Харчова тенденція з рецептами Що таке зоудли Чи здорові вони
Zoodles (кабачки + локшина) або німецький варіант - Zudeln - були модними серед кулінарів-любителів протягом декількох місяців. На веб-сайтах численних продовольчих блогерів ви можете знайти рецепти всього, що пов’язано з кабачковими спагетті. Варіант зеленої пасти здається майже занадто хорошим, щоб бути правдою: його можна легко поєднати з улюбленим соусом, він виглядає добре, а найкраще - це ще й справді корисний продукт!
Як робляться зооди?
На відміну від звичайних макаронних виробів, локшина з кабачків не доступна в готовому вигляді. Зооди завжди свіжоприготовлені. Однак це набагато простіше, ніж самостійно виготовляти зернову локшину. За допомогою спіральної фрези кабачок в найкоротший час стає порцією зоодлів Зручний кухонний прилад, спеціально розроблений для виробництва овочевих спагетті, зараз доступний у кожному магазині господарських товарів або в Інтернет-магазинах.
Звичайно, овочеві макарони не можна робити лише з кабачків. Єдина вимога - овочі можна перевертати через "точилку". Овочеві спагетті так само легко можна приготувати з моркви, огірка або пастернаку. Якщо нарізати овочі заздалегідь, ви можете також скористатися спіральним різаком, щоб перетворити буряк, гарбуз, кольрабі та солодку картоплю. Можна навіть зробити спагетті з яблук та груш. Назви змінюються з іншим овочевим сортом: морква стає гарбузом, кольрабі - кудлом, а буряк - пачкою.
Zoodles без спірального різака
Ви можете спробувати харчовий тренд навіть без спіральної різаки. Це займає трохи більше часу, але ви також можете приготувати красиві овочеві спагетті за допомогою овочечистки. Особливо тверді овочі, такі як морква або кольрабі, можна разом з ним нарізати соломкою. Для більш м’яких овочів - наприклад, кабачків - можна також використовувати терку або гострий кухонний ніж. Для цього спочатку розріжте цукіні уздовж, а потім наріжте дрібними скибочками або ножем, або довгою стороною кухонної тертки. Щоб отримати гарні спагетті, скибочки потрібно нарізати тонкими смужками.
Чому зооди такі здорові?
Італійська паста - також одна з найпопулярніших страв Німеччини. Недоліком традиційних макаронних виробів є велика кількість вуглеводів. Дієти з низьким вмістом вуглеводів дуже поширені серед людей, які приділяють увагу своєму харчуванню, і саме тут харчова тенденція навколо зоулів дуже корисна. Кабачкова локшина - це не просто спагетті зі смаком кабачка, вони можуть обійтися взагалі без макаронних виробів. Як пояснює Antje Gahl з Німецького товариства з харчування (DGE), у порівнянні із класичною стравою з макаронів, зоодлі мають менше вуглеводів і містять усі переваги овочів. Вони мають низьку калорійність, багато вітамінів і мінералів, багато клітковини і мало жиру.
За даними таблиці поживних речовин DAK, 100 грамів кабачків дають лише 2,2 грама вуглеводів. Для порівняння, вміст вуглеводів у макаронах більш ніж у 30 разів надто високий. Інші харчові цінності зоодлів теж приємні. У 100 грамах кабачків лише 19 калорій і 0,4 грама жиру. Ви можете їсти шлунок із зеленою овочевою локшиною без вагань.
Zoodles також ідеально підходять для людей з непереносимістю глютену та веганів. Овочева локшина повністю не містить глютену, і оскільки вона виготовлена повністю з овочів, на відміну від багатьох видів макаронних виробів, вона не містить яєць.
Антьє Галь зазначає, що слід бути обережним, щоб не знищувати збережені калорії соусами, які є занадто жирними або щедрими додаваннями сиру або вершків.
Незважаючи на безліч корисних речовин і мало калорій, які приносить із собою локшина з кабачків, не можна забувати, що зоодлі менш ситні, ніж їх зразок для наслідування. Овочі складаються здебільшого з води, майже не містять клітковини і забезпечують організм малою енергією. Тому Zoodles - це смачна їжа для тих, хто голодує, але вони не можуть повністю замінити макарони та інші продукти із круп.
Смачні рецепти зоодлів
Zoodles можна подавати з будь-яким макаронним соусом. Не має значення, прихильник ви класичного болоньєзе чи вам подобається трохи екзотичніший. Локшина з цукіні особливо смачна на шпинаті з гострим томатним соусом.
Ще одна перевага перед макаронами полягає в тому, що зооди не обов'язково повинні бути приготованими. Залежно від вашого смаку, ви можете ненадовго посмажити овочеву локшину або просто їсти її сирою, наприклад, як салат.
Скільки овочів слід з’їдати в день?
DGE рекомендує дорослій їсти принаймні три порції (загалом 400 грамів) овочів на день. Сюди входить суміш різних овочів, салату та сушених бобових культур, таких як квасоля, сочевиця та нут. Чим різноманітніший вибір, тим краще організм забезпечений такими інгредієнтами та вітамінами, як вітамін А або бета-каротин, вітамін С, вітамін К, фолат та вітамін В6. Для того, щоб мати різноманітне харчування, це допомагає переконатись, що ваші овочі є барвистими.
DGE також радить їсти як варені, так і сирі овочі. Наприклад, 300 грам варених овочів і 100 грам сирих овочів/салату або 200 грам варених овочів і 200 грам сирих овочів/салату щодня.
Скільки зернових продуктів повинен їсти дорослий на день?
Хоча дієта з низьким вмістом вуглеводів вважається здоровою, і внаслідок цього страждає репутація зернових продуктів, Німецьке товариство харчування рекомендує їсти зернові продукти або картоплю кілька разів на день. Зерно, зернові продукти та картопля разом з овочами та фруктами складають основу повноцінного харчування.
У зернових продуктах багато вуглеводів у формі крохмалю, але лише мало жиру, що робить їх важливими джерелами енергії. Вони також забезпечують високоякісні білки, вітаміни та мінерали, такі як вітаміни групи В, залізо, цинк та магній. Як і у всіх харчових питаннях, тут застосовується те саме: різноманітність є важливим. Пшениця, ячмінь, жито, кукурудза, овес, рис, пшоно або спельта можуть бути включені в щоденне меню різними способами.
DGE радить віддавати перевагу цільнозерновим продуктам. Вони виготовляються із цільного зерна і тому забезпечують особливо велику кількість цінних інгредієнтів. Цільнозернові продукти також багаті клітковиною, такі як продукти з пшениці, і роблять вас довшими. В якості орієнтиру DGE рекомендує дорослому 4-6 скибочок (200-300 грам) хліба або 3-5 скибочок (150-250 грамів) хліба і 50-60 грам пластівців і порцію 200-250 грамів вареної картоплі або Їжте макарони або 150-180 грамів вареного рису щодня.