Харчова профілактика жовчнокам’яної хвороби - нутримаркетинг
У 80% випадків камені в жовчному міхурі викликані нерозчинними солями холестерину, подібними до дрібних камінчиків, які потрапляють у жовчні протоки або в жовчний міхур. В решті випадків (20%) камені в нирках викликані збільшенням кількості жовчних пігментів (білірубіну) в жовчі. Оскільки похідних глюкози вже не вистачає для зв’язку, білірубін виявляється в декон’югованій формі і стає нерозчинним: утворює камені.
Камені в жовчному міхурі в більшості випадків протікають безсимптомно, особливо якщо вони залишаються в жовчному міхурі. З іншого боку, коли вони супроводжуються болем, ми говоримо про печінкову коліку. Зазвичай вони викликані рухомими каменями, що призводить до закупорки жовчних проток. У цьому випадку вони можуть викликати запалення жовчного міхура або підшлункової залози, що супроводжується сильним болем. Вони можуть сприйматися в шлунку, під ребрами з правого боку, а можуть підніматися в спину та праве плече, викликані диханням. Згадайте роль жовчного міхура: головним чином секреція жовчі, що виробляється печінкою . Останній містить солі жовчі, які можна порівняти з природними емульгаторами, здатними диспергувати ліпіди у водному середовищі. Саме завдяки їм холестерин може перетинати межу ентероцитів, щоб метаболізуватися. Однак, якщо є надлишок секреції холестерину жовчі або дефект жовчовиділення сполук, які роблять розчинний холестерин, можуть утворюватися камені.
Камені в жовчному міхурі страждають від 10 до 15% дорослого населення Франції, і цей показник може зрости до 30% для людей старше 60 років.
Щоб уникнути каменів, профілактичне лікування не рекомендується. Рекомендується лише лікування, яке полегшує біль та інфекцію, або навіть безперешкодні жовчні протоки та/або абляцію жовчного міхура. Камені також можна розчиняти такими ліками, як жовчні кислоти, що приймаються всередину. Вони можуть розчинити дрібні камені за кілька місяців, а великі за 1 до 2 років, але багато ніколи не розчиняються: тому результати цього лікування неоднозначні.
Є обтяжуючі фактори:моторика жовчного міхура може бути недостатньою під час вагітності, ожиріння, значної втрати ваги, голодування або похилого віку, і це сприяє утворенню каменів.
Збалансоване харчування може обмежити утворення жовчнокам’яної хвороби. Ось кілька прикладів дієтичних порад, які слід застосувати:
- Споживайте клітковину, яка в основному міститься у фруктах та овочах, цільних зернах та бобових
- Обмежте споживання жирів і віддайте перевагу джерелам рослинних ліпідів: маргарину (навіть більше, якщо він збагачений фітостерином), рослинним оліям тощо.
- Сприяйте нежирному м’ясу, що забезпечує менше холестерину
- Обмежте споживання простих цукрів
- Оскільки камені, швидше за все, утворюються під час фази сну, повноцінний сніданок допоможе спорожнити жовчний міхур і тим самим запобігти накопиченню каменів.
Дякуємо Констанс Гуджард, NutriMarketing, за цей внесок