Тост із червоного буряка та фуа-гра натхненний; матері з Ліона; ~ До нашого соусу ~

Сільві Скуба

буряка

Елегантно, дивно і смачно

ЛІОНЕЗНІ МАТИ - Загальний термін, що позначає низку кухарів скромного походження, створених самостійно після обслуговування великих сімей Ліона, пропонуючи популярну та буржуазну кухню, просту та вишукану, засновану на наборі страв, які стали нероздільними гастрономічної репутації міста.

- Форми для печива потрібного розміру для презентації (закуска).

-дуже гостре лезо.

Інгредієнти:

-Буряк упакований у вакуумі

-Качиний фуа-гра

-вінегрет (олія з 4 насінин, малиновий оцет, цибуля лук, дрібно нарізаний цибуля-шалот, сіль, перець).

-Наріжте свої скибочки бутербродного хліба формою для печива.

-Пройдіть під решіткою духовки, щоб підрум’янити обидві сторони підстав.

-Наріжте тонкі скибочки червоного буряка і наріжте тією ж формою для печива.

- Наріжте дуже тонкі скибочки фуа-гра і наріжте тією ж формою для печива. (оберніть клаптики між двома листами паперу для випічки однакової товщини і виріжте формою для печива.

-Зробіть тост: - тост-червоний буряк-разів жирно-червоний буряк.

-вихід: -хліб на грилі- червоний буряк- фуа-гра- червоний буряк- фуа-гра- червоний буряк.

-Потримайте все в холодильнику і посипте крапкою вінегрету безпосередньо перед подачею.