Харчове отруєння - який симптом і яке лікування
Кількість людей з харчове отруєння зростає з року в рік, особливо в спекотну погоду, на фуршетах або пікніках, де страви були встановлені заздалегідь, що дає можливість бактеріям рости .
Кількість людей з харчове отруєння з року в рік збільшується з року в рік, особливо в спекотну погоду, на фуршетах або пікніках, де страви були встановлені заздалегідь, що дає можливість бактеріям швидко рости. A харчове отруєння виникає в результаті попадання всередину води або їжі, забрудненої мікроорганізмами. Устриці молюски, мідій, гребінці, наприклад, можуть бути причиною отруєння. Ви жертва Туріста Або інші харчове отруєння ? Відкрийте для себе симптом з харчове отруєння і що їсти, що пити Після цього харчове отруєння.
Харчове отруєння: симптоми
Симптоми харчового отруєння характеризуються:
- спазми в животі
- гостра діарея
- біль у животі
- Головний біль
Скільки часу потрібно, щоб сталося отруєння?
Симптоми харчового отруєння починаються через 12 - 36 годин після вживання зараженої їжі.
Іноді швидше, через 6 годин після вживання зараженої їжі.
Рідше отруєння може початися через 10 днів після прийому їжі.
Тривалість сп’яніння
тривалість з харчове отруєння рідко триває більше двох днів, вона варіюється залежно від виду бактерій, дози, що вживається, та вразливості людини, але загалом інтоксикація до речі їжа відбувається після загалом короткого інкубаційного періоду від 2 до 4 годин (мінімум ½ години, максимум 8 годин).
Харчове отруєння: що їсти
Рекомендується їсти лише день-два:
-морквяний суп (морква, зварена водою з сіллю, потім змішана)
-виключає молочні продукти
Харчове отруєння: що пити
Регідрат
вживаючи дуже маленькими ковтками, що повторюються протягом дня, з невеликою кількістю настою розмарину, ні занадто багато, ні занадто холодно.
-солений овочевий відвар
Може бути харчове отруєння від:
- Фрукти та овочі
забруднені хімічними речовинами.
- Отруйні речовини
для організму, наприклад певні гриби або риба, що містять токсини.
- Яйця
та похідні продукти (1/3 причин отруєння)
- Птиця
і особливо курка (курка часто є переносником бактерій: сальмонели.
Цими бактеріями, які вони переносять, він також ризикує забруднити інші продукти, які не будуть приготовані навіть у холодильнику. Досить приготована курка - це вже не ризик
- Сира риба
вироблена японцями, була дуже модною в останні роки.
Але це споживання не позбавлене небезпеки, оскільки риба (оселедець, скумбрія, тунець, лосось) може зазнати впливу живих паразитів.
Профілактика передбачає простий захід: перед споживанням рибу потрібно заморозити протягом декількох днів при -20 ° C.
- Ракоподібні
- Сире м'ясо
також не рекомендується.
Тільки завдяки варінню бактерії можуть бути усунені.
Готувати заморожений фарш слід без попереднього розморожування.
Уникайте харчових отруєнь
- помий свої руки
перед дотиком до їжі їжа і звичайно, перед тим, як йти до столу.
- Вимийте чайні рушники
готувати дуже часто
- Замініть чайні рушники
якомога більше з абсорбуючим папером
- Пийте чисту воду
відфільтрований або мінеральний, остерігайтеся кубиків льоду
- Переконайтесь, що ви ніколи не розривали ланцюг холоду
і ніколи не заморожуйте розморожений продукт або вживайте їжу, яка була розморожена.
- Використовуйте якомога менше
обробні дошки, салатниці та лопатки, виготовлені з дерева, сприяють розмноженню бактерій. Або добре їх почистити.
- Тримайте домашніх тварин подалі
з кухонного столу.
- Не користуйтеся одним посудом
готувати різні страви, не миючи їх тим часом.
- Почистіть стіл або стільниці
промийте їх миючим засобом, а потім висушіть між кожним видом приготованої їжі.
- Митися обережно
фрукти та овочі в чистій воді, додавши краплю миючого засобу.
Дотримуйтесь терміну придатності їжі
Термін споживання їжі
Термін використання упакованого фаршу варіюється від 4 до 10 днів залежно від характеру упаковки.
Для свіжого пастеризованого молока граничний термін - не більше 7 днів).
У будь-якому випадку, якщо упаковка товару пошкоджена або якщо вона вийнята з цієї упаковки, термін придатності значно скорочується.
- Остерігайтеся випуклих банок
і недостатньо солене в’ялене м’ясо: бекон, чорний пудинг, сира шинка
- Розмістіть всю їжу
в холодильнику (вершки, холодне м’ясо тощо)
- Уникайте споживання грибів
або риби сумнівного походження.
Увага
Кількість бактерій у їжі подвоюється приблизно кожні 15 хвилин, за умов температури та вологості, близьких до атмосферного повітря.
Тож їжте швидко препарати, які не призначені для приготування їжі або які не тримаються на холоді !
Як уникнути харчового отруєння
Приготування їжі - найкращий спосіб обмежити поширення мікробів і, отже, уникнути харчових отруєнь
Приготування їжі
Приготування їжі не знищує всіх мікроорганізмів - досягти абсолютної безпеки важко - але збільшення часу приготування та температури дозволяє наблизитися до неї.
- Сальмонели
Сальмонели, основні причини харчових отруєнь, руйнуються при температурі 65 ° C і протягом 15 хвилин або 80 ° C протягом 10 хвилин.
- Лістерія
Лістерії, відповідальні за лістеріоз, розмножуються при температурі від 3 до 8 ° C і не знищуються до 65 ° C або вище
Також, щоб зменшити ризик харчових отруєнь
рекомендується зберігати посуд теплим до подачі або залишати в холодильнику до останнього моменту.
Увага
Остерігайтеся приготування в мікрохвильовій печі !
Це не завжди усуває мікроорганізми !.
Електромагнітне випромінювання, яке зігріває молекули води, залишає ділянки холоднішими за інші, а отже, дозволяє мікроорганізмам виживати.
Отруєння після прийому їжі на вулиці
Найчастіше це такУстриці.
Знайте, що ресторанчик відповідає не тільки за страви, які він приготував, але і за якість того, що він пропонує у своєму меню, а отже, і за устрицями.
Поради
Бабусиний засіб, щоб уникнути отруєння вживанням устриць
Залийте устриці кількома краплями лимона принаймні за 1/4 години до їх поглинання.
Вас отруїли устрицями
Іноді устриця викликає сумніви. і ніхто з цим нічого не може зробити, але коли цілий стіл виявляється хворим, виникає проблема. Про це слід повідомити ресторатора.
Щоб взяти на себе відповідальність ресторатора, вам знадобиться:
- медична довідка із зазначенням дати та часу медичного огляду
- детальний рейтинг ресторану, де ви їли устриці, про які йде мова.
Вирішити проблему з ресторатором
Спробуйте вирішити цю проблему полюбовно: відшкодування медичних витрат, запрошення до ресторану з іншими, компенсація ...
Ресторатор не хоче знати
Якщо ресторатор не хоче нічого знати, ви можете звернутися з цим питанням до районного суду району, де знаходиться ресторан, який є компетентним судом для розгляду суперечки та повідомлення Відомча дирекція у справах споживачів, конкуренції та контролю за шахрайством (DDCCRF), щоб повідомити про ваше сп’яніння.