Харчова анафілаксія з лободою - sciencedirect
Анафілаксія кіноа не є поширеною, але може стати такою при збільшенні споживання цього насіння. Ми повідомляємо тут про 3 випадки харчової анафілаксії, спричиненої лободою.
Методи
Випадок 1: 10-річна дівчинка з TCDS склерозу лишайника вульви, екземою, астмою, вилікуваною харчовою алергією на яйце та стійкою алергією на всі горіхи, недоварені каштани та гречку має анафілаксію 2 ступеня з вуликами, набряками обличчя, ринокон'юнктивітом та труднощами дихання.
Випадок 2: у 12-річного хлопчика з ATCD екземи, астми, харчової алергії, вилікуваної на коров’яче молоко та яйця, стійкої алергії на горіхи, рибу та ківі та безсимптомної сенсибілізації на пшеницю та гречку було 2 епізоди стресу 2 ступеня анафілаксія при астенії, кропив'янці, утрудненому диханні та болях у животі.
Випадок 3: 64-річний садівник без алергії на DCDS мав пов'язану зі стресом анафілаксію 3 ступеня із сильним дискомфортом, кропив'янкою, болем у грудях та тремтінням.
Результати
Тест на укол кіноа та специфічний IgE є позитивними у всіх 3 випадках.
Обговорення
Кіноа - це гусяча лапка, стійка до посухи, холоду та бідних ґрунтів, корінна в Андах, де її культивують протягом 7000 років. Без глютену, багате кальцієм і залізом, поліненасиченими жирними кислотами та білками, забезпечуючи всі незамінні амінокислоти з вмістом білка, близьким до казеїну молока, його насіння знайшло місце вибору в сучасній їжі завдяки появі вегетаріанської дієти, глютену вільний, без молока або багатий поліненасиченими жирними кислотами. 11S глобулін (ченоподін) та 2S альбумін є основними білками для зберігання. Ченоподін бере участь в одному з 2 випадків харчової алергії на лободу, про які повідомляється в літературі. Описана перехресна реактивність між 11S та 7S глобулінами гречки та лободи.
Висновок
Насіння кіноа може стати новим алергеном через все частіше його використання в сучасних дієтах у зв'язку з його потенційним терапевтичним ефектом у профілактиці серцево-судинних захворювань та пухлин та як замінник білків пшениці та тварин.
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску