Харчова компанія, яка перевіряє етикетки La Presse

ФОТО ЕДУАР ПЛАНТ-ФРЕШЕТ, ПРЕС

Кількість перевірок на маркування харчових продуктів, проведених у лабораторіях федеральних агентств, зменшилась більш ніж наполовину за п'ять років.

Марі Аллард
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201504% 2F22% 2F01-4863393-alimentation-qui-verifie-les-etiquettes.php & display = popup & ref = плагін & src- share_button "network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Хто переконується, що куплена в продуктовому магазині морквяна здоба справді містить 350 калорій? Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) проводить удвічі менше перевірок лабораторного маркування, ніж це робило п’ять років тому. Моніторинг точності таблиць фактів харчування, здається, не є пріоритетом в Оттаві чи Квебеку.

Ви покладаєтесь на Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA), щоб переконатися, що ваш бутерброд справді містить 480 калорій. Не на 100 калорій більше, як показують аналізи, зроблені La Presse. Однак кількість тестів перевірки маркування харчових продуктів, проведених у лабораторіях федерального відомства, за п'ять років скоротилася більш ніж наполовину.

У той час як у 2009-2010 рр. В лабораторіях CFIA було проведено 2721 аналіз харчових речовин, у 2013-2014 рр. Було зафіксовано ледве 1097 аналізів. Більше занепокоєння: кількість аналізів, що виявляють невідповідність - зазначається, коли значення зразка не відповідають значенням маркування, - у шість разів менш важливо, ніж раніше (вона зросла з 232 до 40).

Підхід, заснований на оцінці ризику

Як пояснити це зменшення? "В останні роки було застосовано більш цілеспрямований підхід, де вибірки в основному проводяться там, де на підставі інспекційних спостережень підозрюються невідповідності", - відповів електронною поштою Денис Шрибурт, департамент зв’язків із ЗМІ CFIA.

Всього з 1 квітня 2011 року по 31 березня 2014 року було проведено 1427 перевірок за скаргою щодо маркування. La Presse не змогла отримати перелік цих перевірок. “Цей перелік включає значну кількість конфіденційної ділової інформації; тому його не можна транслювати », - сказав Шрибурт.

Недостатньо перевірок

«Чи є у CFIA здатність пильно стежити за всім, що виходить на ринок?», - запитує Шантале Арсено, професор дієтичних методів у Колледжі Мезоннева. Я не впевнений у цьому, особливо якщо ви включаєте імпортну продукцію ".

"Я думаю, що перевірок може бути недостатньо, особливо у виробників інгредієнтів", - підтверджує Карол Фурньє, дієтолог і президент компанії ACC Label, фірми, що займається маркуванням харчових продуктів.

"Раніше ми брали список інгредієнтів для продукту, а потім перевіряли, чи справді це було в ньому", - говорить Рік Корм'є, другий національний виконавчий віце-президент Сільськогосподарського союзу, який представляє інспекторів CFIA. Інспектори все ще роблять це, але рідше, ніж раніше. Агентство визначило пріоритети, і це не так. Я думаю, що маркування більшість часу відповідає реальності. Але нас більше турбує імпорт ".

Пріоритет для алергенів

У березні 2014 року у CFIA було 4639 "інспекційних співробітників". Це трохи менше, ніж за попередні чотири роки, коли їх кількість коливалась від 4670 до 4898.

"Пріоритетом під час перевірки є більше не декларування алергенного інгредієнта в списку інгредієнтів, ніж точність таблиці фактів харчування", зазначає Крістіна Блейс, керівник клінічної підготовки кафедри харчування Монреальського університету.

Заборонено помилково мітити

Поміщення неточної таблиці фактів харчування на продукти харчування є незаконним. Закон про харчові продукти та наркотики "забороняє будь-кому маркувати, упаковувати, переробляти, готувати, продавати або рекламувати їжу способом, який є хибним, оманливим або оманливим або може створити хибне враження щодо його природи, вартості, кількості, складу, переваги або безпека ".

