Російські блині з ікрою рецепт кухонних богів

Маленькі млинці з гречаного борошна в основному їдять під час «масляного тижня», перед початком Великого посту. Вони також дуже добре смакують з копченим лососем.

Інформація про рецепти

інгредієнти для 4 осіб

інгредієнти

• 150 г гречаного борошна
• 100 г борошна (тип 550)
• 1/2 кубика дріжджів (приблизно 20 г)
• 350 мл теплого молока
• 80-100 г вершкового масла
• 2 яйця (розмір M)
• сіль
• 250 г сметани
• 100 г ікри (недорога ікра лососевої форелі або дрібна ікра Севруги)

підготовка

1. Змішайте гречане борошно і борошно в мисці, зробіть колодязь і розкришіть дріжджі. У криницю влийте тепле молоко, розмішайте дріжджі і трохи борошна, накрийте кришкою і дайте піднятися 30 хвилин.
2. Розтопіть 50 г вершкового масла і дайте йому знову охолонути. Додати до борошно-молочної суміші з яйцями та приблизно 1 чайною ложкою солі, добре перемішати. Накрийте кришкою і дайте піднятися 2-3 години.
3. Нехай антипригарне сковороду нагрівається на середньому та сильному вогні, змастіть невеликою кількістю масла. Випікайте невеликі бліні (8-10 см Ø) з кожного 1 ковша для соусу, наповненого кляром. Коли на поверхні утворюються невеликі отвори, змастіть коржі маслом, переверніть їх. Смажте ще 3-4 хвилини з другого боку, а потім тримайте в теплі в духовці при 75 °.
4. Для подачі перемішайте сметану з дрібкою солі до сметаноподібного стану, вилийте в миску. Подавайте ікру в мисці на кубиках льоду. Насолоджуйтесь бліні з 1 порцією вершків та трохи ікри.

Вам подобається це чисте чи ви хочете займатися творчістю в кулінарному плані? Тоді наш основний рецепт бліні підійде саме вам!

---