Хамія або турецька халва (halwa turk) - любов до кулінарії
хамія або турецька халва (халва турок)
Привіт усім,
Я ділюсь з вами рецептом турецької хамії або халви, супер вишуканого та смачного частування, яке часто прикрашає наші столи з Рамаданом у супроводі гарного м’ятного чаю. Я багато тестував на версії халви або турецької халви, де цукор вариться до температури кристалізації, потім додається тахіні.
Проблема в способі варіння цукру, якщо ми пропустимо варіння цукру, ми не отримаємо хорошого результату халви, оскільки текстура халви буде залежати від температури варіння цукру, це означає, що вам потрібно хороший цукровий термометр ...
Але цей метод хамії, який я відкрив на багатьох туніських сайтах, надзвичайно простий і легкий, він нам дуже подобається вдома, я добре його застосував.
Для цього рецепту хамії або чамії нам потрібні лише три інгредієнти: цукрова пудра, сухе молоко та тахіні. Решта - це просто гарнір, який можна додати за смаком та засобами.!
легкий рецепт халви
У своєму сьогоднішньому рецепті я додав лише підсмажений мигдаль, але ви можете додати волоські горіхи, фісташки, насіння кунжуту. або навіть залишити природу!
для успішного рецепту хамії потрібно замісити інгредієнти, чим більше ви замісите, тим кращий результат. На початку змішування інгредієнтів створюється враження, що воно сухе і що для отримання хорошого результату вам потрібно додати тахін.
Але насправді, чим більше ви замісите, тим більше буде танути цукор у тахіні і текстура зміниться. якщо ми поспішаємо додавати тахін, спочатку ми задоволені, що маємо правильну консистенцію, але чим більше цукор буде контактувати з тахіні, тим більше він буде плавитися і текстура хамії буде м’якшою, і це є не те, що ми хочемо мати!
Перш ніж дати вам рецепт цієї смачної турецької хамії або халви, я хотів би зазначити, що в Алжирі, точніше в Західному Алжирі, чамія більше нагадує kalb el louz (yum yum)
і ось вам різноманітні смаколики на вечори Рамадану: