Харчова цінність граната, користь для здоров’я та збереження

Гранат, який іноді називають гранат, - круглий плід, назва якого означає «рясний зернами». »Шкіра у неї товста, гладка і дуже блискуча. Відкривши плід, ви виявляєте велику кількість соковитих ядер, кожне з яких містить насіння. Ці м’ясисті зерна називаються арілами, і саме вони ми скуштуємо. Залежно від сорту та стиглості обраного граната, аріли ніжно-рожеві або рубіново-червоні, більш-менш кисло-солодкі.

Сезон: Найкращі гранати можна знайти у вересні, жовтні та листопаді, але тепер їх можна купувати цілий рік у більшості продуктових магазинів.

Рецепти

Смугастий бас в стилі сашими

Фруктова чашка з трьома цитрусовими

Смузі з граната

Салат з груш з волоськими горіхами, хрустким блакитним сиром з фініками

Посібник із придбання

Кілька простих порад щодо вибору смачних гранат:

Віддавайте перевагу великим круглим плодам. Маленькі гранати найчастіше занадто сухі та кислі.
Важкий плід - ознака того, що його зерна дуже соковиті.
Чим темніше колір шкірки, тим солодше буде плід. Повністю стиглий плід від оранжево-коричневого до темно-червоного.
Коли ви натискаєте на кору, вона повинна видавати металевий звук.
Переконайтеся, що шкіра гладка і блискуча, без синців і побуріння.

Збереження

Жорстка і дуже стійка шкірка граната захищає зерна. Тому цей плід можна зберігати кілька тижнів при кімнатній температурі або навіть кілька місяців у холодильнику.

Як тільки фрукти розкриються, аріли можна тримати кілька днів у холодильнику, кілька місяців у морозильній камері.

Можна також сушити зерна, такі як виноград або журавлина, і зберігати їх протягом декількох місяців при кімнатній температурі в герметичній тарі.

Користь для здоров'я

Гранат містить близько 65 калорій на 100 грам порції або половину плоду. Він складається з 70% води, що робить його дуже освіжаючою їжею і дуже цінується в спекотні літні дні.

Гранат містить багато:

Вітаміни групи В
Вітамін С
Антиоксиданти, які, як відомо, знижують ризик зараження серцево-судинними захворюваннями та певними видами раку.

Цей фрукт також є хорошим джерелом клітковини і може допомогти боротися з лінню кишечника, крім того, що він діє як сечогінний засіб.

Кулінарні поради

Перед тим, як готувати гранат безліччю способів (або скуштувати його як є), зерна потрібно відокремити. Найкращий спосіб зробити це - розщепити фрукти і розкласти їх у великій мисці або салатниці, наповненій водою. М’ясисті ядра впадуть прямо на дно, а біляста кора між ними випливе на поверхню. Потім просто злийте воду і кору, а потім додайте зерна до ваших улюблених рецептів:

У фруктових салатах.
У змішаних салатах, що містять гірке листя: кучеряве, ендівія, цикорій, рукола та ін.
У сальсах.
У булочках, тістечках і тістечках усіх видів (для цього можна вибрати свіжі або сушені аріли).
У домашніх соках та смузі.
Ви можете приготувати смачний домашній сироп (гренадин), кип’ятячи 2 склянки арілуса з 2 склянками цукру (або менше, залежно від смаку). Потім цей сироп пропускають через сито для видалення насіння. Ви можете використовувати сироп з водою, молоком, йогуртом або робити смачні коктейлі.
Як кулі, на морозиві, сирниках та інших десертах.
В овочевих каррі.
Щоб прикрасити свої вечірні тарілки та коктейлі (дуже гарні у келиху шампанського).
Соте на вершковому маслі з часником і цибулею-шалотом, аріли чудово поєднуються з м'ясом птиці та смаженим м'ясом.
Використовуйте їх у своїх улюблених начинках для курки, індички або овочів.
Сік можна використовувати як кислий засіб у заправках та маринадах.