Характеристика боба манг, користь, як його приготувати - Ooreka

  • Мунг: визначення
  • Споживання та зберігання квасолі маш
  • Біб манг: харчова інформація
  • Переваги квасолі маш
  • Мунг: як його їсти ?

манг

маш є частиною сімейства бобових, особливо сухих бобів, що належать до роду Vigna radiata, культивується в Індії, Китаї, а також на півдні США та в посушливих і жарких регіонах Південної Європи. Багатість білка, клітковини та вітаміну В9 робить його вибором їжі для вагітних та годуючих жінок.

Мунг: визначення

Квасоля манг належить до сімейства сухих бобових, яке римляни використовували в давнину для голосування на виборах та в суді. Чорний боб відповідав голосуванню опозиції, тоді як білий боб висловив згоду.

Споживання та зберігання квасолі маш

Насіння квасолі манг дуже часто їдять у своєму пророслому вигляді, більш відомому як паростки квасолі. З поживної точки зору, паростки квасолі схожі на зелені овочі, тоді як квасоля манг має ті ж характеристики, що і бобові.

Як і більшість бобових культур, боби маш можуть зберігатися дуже довго, кілька місяців або навіть років, не псуючи та не втрачаючи своєї харчової цінності. Ідеал - споживати його протягом 18 місяців після збору врожаю, щоб отримати вигідну якість. Зверніться до DLUO (Термін придатності до дати для оптимального використання), що з’являється на упаковці (якщо вона не була придбана оптом). Після відкриття його потрібно зберігати в герметичній тарі.

ми знаємо: так само, як суха квасоля, квасоля багата на складні вуглеводи з низьким глікемічним індексом, дуже цікаво для людей з діабетом та спортом.

Біб манг: харчова інформація

Білки (г/100 г)

Вуглеводи (г/100 г)

Магній (мг/100 г)

Фосфор (мг/100 г)

Калій (мг/100 г)

Вітамін В9 (мкг/100 г)

Енергія (ккал/100 г)

Енергія (кДж/100 г)

Джерело: Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.

Переваги квасолі маш

Як і бобові в цілому, боби маш мають високий вміст білка та низький вміст жиру (1,15% жиру). Це дуже цікава енергетична їжа, яка замінює традиційні макарони, рис або картоплю.

Серед переваг квасолі маш можна відзначити:

Мунг: як його їсти ?

Боби манг можна їсти як у солоному, так і в солодкому приготуванні.

Широко вживаний в азіатській кухні боби маш можна поєднувати з каструлею з овочів і круп, на додаток до рису або навіть як суп.

Щоб забезпечити правильне травлення, бажано замочити боби муш на ніч, а потім відкинути замочену воду. Потім готуйте їх на повільному вогні в 3-кратному обсязі підсоленої води принаймні 25 хвилин від кипіння. Додавання декількох зерен фенхелю або кмину у воду для приготування ще більше збільшить їх засвоюваність.

ми знаємо: не забувайте мити боби маш, придбані оптом, оскільки вони можуть містити домішки.