Харчова освіта - Меню натще і правила харчування - Портал; Молдавія
Коли я вперше відсвяткував Великий піст, будучи зрілим, прийшовши на свято Благовіщення, я цілий день з’їв майже всю рибу, відчуваючи виснаження сил. Я довго дивувався: як Святі Отці так прекрасно говорять про піст та його переваги, і як це допомагає розуму та душі відірватися від землі та легше перейти на небо, а я, у дні посту У мене була лише одна думка: що я поставлю на стіл, як я впораюся? Але зараз дні посту здаються мені благословенням, бо я відчуваю себе таким легким, і навіть мої думки не так пов’язані із мирськими речами. Що змінилося?
Я зрозумів, що "таємниця" полягає в простоті (духовно я б переклав смирення). Простота, яку ми не маємо багато в ставленні, поведінці чи навіть з точки зору догляду за домом чи гігієною тіла, і, таким чином, ми залучаємо всілякі проблеми. Бо Бог створив цей світ і людське тіло за певними правилами, які, порушені, особливо через пристрасть (апетит їсти "смачно", багато, вишукано) приносять хворобу. Бог не карає нас, але ми караємо себе.
Тому, найпростіші страви також є найкориснішими і чим менше груп продуктів харчування ми змішуємо, тим краще будемо почуватись. З іншого боку, чим більш "претензійною" є їжа, тим більше ми хочемо "вразити" гостей чи навіть тих, хто в будинку (ви розумієте, що мова йде про гордість, так?), Тим більше їжі буде бути важче засвоюваними і, отже, більш шкідливими.
Так само, коли ми йдемо купувати їжу, в магазин чи на ринок, вибираємо лише те, що є більш "скромним" - цільні продукти (тобто бути якомога ближче до природного стану) і не найбільшим, але скромнішим, можливо, навіть з деякими плямами, і якщо нам доводиться вибирати щось оброблене, тоді слід намагатися вибирати продукти, що містять щонайбільше 5 інгредієнтів, і нехай вони будуть якомога простішими.
Також, все, що очищено - настільки далеко від природного стану - часто шкідливо для людського організму. Таким чином, не тільки під час Великого посту, але і в рамках діючої дієти, МИ БУДЕМО УХИЛАТИсь (не кажучи вже про штучні інгредієнти будь-якого виду, такі як Е, підсолоджувачі, барвники, підсилювачі смаку тощо) цукру, білого борошна, пастеризованих молочних продуктів, рафінованої олії (шукайте масло холодного віджиму, навіть якщо ми використовуємо менше, воно дорожче, ніж рафіноване).
Пост без олії? Так, це можливо, якщо замість олії, додайте подрібнені волоські горіхи або необсмажені очищені насіння соняшнику (очищені від шкірки). Добре тримати їх у воді 4-8 годин, щоб вони були більш поживними, але і смачнішими. Їх можна додавати практично в будь-які страви, як солодкі, так і солоні.
Спробуємо максимально спростити свою кухню: нам знадобиться лише 2-3 горщики. Ми будемо використовувати сковороду лише для випікання котлет без олії, обвалених у сухарях або кукурудзяному борошні. Ми втікаємо від сковороди назавжди, бо гаряча олія канцерогенна. Для страв, які ми звикли смажити на олії, ми будемо тушкувати цибулю та будь-які інші овочі з невеликою кількістю води., ми додаємо олію лише в кінці, коли їжа охолоне. Нам також знадобиться кавомолка для подрібнення зерен, горіхів, насіння і, особливо якщо у нас є маленькі діти (або більш вимогливий чоловік їсти:), і блендер, для молока та масла горіхів та насіння. Я розповім про них в окремій статті).
Тож ось орієнтовне меню роботи, для будь-якого віку, збалансовано, з поживної точки зору, добре навіть для тих, хто більше працює, або для вагітних або жінок, що годують груддю (звичайно, в межах сили, волі та віри!).
Відразу після пробудження 250 мл води. (Вода, гідратація необхідна! Ми часто їмо не тому, що голодні, а тому, що організм зневоднений.)
СНІДАНОК, 30 хвилин:
Сезонні або сухофрукти, максимум 1-2 види фруктів. Наприклад: 2-3 яблука.
Вид крупи (гречка, пшоно, манна крупа, овес, пшениця, рис - для немовлят можна подрібнити цілі боби в кавомолці) відварені, охолоджені та підсолоджені медом (або відварені та розтерті з сушеними фініками або родзинками)
+плід, бажано сезонний (для немовлят його можна поголити прямо в кашу), або щось інше Сухофрукти(один тип)
+молоко від кокос/кунжут/мигдаль/соя або лише декілька горіхи, арахіс або мигдаль (Я точно повернуся з рецептами овочевих молочних продуктів)
або Цільнозерновий хліб з горіховим маслом/арахісом/ фундук (або кілька горіхів) та фрукти.
Зелений салат (кріп, петрушка, зубчики часнику, шпинат, кропива - так, сирі, ніжні не липнуть, білокачанна або цвітна капуста чи брокколі - але, мабуть, не зараз, тому що вони дуже дорогі)
+корінь (морква, буряк - сирий! якщо здоровий, смак хороший, солодкий - корінь петрушки, редька - чорна або місячна)
+бобові (горох, квасоля, нут - ПОВИНЕН замочувати 8-12 годин, потім варити до тих пір, поки нут не вариться близько 3 годин), сочевиця, яку можна залишити лише на 1-3 години для замочування, потім кілька хвилин до варені (деякі сорти навіть 10 хвилин). Тривале замочування допомагає не робити занадто багато «газу». З цією ж метою завжди подавайте бобові з насінням петрушки або кмину, додані за 15 хвилин до закінчення варіння або перемелені та додані до готових страв.
+сезонні овочі (Навесні, наприклад, не добре купувати помідори, огірки, оскільки вони лише імпортні і не мають нічого поживного. Вони лише дорогі та шкідливі.)
Немовлятам і зовсім маленьким дітям можна подавати добре подрібнені бобові з морквяним соком, буряком і гілочками кропу або все, що може з’їсти вищезазначене, залежно від того, що можна терпіти.
АБО Полента із зеленим соусом (від зелень, волоські горіхи та часник, подрібнені разом або змішані) або часниковий соус з волоськими горіхами і соління
АБО Салат з цільнозернових макаронних виробів із зеленню, овочами, бобовими, як вище, залежно від уподобань.
АБО Борщ (наприклад, з буряком та картоплею) та салат із сезонних овочів чи солінь
Клітка (варена пшениця) з медом та волоськими горіхами
або фрукти свіжий сезон
або O салат легкий (як на обід, але бажано без бобових, ми можемо замість нього додати крупу -рис, гречка, ячмінь або пшеничний ячмінь, тощо)
або ранковий варіант.
Увечері добре їсти злегка, щоб не спати важким сном, сповненим поганих снів.
ВІДКЛЮЧАЄ в 11 і 16, тільки для дітей, вагітних і годуючих жінок, або тих, хто важко працює: фрукти, сухофрукти, горіхи, насіння, максимум 1-2 страви на перекус.
Воду, чаї, соки п'ють МІЖ стравами, ніколи за столом, оскільки вони розріджують шлунковий сік і ускладнюють травлення.