Харчова грамотність - тут є поради
Харчові навички в Німеччині не у формі. Це підтверджується дослідженням Федеральної асоціації АОК. Більше половини громадян цієї країни не знають, як харчуватися здорово.
Вибір правильних закусок
Ті, хто правильно використовує маркування харчових продуктів, готують власну їжу, зберігають здорові запаси, свідомо планують страви, харчуються здорово, незважаючи на обмежені ресурси, їдять разом, можуть протистояти солодощам або правильно вибрати закуски, мають хороші харчові навички. Саме так у дослідженні визначається так звана харчова грамотність. Це проблематично або недоречно для 53,7 відсотка громадян.
Жінки знають краще
Для опитування було опитано майже 2000 людей з восьми предметних областей. Між статями є чіткі відмінності. Хоча більше половини жінок (53 відсотки) мають достатні харчові навички, для чоловіків цей показник становить лише 38 відсотків. На відміну від цього, цінності людей з міграційним фоном та без нього не відрізняються. "Харчовим навичкам треба вчитися", - говорить федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер про результати дослідження. Вона показує, як важливо підтримувати споживачів на всіх етапах життя. “Ми стурбовані розширенням прав і можливостей, а не патерналізмом. Найважливішим є знання, необхідні для усвідомленого вибору ".
Люди молодшого віку викликають занепокоєння
Особливо молоді люди викликають занепокоєння: у віковій групі від 18 до 24 років лише 37,1 відсотка опитаних демонструють достатню компетентність. “Лише кожен третій молодий дорослий знає, як працює здорове харчування. Це насторожує », - підкреслює Мартін Ліч, голова Федеральної асоціації АОК. Зв'язок між освітньою кваліфікацією та харчовими навичками також ілюструє необхідність дій. Лише 37,2 відсотка людей із середньою чи початковою освітою мають достатню грамотність; для людей із середньою освітою ця частка становить 56,4 відсотка.
Батьки використовують готову продукцію
Професор Бертольд Колецко, голова комісії з питань харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини та практичний педіатр, також регулярно стикається з цим розвитком у повсякденному професійному житті. «В цілому я бачу дедалі менший рівень здатності молодих батьків самостійно готувати їжу з основних продуктів. Це також проблематично, оскільки готові продукти регулярно містять занадто багато цукру, насичених жирів і солі. Загалом це призводить до погіршення якості харчування у багатьох сім'ях з дітьми, особливо коли вони не можуть легко розрізнити бідніші та кращі готові продукти ".
Правильний вибір продукту важкий
Насправді з восьми досліджених областей компетенції найбільше труднощів викликає “здорове порівняння”. Наприклад, близько 72 відсотків опитаних не мають інструментів, необхідних для прийняття рішення щодо правильного вибору товару, наприклад. "Настав час, щоб продовольчий світлофор, так званий Nutri-Score, був також введений у Німеччині", - підкреслює Літч. «Однак це не допомагає, якщо харчовій промисловості дозволяється розміщувати маркування поживних речовин на своїх продуктах, як це вимагає настрій. Тут нам потрібні зобов’язання ".
Високий вміст цукру в продуктах
Ще раз Федеральна асоціація АОК також порушила проблеми з високим вмістом цукру в їжі. Наприклад, 80 відсотків готової їжі в німецьких супермаркетах містять доданий цукор. Тому споживачам бракує здорових альтернатив під час покупок. З цієї причини AOK вже кілька років проводить кампанію за зменшення споживання цукру в Німеччині. "Для цього нам потрібні, перш за все, пов'язування цілей зменшення з галуззю та, крім того, заборона на продаж продуктів харчування з високим вмістом цукру для дітей", - каже доктор. Кай Колпацік, начальник відділу профілактики Федеральної асоціації АОК. (ams)