Харчова маркування ваших нових зобов’язань

Опубліковано 21.01.2015

харчова

Прийнятий у 2011 році європейський регламент 1169/2011, також відомий як регламент INCO, набув чинності 13 грудня в усіх країнах Європейського Союзу. Це стосується усіх продуктів харчування та майже всіх фахівців у цьому секторі. Детальний огляд.

Що це за новий регламент ?

Європейський регламент 1169/2011 об'єднує Директиву 2000/13/ЄС, що стосується маркування харчових продуктів, та Директиву 90/496/ЄЕС, що стосуються маркування харчових продуктів. Він застосовуватиметься в усіх країнах Європейського Союзу з 13 грудня 2014 року.

Яка мета ?

Цей регламент має на меті надати кінцевому споживачеві інформацію, необхідну для його надання вибирайте собі їжу з повним знанням фактів. Він націлює максимальна прозорість та об’єднує міркування щодо здоров’я, економіки, екології, соціальної та етичної спрямованості.

Яка їжа ?

Всі харчові продукти охоплені:

  • продається в фасованому вигляді споживачеві
  • доставляються громадам (їдальні, лікарні, ресторани тощо) та/або обслуговуються ними.

Продукти, що продаються оптом або упаковуються під час продажу, повинні надходити до роздрібного магазину в супроводі документа правильно введено, ймовірно, буде надано споживачеві за запитом.

Хто такі професіонали ?

Всі оператори харчового бізнесу, на всіх етапах ланцюга повинні застосовувати нові норми, крім дрібних кустарних виробників.

Основні зміни

Регламент посилює вже існуючі зобов'язання та виступає проти будь-якої практики, яка може ввести споживача в оману. Він приділяє велику увагу ризикам алергії і вимагає детальної декларації про поживність.

Обов’язкова інформація, що стосується товару

Вони є 12 у кількості:

  • назва товару;
  • перелік інгредієнтів;
  • наявність інгредієнтів або технологічних допоміжних засобів, що викликають алергію або непереносимість, які були використані під час виготовлення та/або приготування готового продукту;
  • кількість інгредієнтів або категорії інгредієнтів, які вказані в назві продукту або дозволяють характеризувати його;
  • чиста кількість їжі;
  • дату мінімальної довговічності або дату використання;
  • особливі умови збереження та/або використання;
  • ім'я або назва фірми та адреса оператора;
  • країна походження або місце походження;
  • інструкція із застосування (коли її відсутність ускладнює правильне використання);
  • фактичний об'єм алкоголю за напоями, що містять більше 1,2 об.% алкоголю;
  • декларація про поживність.

Як їх подати ?

Відображення обов’язкової інформації також оформлено:

  • згадки повинні бути читабельний,написано чітко, використовуючи слова та цифри, а можливо, символи або піктограми
  • вся інформація повинна бути зібрана в основному зоровому полі споживача, і фігура мовою країни де їжа продається
  • буква "х" шрифту, який використовується, повинен вимірюватися, крім невеликої упаковки, висотою не менше 1,2 мм.

Декларація про харчування через меню

  • Це вимагає сім обов’язкових елементів: енергетична цінність, кількість жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків та солі.
  • Можна додати, за бажанням, інші згадки: кількість клітковини, вітамінів, мінералів, крохмалю або навіть моно та поліненасичених жирних кислот.
  • Ці значення виражаютьсяна 100 г або 100 мл продукту. Хоча і дозволено, дозування на порцію недостатньо.
  • Елементи, що стосуються декларації про поживність, присутні в основному зоровому полі споживача і подається так само, як і інша обов’язкова інформація.
  • Кілька країн (наприклад, Великобританія) та роздрібні продавці зобов’язались пов’язувати кольоровий код із декларацією про поживність: ця практика не має нормативного значення.

Виробники залишаються безкоштовно згадувати додаткову інформацію такі як сумісність з вегетаріанською дієтою або довідкові споживання, які можуть зацікавити певні категорії населення.

Однак ці згадки повинні:

  • утримуватися від введення споживачів в оману;
  • не бути ні двозначним, ні заплутаним;
  • ґрунтуватися на відповідних наукових даних.

Крім того, маркування, презентація та реклама повинні бути уникайте приписування їжі властивостей профілактики, лікування або лікування. Положення, яке не поширюється на природні мінеральні води та продукти харчування, призначені для спеціального харчування, самі підпорядковуються певним правилам.

Захоплюючі, талі продукти ... які вимоги ?

У Додатку III цих регламентів детально викладено кілька обов’язкових тверджень, пов’язаних із наявністю конкретних інгредієнтів. Від "з підсолоджувачем" до "не рекомендується дітям та вагітним жінкам", більшість із цих показань вже з'явилися, принаймні частково, на відповідних продуктах.

Але з'явились інші зобов'язання:

  • елементи, присутні у формі наночастинок, тепер вказуються разом із словами "[нано]";
  • виробники повинні вказати точну природу використовуваних масел, термін «рослинні жири» вже недостатній;
  • додавання води згадується, якщо воно становить щонайменше 5% ваги шматка м’яса або риби;
  • слова "відновлене м’ясо" або "відновлена ​​риба" обов’язкові, якщо це не цілі шматки;
  • дата заморожування є обов’язковою для м’яса, м’ясних заготовок та необроблених рибних продуктів, що продаються в замороженому вигляді. Слова "розморожені" супроводжують продукти, які в той чи інший час зазнали цього процесу консервації.