Ханна Фрей - про чистоту, їжу занадто без цукру! Кухонні боги
Ханна Фрей - вчений-медик, дієтолог, продовольчий блогер та автор кулінарних книг. Вона дотримується принципу чистого харчування з 2011 року і пише про це. Ханна отримала свій перший досвід утримання від цукру в 2012 році. Через два роки вона почала з "Проекту: без цукру" у своєму блозі і з тих пір регулярно закликає до спільного виклику під час посту. Серед іншого також у їхній книзі GU "Цукерфрей - Die 40 Tage-Challenge".
Претенденти діляться своїм досвідом з Ханною через Snapchat, Pinterest та групу Facebook "Projekt: Zuckerfrei" та через #projektzuckerfrei в Instagram та Twitter.
В одному з інтерв’ю Ханна розповідає нам, як може виглядати життя без цукру і як вам теж вдається пережити випробування без цукру.
8 запитань до Ханни Фрей:
Відколи ви дотримуєтесь дієти без цукру і чому?
Я вже з дитинства знав, що люди не ходять у Великий піст - у моїй родині ми в цей час залишали солодощі. У 2011 році я почав харчуватися відповідно до концепції чистого харчування, і в цьому контексті я також почав займатися темою "цукор" і зменшувати її все далі і далі.
Вирішальним фактором для мене було те, що я під час навчання їв дуже нездорово і помітив, що це змушує мене почуватись гірше і гірше. Я відчував слабкість і часто втомлювався - однією з причин цього було те, що я з'їв занадто багато цукру.
Яких позитивних змін може сподіватися кожен, хто вирішить взяти участь у нашому 40-денному виклику без цукру?
Для мене було надзвичайно важливим, щоб я був набагато продуктивнішим і гострішим у повсякденному житті, уникаючи цукру. Крім того, моя шкіра стала чистішою, і я схуд на кілька кілограмів.
Але обробка без цукру має багато інших позитивних ефектів: відчуття смаку змінюється, і через деякий час солодощі раптом стають набагато інтенсивнішими. Іноді навіть настільки погано, що раптом ти вже не можеш їсти їжу, яка тобі дуже подобалася, бо вона занадто солодка. Це також змусить харчову тягу зникнути.
Як змінилося ваше життя з того часу, як ви почали їсти без цукру?
Я почав багато готувати сам і завжди вивчав перелік інгредієнтів їжі в супермаркеті, щоб уникнути цукру. І - як я вже сказав - це просто змушує мене почуватись набагато краще!
Які ваші інсайдерські поради щодо боротьби з харчовою тягою та солодощами - симптоми абстиненції?
Мені це найкраще підходить: не майте солодощів ні вдома, ні на роботі, тому я не маю спокуси. Оскільки зараз я вживаю лише дуже мало цукру, рідко маю тягу.
Якщо він таки приходить (зазвичай ввечері), я чищу зуби - м’який смак зубної пасти пригнічує бажання солодкого. І більше того, я ніколи не їв би ввечері, якби вже почистив зуби.
Якщо це має бути щось для їжі, я тягнуся до жирної їжі, наприклад, жмені горіхів або шматочку сиру.
Іноді це просто шоколад. Тоді що ви їсте замість цього?
Я не шоколад, але я люблю тістечка! Я або запікаю його сам із фруктами або сухофруктами як підсолоджувач, але в кафе я також з’їдаю “звичайний” шматок пирога з цукром.
Якщо у мене є апетит до шоколаду, у мене є домашній шоколад вдома, а іноді я також використовую сирий шоколад, який підсолоджується лише невеликою кількістю цукру з кокосового цвіту. Наприклад, їх можна знайти в супермаркетах з органічними продуктами.
Ваш ідеальний день без цукру: як він виглядає?
Я люблю пшоняну кашу з горіхами з моєї книги "Цукерфрей". Це чудовий спосіб розпочати день, і ви також можете попередньо зварити кашу. Я б смажив горіхи лише незадовго до їжі.
Мої кекси зі шпинату та фети чудово підходять для обіду - їх також легко приготувати та взяти з собою на роботу.
Увечері салат і між закусками горіхи, зварене круто яйце або половина авокадо або гуакамоле - ідеально!
Без цукру в ресторані та на відпочинку? Як ви це робите? Які поради та підказки ви для цього готові?
Дійсно, це не завжди легко. Багато ресторанів використовують цукор як ароматизатор. Особливо він міститься в соусах і заправах, але також у супах і, звичайно, в десертах.
Якщо ви хочете бути в безпеці, запитайте в ресторані, які страви містять або не містять цукор. Коли я перебуваю у відпустці, я приймаю речі трохи більш спокійно і просто насолоджуюсь вільним часом та їжею. Це може бути кулькою морозива або шматочком пирога - але зазвичай це для мене занадто солодко, і мені його вистачає на решту канікул. Тож канікули - не найкращий час для виклику - як і дуже стресові часи.
І як солодке закінчення: ваша найкраща підказка без цукру коли-небудь?
Залишайтеся розслабленим - спочатку може бути важко уникнути цукру, особливо тим, хто раніше вживав багато цукру. Але через кілька днів це стане легше, обіцяю!
Найпростіший спосіб наполегливості - знайти союзника, щоб ви могли підтримувати та мотивувати одне одного! В Інтернеті є багато мотивації та можливості обмінюватися думками в соціальних мережах під #projektzuckerfrei та у групі у Facebook на "Projekt: Zuckerfrei"!