Харчова освіта у шкільних вчителів проти дієтологів - культури Сукре
харчування в школі
Вчителі проти дієтологів.
Типологія вмісту
Зіткнувшись із збільшенням надмірної ваги та ожиріння у дітей та підлітків, уряди закликають вчителів ініціювати навчальні заходи з питань харчування для своїх учнів. Але чи настільки вони ефективні, як спеціалісти з харчування ?
Експерти з питань харчування проти викладачів, які навчались протягом 3 днів
Дослідники проаналізували наслідки однорічних втручань з питань харчування, проведених у 15 ліванських школах у період з 2010 по 2013 рік з дітьми у віці від 9 до 11 років, залежно від того, проводили вони їх вчителі, які пройшли навчання та мають навчальний набір або дієтологи. Оціночна анкета вивчала 3 аспекти: харчові звички дітей (декларативні дані), їх знання про харчування та їхнє почуття самоефективності (наприклад: "Наскільки ви впевнені, що можете їсти більше овочів щодня?"?). Результати також порівнювали з результатами 15 шкіл без втручання.
Заохочуйте збалансоване харчування та фізичну активність
Втручання полягало в рекомендуванні вживання фруктів та овочів, закусок та напоїв з кращим харчовим профілем, щоденного сніданку, практики помірних фізичних навантажень та зменшення сидячої поведінки. Вони були доступні у трьох додаткових модулях.
Перший модуль (12 цікавих занять) був призначений для покращити знання учнів про харчування та почуття власної ефективності. Другий модуль залучили родину студента, запрошували на зустрічі та розповсюджували рецепти, інформацію та зразки продуктів. Третій модуль мав на меті покращити харчування, яке пропонують у школах та яке забезпечують батьки ("Обідня коробка").
Ефективність втручань визначалася шляхом аналізу харчової поведінки та фізичної активності студентів та оцінки їх знань про харчування та їхнього почуття самоефективності.
Досить ефективні вчителі
Знання та почуття самоефективності учнів значно покращились у всіх школах, де проводились освітні дії. Порівнюючи ефективність вчителів та дієтологів, результати (загальний бал) були кращими, якщо їх надавали експерти з питань харчування. Проаналізувавши різні критерії оцінки, їм єдиним вдалося заохотити молодих людей до використання більше фруктів та овочів.
Однак вони не змогли мотивувати студентів снідати щодня тоді як вчителі, добре обізнані з цим предметом, досягли успіху. Так само вчителі ефективніше, ніж експерти, заохочували учнів зменшувати споживання чіпсів. Що стосується фізичної активності, то жоден із робітників не зумів мотивувати молодь, ймовірно через перевантаження домашніх завдань, відсутність наглядового персоналу чи наявної інфраструктури.
У цьому дослідженні підкреслюється зацікавленість у навчанні з питань харчування дітей у школах або дієтологом, або вчителем, який пройшов навчання, а також за фінансової підтримки проведення семінарів (наприклад, дегустація фруктів) та адаптація шкільного середовища до рекомендацій.
Коротке харчування № 79
Дії з питань харчування у школах ефективно покращують знання учнів та поведінку у харчуванні;
Добре навчені дієтологами викладачі також отримують позитивні результати і можуть навіть мати більший вплив у певних аспектах;
Подальша підготовка вчителів та розподіл ресурсів для організації практичних практикумів можуть ще більше посилити їх вплив на учнів.