Харчова ситуація у лікарнях Німеччини - результати проекту dietDay 2018

Процес експертної перевірки/Рукопис (оригінал) подано: 16 вересня 2019 р./Оцінено в ході підготовки звіту про харчування за 2020 рік

ситуація

вступ

Вживання їжі хворими людьми та людьми, які потребують догляду, може бути важким або навіть неможливим через багато факторів - від втрати апетиту до розладів ковтання до когнітивних порушень. У той же час хвороби часто пов'язані з порушенням використання поживних речовин та/або підвищеною потребою в енергії та поживних речовинах. У разі госпітальних пацієнтів підвищується ризик недоїдання [1], що пов'язано з далекосяжними наслідками для здоров'я постраждалих, а також для системи охорони здоров'я у вигляді збільшення витрат [2]. Висока поширеність недоїдання у лікарнях була задокументована в численних міжнародних дослідженнях [3–6].

У Німеччині харчова ситуація пацієнтів госпіталів була досліджена майже 15 років тому в німецькому дослідженні недоїдання лікарні [7]. У 27% з 1886 пацієнтів, обстежених з 13 клінік, ознаки гіпотрофії були виявлені в день прийому. Ще одне багатоцентрове дослідження у 15 німецьких лікарнях повідомило про знижений індекс маси тіла (ІМТ) у 8,5% пацієнтів [8]. До того ж, навряд чи є додаткові дані з цієї теми.

Анотація

Метою проекту 14-го звіту про харчування DGE був опис харчової ситуації в німецьких клініках та будинках престарілих, використовуючи наявні дані світового проекту dietDay, та порівняння їх на міжнародному рівні. Крім того, в рамках загальнонаціональної ініціативи з питань харчування, що відбудеться у 2018 році, слід отримати поточні дані про харчову ситуацію в німецьких закладах. Основні клінічні результати цієї ініціативи представлені в цій статті. 1, 2

25 клінік з 48 відділеннями та 767 пацієнтів були мотивовані до участі та були включені в оцінку. Результати показують, що недоїдання є актуальною проблемою здоров’я для пацієнтів німецьких лікарень, що режими харчування та структури не доступні в стандартній комплектації та що існує явний дефіцит у галузі харчової медичної експертизи.

Невідкладні заходи щодо поліпшення харчування в лікарнях, щоб запобігти розвитку недоїдання та адекватно лікувати наявні харчові проблеми.

Ключові слова: dayday, недоїдання, харчова ситуація, лікарня, група з питань харчування, звіт про харчування, кількість їжі

1 Ця стаття є уривком із відповідної глави 14-го звіту про харчування Німецького товариства з харчування. В. (DGE). Завантажте з www.dge.de/14-dge-eb/vvoe/kap2
2 За фінансування Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL)

Рецензований/Рукопис (оригінальний внесок) отримано: 16 вересня 2019 р./Оцінено в ході підготовки 14-го звіту про харчування Німецького товариства харчування

Харчова ситуація в німецьких лікарнях - Результати проекту dietDay 2018

Анотація

Метою одного з проектів 14-го звіту про харчування Німецького товариства з харчування (DGE-Ernahrungbericht) було описати ситуацію з харчуванням у німецьких лікарнях та будинках престарілих, використовуючи наявні дані глобального проекту dietDay, та порівняти її із ситуацією в інших європейських країнах . Крім того, проект мав на меті збір поточних даних про харчову ситуацію в німецьких закладах в рамках загальнонаціональної ініціативи на dietDay 2018. Основні результати лікарні цієї ініціативи будуть представлені в цій статті.

Узяли участь 25 лікарень з 48 палатами та 767 пацієнтами, які згодом були включені в аналіз. Результати документують, що недоїдання є актуальною проблемою здоров’я серед пацієнтів німецької лікарні, що необхідні режими харчування та інфраструктура не завжди існують, і що існує явний дефіцит з точки зору медичного досвіду, пов’язаного з харчуванням. 1, 2

Невідкладні дії необхідні для поліпшення харчування у лікарнях, запобігання розвитку недоїдання та адекватного лікування існуючих проблем харчування.

Ключові слова: dayday, недоїдання, харчова ситуація, лікарня, група з питань харчування, звіт про харчування, споживання їжі

1 Ця стаття є уривком із відповідної глави 14-го звіту про харчування Німецького товариства харчування. Її можна завантажити за адресою www.dge.de/14-dge-eb/vvoe/kap2
2 За фінансування Федерального міністерства продовольства та сільського господарства

Повну статтю також можна знайти в ERNÄHRUNGS UMSCHAU 10/2019 зі сторінки M592 до M599.