Харчова терапія Джессіки Кайзер Кене Зіген

Кайзер стає Кене ...

12 серпня 2017 року я попрощався з прізвищем "Кайзер" з дуже приємної нагоди, щоб взяти ім'я свого чоловіка "Кене".

На жаль, велика зміна була трохи важкою для моєї роботи.

Спочатку я розглядав можливість продовжувати дієтичну терапію на Kaiser, але це створило велику плутанину як для моїх пацієнтів, так і для мене самого. 😉

Висловлювання на кшталт: «Привіт пані Кені, чи можна говорити і пані Кайзер?» Або «Привіт пані Кені, ваш бос там теж?»
на жаль, траплявся частіше, ніж боявся. 🙂

І щоб я нарешті змогла звикнути до свого нового імені, це було лише логічним наслідком переключення всього на Кене.

І хто це сказав, схоже, у мене є новий колега 😉 Отже, зусилля того вартували!

Висновок експерта з теми ...

Ергономіка на робочому місці.

Компанія SSI Schäfer Shop GmbH у Бетцдорфі давно задала мені декілька запитань на цю тему

"Харчування на робочому місці"

відповісти. Завдання мені дуже сподобалось, і я думаю, що результат був чудовим! Готову електронну книгу з іншими цікавими статтями можна знайти тут…. https://www.schaefer-shop.de/ergonomie .

Було мило ...:)

Протягом останніх 6 місяців я судив дітей Єв. Представляючи KiTa в ігровій формі з темою "здорове харчування".

Проект IKK "Зробити сильних маленьких" розділений на дев'ять окремих тематичних областей, кожна з яких стосується групи продуктів харчування або теми харчування.

Діти серед іншого дізналися, як хліб перетворюється на зерно, чому ми відчуваємо спрагу та голод чи з чим поєднується смачний та корисний сніданок.

У кожному блоці діти разом готували різноманітні страви. Сюди входили здорові дитячі коктейлі, хлібні обличчя, вафлі із спельтами, фруктові шашлики та багато іншого.

Ігри та рукоділля зробили тему їжі та пиття незабутнім, а також передали знання.

За допомогою вправ діти навчились самі перевіряти, які продукти є важливими і скільки з них корисних. Діти створили папку проектів з різними робочими аркушами та малюнками, які вони могли взяти додому як натхнення для своїх сімей. Таким чином, батьки отримують інформацію, пов’язану зі здоров’ям, а також поради щодо здорового харчування та способу життя своїх дітей.

Наприкінці успішного проекту всі влаштували вечірку зі своїми улюбленими рецептами за останні 6 місяців.

Останні 6 місяців були настільки веселими, що я ледве дочекаюсь знайомства зі своєю новою групою в “KiTa - Jasminweg” в Geisweid 🙂 - Це розпочнеться наступного тижня!

Приємна гостьова стаття на тему: ...

Здоровий телевізор Корм сучасності - сухофрукти просто зроби це самостійно

З тягою до солодощів часто виникає і почуття совісті, бо багато солодких закусок, що є в торгівлі, виготовляються промисловим способом і містять, серед іншого, трансжири або рафінований цукор. Спортсмени та люди, які підозрюють за харчуванням, зазвичай хочуть уникати таких продуктів. Здоровою альтернативою, звичайно, є свіжі фрукти, але термін зберігання їх дуже обмежений. Тут є просте рішення: сухофрукти власного виробництва.

Чому сухофрукти - хороша альтернатива

Цукор, включаючи фруктовий цукор, слід, звичайно, вживати лише в помірних кількостях. Проте можна сказати одне: фруктоза, безумовно, краща за різні типи промислового цукру. Щоденну потребу в цукрі можна легко покрити фруктозою та вуглеводами. Фруктовий цукор також має ту перевагу, що він швидше перетворюється в організмі і доступний як джерело енергії у вигляді глюкози. Тільки з цієї причини сухофрукти - ідеальна закуска. Після фізичних вправ, наприклад, для поповнення запасів глікогену.

