Харчова цінність карамболи, користь для здоров’я та збереження

карамбола це гарний фрукт, що походить з Азії, який з’явився у наших продуктових магазинах протягом декількох років. Плід має довжину від 5 до 12 см і має особливість, порізану скибочками, ідеально нагадувати зірку з 5 або 6 гілками (залежно від виду). Її тонка шкірка їстівна.

Його часто використовують для прикраси страв і тарілок, але його ніжний смак і виняткові харчові якості роблять його фруктом, який заслуговує на відкриття! Ви можете їсти його сирим або готувати і включати в пікантні та солодкі рецепти. Є дуже солодкі сорти зіркових фруктів, а інші більш пікантні.

Сезон: Зоряні фрукти зараз можна знайти цілий рік у великих продуктових магазинах, але вони особливо смачні в осінньо-зимові місяці (з серпня по березень). Дійсно, його культивують та імпортують із субтропічних країн південної півкулі: отже, вдома літо, коли ноги стоять на снігу.!

Посібник із придбання

Зірчасті фрукти, які можна знайти в магазинах, часто мають блідо-зелений колір: вони незрілі, і краще дати їм дозріти кілька днів при кімнатній температурі. Чим тепліший колір і ближче до сонячно-жовтого, тим солодшим він буде. Крім того, кінчики, які коричневіють, не є ознакою того, що зоряний плід починає гнити, а навпаки, що він абсолютно дозрів.!

Щоб вибрати фрукти:

Вони повинні бути дуже твердими.
Шкіра повинна бути восковою, гладкою і дуже блискучою.
М’якоть повинна бути трохи напівпрозорою.

Збереження

Зоряні фрукти - це тендітні плоди, з якими слід поводитися обережно. Будь-який "гачок" швидко перетворюється на неапетитну коричневу пляму.

Ви можете тримати зелені зірчасті плоди при кімнатній температурі, поки вони повністю не дозріють, тобто коли вони стануть гарного жовтого кольору, а кінчики коричневі. У цей момент вони видадуть сильний аромат і їх слід з’їсти швидко (протягом приблизно 24 годин).

Також можна тримати їх у холодильнику (але лише після повного дозрівання) протягом десяти днів.

Нарешті, ви можете нарізати їх на зірочки та заморозити окремо на деко, а потім помістити у відповідний пакет для подальшого використання.

Кулінарні поради

Щоб надати "професійний" вигляд стравам для прийому, кілька тонких скибочок зіркових фруктів, розміщених тут і там, вразить галерею без зайвих зусиль, але чому б не спробувати щось інше? Ідей насправді не бракує:

У желе та варення.
У сорбеті.
В компоті.
Для прикраси пирогів.
У гострому чатні, домашні сальси та кетчупи.
В екзотичних фруктових салатах.
У змішаних салатах, з невеликою кількістю медового вінегрету, який може посилити їх смачний смак.
Швидко обсмажений на сковороді з маслом і трохи коричневого цукру - це смачний гарнір до млинців, французьких тостів, вафель тощо.
У фруктових папілотах.
В азіатських фрі.
Як супровідний овоч: він чудово поєднується з птицею та морепродуктами, соте з цибулею, свіжою зеленню та зіркою сприяє посиленню смаку найпростішої страви.
Також він може замінити щавель у більшості рецептів: як додаток до лосося та креветок.
Ми також робимо смачний суп: картопляний, кабачковий, карамбольний та курячий бульйон, приправлений мускатним горіхом, потім пропущений у блендері та зв’язаний з невеликою кількістю вершкового сиру.

Користь для здоров'я

Starfruit містить понад 90% води і лише 30 калорій на 100 г.

Це чудове джерело вітаміну А і С, а також воно є одним із фруктів, найбагатших калієм.

Він містить кілька антиоксидантів.

Це сечогінний засіб, а його волокна легко засвоюються навіть для самих «ледачих» кишечників. "