ось декілька:

Сезон
Дуже модний ресторан, де ви можете насолоджуватися халумі на грилі у супроводі тостів з авокадо та яєць-пашот: нічого кращого для здорового пізнього сніданку !
Адреса: 1 rue Charles François Dupuis, 75003, Париж
Ліванська майстерня

Якщо ви хочете відкрити нові смаки під час обіду, Atelier Libanais - це місце. Завдяки таким же смачним як один одному стравам, Halloumi знайшов своє місце у формі сендвіча і навіть у формі овочів.
Адреса: 91 Rue de Belleville, 75019, Париж

FrogBurger

Відомий одним з найкращих вегетаріанських бургерів у столиці, FrogBurger пропонує вам замінити своє м’ясо шматочком халумі на грилі.
Адреса: 19 rue Fbg St Antoine, 75011, Париж

Зоя в Бейруті

Тут бутерброд Halloum переконає вас зайти до продуктового магазину ресторану та придбати шматочок Halloumi.
Адреса: 42 rue des Acacias, 75017 Париж

В іншому випадку найкращим рішенням завжди буде скуштувати халумі завдяки нашим домашнім кухарям під час їжі в домашньому затишку. Якщо ви хочете відкрити меню навколо цього сиру, не соромтеся запитати у нашого консьєржа .