Харчова освіта або освіта з питань харчування
Розмова про конфіденційність, задоволення та спільний доступ є більш спонукальною, ніж примушення себе поважати правила харчування! Цю позицію поділяє відомий зірковий кухар Олів'є Роллінгер: нещодавно він виступив у "Монді", проголошуючи "право добре харчуватися".
ЯК Добре харчуватися ?
Вибухнути свій бюджет? Дотримуватись рекомендацій щодо харчування? Порахуйте свій горох, щоб знати, чи було у вас усіх 5 фруктів і овочів, запитайте себе, чи не вкладали ви занадто багато жиру в сотеву телятину чи занадто багато цукру в лимонному пирозі? Що, якби нам просто довелося вилучити ці страви зі свого репертуару? Із сумнівом, який закрадається до нас ... Що, якби ми все ще їли ЗАБАЛЬНО ТУРНЕ, або ЗАЛИШО СОЛОДЕ, це серйозний лікар? Або просто маєте здоровий глузд і довіряєте своєму тілу під час прослуховування? Це здається так просто ...
ПРИНЦИПИ РОЗМІСЛЕНОГО ЧУТТЯ
Щоб подбати як про наше здоров’я, так і про наше довкілля, кількох простих принципів більш ніж достатньо:
- Вподобайте їжу рослинного походження: звичайно, не виключаючи їжу тваринного походження, але посідайте почесне місце не лише фруктам та овочам, але й хлібу та різним крупам, деякі з яких слід відкрити заново. Їжте менше м’яса, але хороше м’ясо не коштує дорожче, поговоріть зі своїм м’ясником, щоб з’ясувати, звідки беруться тварини, як їх годували та вбивали ...
- Готуйте прості, необроблені або мінімально оброблені продукти, які в сезон і, якщо це можливо, місцевого виробництва. А якщо овочі зварити, ваші діти оцінять їх легше: з макаронами, у запіках, у пирогах чи супах ....
- Їжте правильну кількість, використовуючи свої почуття голоду та ситості. Немає нічого складного, щоб навчити своїх дітей про їжу: ознайомте їх з різноманітними продуктами, виведіть на ринок, змусьте їх обробляти їжу, заохочуйте їх смакувати та готувати (тістечка, загалом вони більш мотивовані), змушуйте їх насолоджуватися сімейними стравами створивши приємні умови ...
Це, безсумнівно, спосіб зберегти "французький парадокс", який інтригує багатьох американських кардіологів, відзначаючи, що в країні хороших вин та хороших сирів ми вмираємо вдвічі менше від інфарктів, ніж у Штатах.
ЯКЕ БАЧЕННЯ КОРМЛЕННЯ ?
Англосакси мають дуже функціональний підхід до їжі, що виявляється, наприклад, у тому незначному значенні, яке вони надають обідній перерві: тоді як 77% французів присвячують своєму обіду більше 30 хвилин, англійцям лише 27 % та американців 36%. Коли американців запитують, що таке добре харчуватися, вони здебільшого читають рекомендації щодо харчування: не їжте занадто багато, не занадто багато жиру тощо. І на запитання, чи це вони роблять, вони відповідають ні. Французи відповідають на питання повноцінного харчування, викликаючи задоволення від споживання хороших продуктів та спільного харчування в дружній атмосфері, яку вони без проблем втілюють у життя. Передача цієї культури дітям - це найкраща послуга для того, щоб зробити їх здоровими дорослими, які комфортно харчуються.