Харчова цінність кавуна, користь для здоров’я та збереження

кавун, його також називають кавуном, це фрукт, який є перевагою літа. Він особливо освіжає і чудово втамовує спрагу, оскільки містить 92% води. Її смачна м’якоть найчастіше рожево-червона, але бувають і жовті.

Сезон: Найкращі місяці для споживання кавуна - це червень, липень, серпень та вересень. Їх можна знайти і в інший час року, але вони не такі смачні та солодкі, оскільки їх збирають до зрілості.

Рецепти

Диня-диня стрілець

Полуничний тартар та кокосове молоко у своєму кавуновому гаспачо

«Сліш» Диня-Диня

Кокосове желе, малина та кавун

Салат з кавуна, помідорів та фета

Кавунові шпажки

Посібник із придбання

Вибирайте кавун з блискучою шкіркою, яка досить важка за своїми розмірами. Жовті плями на шкірці - доказ того, що вона була зірвана у дозрілому стані: вона буде дуже солодкою.

Також можна придбати кавуни, що вже розквартировані, що дасть вам краще уявлення про їх дозрівання. Чим червоніше м’якоть, тим вона буде кращою. З іншого боку, якщо він здається трохи м’яким, кавун буде борошнистим і менш приємним для вживання. Крім того, розкритий кавун слід їсти швидше.

Збереження

Цілі нерозрізані кавуни можна зберігати від тижня до 10 днів поза холодильником, у прохолодному місці, наприклад, в коморі або шафі (при 20 градусах С.) Після розрізання кавун слід накрити поліетиленовою плівкою і тримати холодним протягом 4 -5 днів.

Можна нарізати кавун скибочками або дрібними шматочками і заморозити в пакетах, придатних для вашого смузі.

Користь для здоров'я

Кавуни містять лише 30 ккал на 100 г (приблизно 1/2 склянки). Насіння та м’якоть є прекрасним джерелом:

- вітамін С (25% добової потреби в 100 г).

- Вітаміни групи В, у менших кількостях.

Вони багаті антиоксидантами (каротином), визнаними для протидії появі деяких видів раку.

Увага

Як і інші фрукти (ананас, ківі та ін.), Кавун є одним із продуктів, здатних викликати «синдром алергії на ротовій порожнині». Звичайні реакції - це свербіж, почервоніння та незначний набряк мови, губ та горла. За відсутності інших симптомів це несерйозно, але харчова алергія завжди не повинна сприйматися легковажно.!

Кулінарні поради

Кавуни смачні як є, як закуска або як корисний десерт.

Їх також можна інтегрувати в деякі літні рецепти:

У сорбеті або граніті: заморожуйте шматочки кавуна приблизно на 2 години, потім перейдіть у блендер з невеликою кількістю фруктового соку (виноградного, апельсинового) і поставте назад у морозильну камеру на кілька годин, перемішуючи суміш виделкою кожні півгодини.
У ваших фруктових салатах.
У смузі та молочних коктейлях.
Шматочками в йогурті.
На грилі кілька секунд на мангалі.
Як закуска: зробіть міні-шашлик, чергуючи кубики кавуна та сиру фета, і подавайте з оливковою олією та базиліковим вінегретом.
У джемах та желе.
У холодних супах
Зробіть паризькою ложкою маленькі кульки і заморозьте їх, а потім використовуйте як кубики льоду у всіх своїх холодних напоях (вода, сік, лимонад, алкогольні коктейлі).