Насправді CFIA залишає багато гнучкості для виробників. "Допускається відхилення на 20% від заявленої харчової цінності", - підтверджує Шрибурт. "Враховуючи велику кількість факторів, які впливають на мінливість харчових цінностей харчових продуктів та високу вартість лабораторних аналізів, визнається, що може бути важко отримати точні дані щодо конкретного продукту. Зокрема", - йдеться у Документ CFIA “Тест на відповідність маркуванню харчових речовин”.

Сільськогосподарська харчова промисловість залишається на власний розсуд, висловлює жаль з приводу пана Корм'є. "Раніше виробники телефонували інспекторам Агентства, перш ніж робити свої етикетки", - говорить він. Ми дали їм свою думку, пояснили, якими є стандарти тощо. Зараз менеджери CFIA більше не хочуть, щоб ми це робили. Кажуть, це відповідальність галузі ».

"На моніторинг маркування повинно бути виділено більше ресурсів", - каже Вероніка Провенчер, професор кафедри харчових та харчових наук Університету Лаваль. Це дані, які мають бути достовірними ».

CFIA запитала $ 104 050 у La Presse

Отримати статистичні дані від Канадського агентства з контролю за харчовими продуктами (CFIA) було досить складно. Відповідно до Закону про доступ до інформації La Presse попросила документи, що показують, скільки перевірок маркування було проведено за останні чотири роки - і скільки зафіксовано порушень - спочатку до серпня в Health Canada, потім у жовтні в CFIA.

24 грудня CFIA попросила La Presse заплатити 104 050 доларів за отримання цих документів. Федеральне відомство підрахувало, "що [знадобиться] 10 405 годин на додаток до п'яти годин безкоштовних досліджень, уже передбачених Законом, для пошуку запитуваних документів", сказала Вікі Надон, аналітик щодо доступу до інформації та політики конфіденційності CFIA . Преса, очевидно, не заплатила цю кругленьку суму.

Натомість La Presse направила шість нових запитів до CFIA у лютому і заплатила 177,50 доларів у березні за довгий список нескладених даних англійською мовою. La Presse переклав і класифікував ці дані.

Врешті-решт, департамент зв’язків із ЗМІ CFIA надав кількість тестів на перевірку відповідності маркуванням безкоштовно, як повідомляє La Presse.

- За співпраці Вільяма Леклерка та Сільвена Гілберта

Скільки тестів у Квебеку?

Хто контролює точність таблиць «Факти харчування» у Квебеку? Як часто, відповідь непроста. Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) перевіряє заводи, що займаються міжпровінційною та міжнародною торгівлею.

Міністерство сільського господарства, рибальства та продовольства Квебеку (MAPAQ) відповідає за продукти харчування, що продаються лише в провінції Ла-Бель. За винятком тих, що зроблені на острові Монреаль, на які більше відповідають інспектори міста Монреаль.

Серед 250 інспекторів MAPAQ близько двадцяти пройшли навчання та акредитацію CFIA "для проведення більш поглиблених перевірок з точки зору маркування харчових продуктів", - сказав Олександр Ноел, співробітник Міністерства з питань зв'язків з громадськістю.

Невідомі запити

Незважаючи на неодноразові запити, було неможливо з'ясувати, скільки лабораторних тестів проводиться Департаментом, щоб перевірити, чи відповідають таблиці Факти харчування справжнім. "MAPAQ може аналізувати певні елементи таблиці" Факти харчування "або користуватися послугами інших акредитованих лабораторій, включаючи лабораторії CFIA", - сказав Ноел. Дивно, "ми не перелічуємо запитів про підтримку CFIA", додав він.

Інспектори Квебеку можуть діяти без лабораторних досліджень, зокрема, порівнюючи таблицю харчової цінності харчового продукту "з таблицею основного контейнера, з якого порціонували", проілюстрував пан Ноель. У тому випадку, якщо немає відповідності або якщо є дані про відхилення в даних, зазначених у таблиці Факти харчування, не потрібно проводити аналізи. Інспектор може попросити оператора надати докази щодо проведених аналізів для отримання цих результатів, наприклад, яку лабораторію або від якого консультанта він отримав допомогу у складанні своїх таблиць поживних цінностей ".