Харчове отруєння (харчове отруєння) Інформація про здоров’я

Про що це ?

Харчове отруєння (харчове отруєння) - це шлунково-кишкова інфекція, спричинена вживанням їжі або води, зараженої бактеріями або вірусами. Симптоми також можуть бути викликані токсинами, що виділяються бактеріями.

здоров

Бактеріальні інфекції

У більшості випадків саме бактерія відповідає за харчові отруєння. Бажаними середовищами росту для цих бактерій є продукти, що містять тваринні білки (яйця, птиця, яловичина, свинина, молюски, молоко тощо) та страви, що подаються холодними (салати, майонез).

Будь-яка їжа може містити бактерії, але для цього потрібні особливі умови, щоб розмножуватися досить, щоб люди по-справжньому хворіли.

Вірусні інфекції

Зазвичай віруси переносять в їжу ті, хто заразився сам. Ось так можуть розвиватися великі епідемії.

Ботулізм

Ботулізм - це дуже рідкісна, але дуже серйозна інфекція, що викликається бактеріями Clostridium botulinum. Домашні консерви - це можливі джерела ботулізму.

Симптоми з’являються протягом 12–36 годин після проковтування зараженої їжі. Ви відчуваєте раптову втому, запаморочення і сухість у роті. Пізніше можуть бути додані інші симптоми, включаючи порушення зору, проблеми з ковтанням і, найголовніше, м’язову слабкість, яка дуже швидко прогресує. Ботулізм відрізняється відсутністю діарея і болі в животі.

Своєчасне виявлення інфекції, звернення до спеціалізованої служби та медична допомога дуже важливі, оскільки своєчасне лікування може врятувати життя жертви.

Яка його частота ?

Точні цифри невідомі, особливо через те, що випадки інфікованих людей, які мають легке захворювання або не мають симптомів, не повідомляються.

Як це розпізнати ?

Якщо у вас розвиваються такі симптоми, як блювота, діарея або сильний біль у шлунку після їжі дуже ймовірно, що ви отримаєте харчове отруєння. Зазвичай симптоми з’являються раптово.

Інтервал між прийомом забрудненої їжі та розвитком симптомів варіюється залежно від відповідальних бактерій. Це може тривати від 3 годин до 3 днів. У більшості випадків скарги починаються протягом 24 годин.

  • діарея майже завжди є основним симптомом харчового отруєння. Це іноді єдиний симптом.
  • Часто (але не завжди) діарея асоціюється з нудота, блювота, спазми в шлунку, головний біль та лихоманка.
  • Ви можете іноді відчувати a загальне почуття нездужання.
  • При зараженні певними мікробами ви можете помітити наявність крові або слизу в калі.

Харчове отруєння може тривати від кількох годин до декількох днів, залежно від джерела зараження. У більшості випадків симптоми не зберігаються більше 24 годин.

Як ставиться діагноз ?

Обговорення та клінічне обстеження

Лікар задасть вам кілька конкретних питань і огляне. Ваші відповіді та ваш стан, як правило, досить чіткі, щоб лікар діагностував харчове отруєння без подальших технічних обстежень.

Аналіз стільця

У деяких випадках лікар попросить у вас зразок стільця, який лабораторія може дослідити для виявлення збудника (збудника).

Що ти можеш зробити ?

Профілактика

Основним заходом є запобігання харчовим отруєнням. Бактерії розмножуються в дуже конкретних умовах і використовують специфічні канали для розповсюдження.

Ви можете вжити таких профілактичних заходів:

Лікування

Харчове отруєння часто вирішується спонтанно. Основними стовпами лікування є відпочинок та регідратація.

Регідратація

зневоднення є найбільшим ризиком діареї.

  • Пийте досить, незалежно від причини харчового отруєння.
  • Пити регулярно, в невеликих кількостях. Більшість того, що ви п'єте, засвоюється, навіть якщо ви страждаєте від (сильної) блювоти.
  • Переважними напоями є вода, чай і бульйон.

У тендітних груп населення, таких як люди похилого віку та діти, або при наявності ознак зневоднення, пероральний розчин для регідратації (ORS) може допомогти. Це пакетик сольового розчину, який можна придбати в аптеці і додавати у воду. Цей головний розчин сприяє засвоєнню рідин. Це допомагає підтримувати баланс солі та води в організмі.

Ви можете їсти, але бажано зменшуючи порції. Навіть при сильній діареї кишечник все ще здатний засвоювати частину калорій.

Препарати

Тут багато ліки від нудоти та діареї. Більшість діє лише на симптоми і не зменшує тривалість захворювання.

Деякі ліки, що відпускаються без рецепта, такі як лоперамід, не слід застосовувати за певних обставин. Наприклад, їх не можна застосовувати, коли діарея супроводжується мокротою або кров’ю. Лікар дасть вам хорошу пораду з цього приводу.

Що може зробити ваш лікар ?

  • Лікар буде допитувати і оглядати вас обережно. Опис симптомів та оцінка їх тяжкості є важливими елементами.
  • Лікар також перевіряє стан гідратації вашого тіла. У важких випадках він може направити вас до лікарні.
  • Як правило, не дуже важливо знати лікаря агент, відповідальний за зараження.
    • З іншого боку, його ідентифікація необхідна в певних ситуаціях, таких як епідемія (кілька хворих одночасно) або коли лікар підозрює збудника, про що він повинен обов’язково повідомити владу.
    • За необхідності, це часто інфекції, якими ви заразилися після їжі, з’їденої в ресторані, їжі, винесеної або прийнятої в будь-якому іншому громадському місці.
  • Іноді під час важких бактеріальних харчових отруєнь, що супроводжуються кривавою діареєю та/або важких лихоманка, що призначає лікар антибіотики.

Якщо ви хочете повідомити про харчове отруєння, ви можете зв’язатися з місцевим підрозділом Федерального агентства з безпеки харчового ланцюга (FASFC). Кожна провінція має свою філію.