Сушені фрукти, такі як сухофрукти, ні в якому разі не містять калорій, але їх набагато менше, ніж у шоколаді, наприклад, який також використовує жири у виробництві. Сухофрукти мають набагато краще співвідношення вода/поживні речовини, ніж свіжі фрукти. Сухофрукти містять лише близько 15-20% залишкової води, і тому вони набагато більш значні. Побічним ефектом низького вмісту води та високого вмісту фруктози є тривалий термін зберігання.

Які види фруктів підходять для сушіння?

Теоретично будь-який фрукт придатний для переробки в сухофрукти. Найголовніша вимога - це органічна якість фруктів. Як результат, регіональні фрукти, такі як яблука, персики або сливи, є найкращими, оскільки їх можна придбати необробленими. Не можна забувати про виноград з родзинками як кінцевий продукт. Єдиною підходящою екзотикою є, мабуть, банан, який також скидає пестициди з вирощування разом із шкіркою.

Любителі фруктів виступають за свідоме харчування, саме тому сухофрукти для них ідеально підходять. Наприклад у вигляді журавлини в мюслі або сушених ягід годжі. Підійде і шовковиця, оскільки всі ці фрукти містять багато вітамінів, антиоксидантів, цинку та амінокислот.

Процес виготовлення сухофруктів

Способи виробництва сухофруктів різні. Сушіння на повітрі, безумовно, є найдавнішим, але це також метод, який несе багато ризиків. Однак у великомасштабних промислових процесах використовуються величезні сушильні шафи, в яких плоди сушать приблизно при 50 градусах. Це також не особливо ідеально, оскільки ця температура занадто висока, щоб гарантувати якість сирої їжі.

Ще одна проблема для промисловості: сірка. Ви коли-небудь помічали різницю кольорів у сухофруктах того ж сорту? Візуальна різниця пов’язана із додаванням сірки, яка значною мірою зберігає природний колір плодів. Хоча сірка також є компонентом, який потрібен організму в невеликих кількостях, вона вже міститься в інших продуктах харчування, і тому її слід залишати поза виробництвом сухофруктів. Занадто багато сірки також може викликати нудоту, головні болі та розлад травлення. Крім того, колір сухофруктів не впливає на смак.

Домашні сухофрукти

Якщо ви хочете точно знати, що є у ваших сухофруктах, найкраще це зробити самостійно. Найпростіший спосіб - використовувати дегідратор, який оснащений усім необхідним саме для цієї мети.

Купуйте, мийте, очищайте від шкірки необроблені фрукти. Потім наріжте фрукти тонкими скибочками. Звичайно, немає необхідності різати дрібні ягодні плоди.

Перед власне процесом сушіння плоди можна ненадовго замочити у лимонній воді. Це також збільшує стійкість і зберігає колір.

На першому етапі плоди розподіляються по лотках дегідратора з достатнім простором один до одного. Якщо це можливо, завжди один вид на решітку, оскільки кожен фрукт має різний час сушіння
Не встановлюйте температуру на дегідраторі вище 38 градусів, це єдиний спосіб висушити якість сирої їжі. Важливі вітаміни та поживні речовини швидко втрачаються при більш високій температурі.
Залежно від виду фруктів, зараз буде потрібно кілька годин, щоб процес сушіння завершився. Готові сухофрукти тепер повинні мати еластичну і шкірясту консистенцію.

Після повного охолодження сухофруктів їх найкраще зберігати в герметичній банку для зберігання. Ідеально підходять керамічні посудини з кришкою, герметичні пластикові банки або банки з гвинтовими кришками.

Виготовлення сухофруктів самостійно в машині має перевагу знати, що насправді є у ваших фруктах. Отже, ви можете безтурботно гризти, а почуття совісті не має підстав з вами зв’язуватися.