Характеристика какао-бобів, переваги, споживання - Ooreka

  • Какао-боби: характеристики
  • Харчовий внесок какао-бобів
  • Переваги какао-бобів
  • Вживайте какао-боби

переваги

Шоколад, дуже часто оцінений нашими смаковими рецепторами, виробляється з какао-боби. Це насіння з дерева, какао Theobroma або, простіше кажучи, дерево какао, плоди якого називаються стручком містять боби. Його сильна антиоксидантна сила та природний антидепресантний ефект роблять його їжею на вибір та задоволенням, яку споживають у помірних кількостях, однак завдяки високій калорійності. Потрібна точка на предмет.

Какао-боби: характеристики

Какао-боби - це насіння какао-дерева, з яких виготовляють шоколад. Також це дерево какао або Theobroma cacao (буквально їжа богів на латині), це дерево, що походить із Центральної Америки, висотою від 4 до 8 метрів, несе стручки, що містять боби.

Стручки мають форму маленької кульки для регбі довжиною від 10 до 35 см. Їх підбирають ножем у дозрілому стані. Вони змінюють колір і переходять від зеленого до жовтого, потім до оранжевого, червоного та фіолетового. Кожен містить рожеву м’якоть, яка містить від 30 до 50 насінин або квасолі завширшки до 2,5 см. Після обробки їстівною є тільки внутрішня сторона квасолі, яка називається мигдалем. Як воно є, воно дуже гірке.

Какао-боби, які вони містять (приблизно від 20 до 50), захищені м’якоттю, яка називається слизом. Після висихання та ферментації ці насіння називаються какао-бобами:

  • Вони можуть мати різне походження: Африка, Еквадор, Бразилія, Вест-Індія, Венесуела чи Малайзія. Залежно від їх походження, какао буде більш-менш ароматичним, багатим на какао-масло або кислим.
  • Після бродіння і висихання насіння набувають коричневого кольору і називаються какао-бобами. Після очищення вони будуть експортовані та перетворені.
  • Перш ніж додавати цукор, какао-масло у змінних пропорціях та інші інгредієнти, какао-боби набагато менш калорійні, ніж плитка темного шоколаду: 228 ккал проти 545 ккал, у 2 рази менше жиру та в 10 разів менше цукру.

Добре знати: какао-дерево насолоджується жарким і вологим кліматом тропічних регіонів, таких як Південна Америка, а також у регіонах між 20 і 22 паралеллю, географічною зоною, яка називається "какао-поясом".