Харчова медицина - аптека Гребенгайн
Дієта GLYX базується на глікемічному індексі (ГІ), прийнятому з рекомендацій щодо дієти для діабетиків. Це показує, наскільки швидко вуглеводи, що потрапляють всередину, перетворюються в прості цукри в організмі. Чим вище ГІ, тим крутіше підвищується рівень цукру в крові. І оскільки високий рівень цукру в крові супроводжується підвищенням рівня гормону, що знижує рівень цукру в крові, інсуліну, вуглеводи з високим ШКТ негайно помстяться: збільшена кількість виділеного інсуліну призводить до швидкого падіння цукру в крові і сигналів про голод. Ще гірше: високий рівень інсуліну може сприяти метаболічному синдрому в довгостроковій перспективі. Отже, кожен, хто розробляє свій раціон за найнижчими можливими значеннями ШКТ або - в іншому варіанті - за методом LOGI (з низьким глікемічним індексом), теоретично повинен був би схуднути і жити здоровіше.
Замість глікемічного індексу глікемічне навантаження (глікемічне навантаження) розраховано. Останній показує вплив цукру в крові на частину спожитої їжі, беручи до уваги вміст вуглеводів в окремій їжі на додаток до відповідного значення ГІ. Наприклад, багет (GI = 70) містить 50% вуглеводів на 100 г - глікемічне навантаження 100 г їжі становило б 35. Стільки про теорію цього методу, який також відомий як повільно вуглеводна дієта. На практиці, однак, глікемічний індекс виявився практично марним, оскільки курс цукру в крові залежить, перш за все, від того, що вживається разом з вуглеводами. Вміст жиру та білка в їжі набагато важливіший за тип вуглеводів, напр. Б. ферментовані харчові компоненти, такі як квашена капуста, зменшують ефект цукру в крові від споживаних вуглеводів.
Різновидом дієти GLYX є Дієта Монтіньяк, який також рекомендує продукти з низьким глікемічним індексом. Відповідно до цієї форми дієти, жир може вживатися практично в необмежених кількостях, якщо він споживається з продуктами з дуже низьким ГІ. За словами засновника методу, жир, який не потрібен організму, виводиться знову. Однак з наукової точки зору це суцільна нісенітниця.
Інший варіант повільних вуглеводів, Дієта Саут-Біч. Тут також уникають вуглеводів з високим глікемічним індексом, і люди їдять багаті на білок і звертають увагу на якість жирів; оливкова олія та горіхи, наприклад, дозволені. Оскільки рекомендовані вуглеводи з низьким вмістом глікемії практично вживають фрукти, овочі та цільні зерна, дієта Саут-Біч насправді є багатою на білки повноцінною змішаною їжею.
рейтинг. Концепція того, що глікемічне навантаження дієти має бути низькою, є науково вірогідною. Що стосується окремих продуктів, то все це скоріше виверт. У їх природному поєднанні (у фруктах, овочах та цільних зернах) усі вуглеводи мають низький глікемічний індекс - чому б просто не вибрати корисну змішану дієту?
Продовжити читання →:
Найважливіші дієти для схуднення з одного погляду
Замість дієт: змініть спосіб життя
Від: Dr. мед. Герберт Ренц-Польстер у: Gesundheit heute, редакторі Dr. мед. Арне Шеффлер. Тріас, Штутгарт, 3-е видання (2014).