Харчове виховання в дитячому садку - ГРІН

Курсова робота 2020 20 сторінок

дитячому

Зразок для читання

Зміст

Список скорочень

1. Вступ

2 Важливість здорового харчування в дитячому садку
2.1 Фактичний стан
2.2 Харчова поведінка та умови харчування у дитячому садку
2.3 Вимоги до стандарту якості у громадському харчуванні в дитячому садку
2.3.1 Можливості та обмеження при впровадженні стандарту

3 Впровадження здорового харчування - дитячий садок як місце навчання
3.1 Харчова освіта та виховання харчування у дитячих садках
3.1.1 Рольові моделі
3.1.2 Педагогічна робота
3.1.3 Стале харчування

4 Дизайн - взаємодія з батьками та дітьми у повсякденному житті
4.1 Кампанії та проекти з питань харчування у дитячому садку
4.2 Проектування середовища
4.3 Робота батьків

Література та список джерел

Список скорочень

Рисунок не включений до цього витягу

1. Вступ

2 Важливість здорового харчування в дитячому садку

Центри денного догляду пропонують надзвичайну можливість закласти основи здорового способу життя. Цей спосіб життя формує майбутнє життя. Важливу роль відіграють не лише харчові критерії, але й освітні та структурні вимоги, завдяки чому діти з різними сподіваннями в сім'ї та досвідом прийому їжі супроводжуються під час їх розвитку з самого раннього віку і в той же час пропонуються рамкові умови для здорового росту (пор. NQZ 2017 ).

2.1 Фактичний стан

Згідно з загальнонаціональним дослідженням стану здоров'я дітей та підлітків (KiGGS), 15 відсотків дітей від 3 до 17 років у Німеччині вважаються надмірною вагою, а добра третина страждає ожирінням. Приблизно 6,3 відсотка з них мають патологічну надлишкову вагу, і ці діти з надмірною вагою часто також стають дорослими із надмірною вагою. Чим раніше дитина набирає вагу, тим вище ризик цього, а проблеми з психікою та фізичним здоров’ям починаються із зайвої ваги. Багато дітей із зайвою вагою маргіналізовані, і тому вони мають низький рівень впевненості у собі чи якості життя (пор. In-Form 2018).

Як і дорослі, діти їдять занадто солодке, занадто жирне і занадто малу кількість фруктів та овочів. Лише кожен другий учень 6–14-річних дітей має у школі бутерброд із собою, а третій не снідає перед уроком. Можливі причини, такі як втома, відсутність концентрації уваги та погана працездатність, можуть бути віднесені до недоїдання або недоїдання. Як уже зазначалося, харчова поведінка вчиться з народження і часто продовжує практикуватися протягом життя. З цієї причини дуже важливо, щоб навіть маленькі діти засвоювали здорові харчові звички у хороших взірців для наслідування, таких як батьки та освітній персонал.

Навіть у дитинстві запобігти хворобі можна збалансованим харчуванням, яким страждають багато дорослих. Такі захворювання, як цукровий діабет, остеопороз, високий кров'яний тиск, різні метаболічні захворювання, карієс та інфаркти рідше зустрічаються у людей, які харчуються здорово. Ці захворювання в основному спричинені роками надмірною кількістю жирів та вуглеводів, а також дієтами з низьким вмістом рослинних продуктів та з низьким вмістом клітковини (пор.

2.2 Харчова поведінка та умови харчування у дитячому садку

Центр денного догляду вже відіграє важливу роль у соціалізації в дошкільній освіті, як важливу роль у зміцненні здоров'я дітей. У зв'язку з цим область охорони здоров'я сформульована як окрема освітня область у значній частині освітніх планів та освітніх настанов федеральних земель. Інститут Роберта Коха надає поточні висновки щодо харчової поведінки дітей та підлітків з 2003 року. Дані дослідження KiGGS показують, що більшість дівчат та хлопців не вживають достатньо фруктів та овочів. Так само вживається занадто мало хліба, картоплі та зернових продуктів, хоча споживається більше продуктів з білого борошна порівняно з цільнозерновими продуктами. Для порівняння, частка м’яса та ковбасних виробів перевищує більш ніж дві третини серед дітей. На відміну від них, риба вживається недостатньо в середньому. Це не є хорошою основою для успішного розвитку, а навпаки, показує важливість того, що харчуванню слід надавати пріоритет з раннього віку і стати об'єктом загального інтересу (пор. Kita-Fuchs 2017).

- Корисні напої (дозатор води, несолодкі напої)
- Використовуйте цільний тростинний цукор
- Щотижневі заходи в дитячому садку (головоломки, фруктовий день)
- Корисні закуски між прийомами їжі

2.3 Вимоги до стандарту якості у громадському харчуванні в дитячому садку

Крім того, центри денного догляду та громадське харчування мають можливість пройти сертифікацію на здорову їжу, яку ви пропонуєте. Для цього слід перевірити стандарт якості DGE за допомогою контрольного списку та вдосконалити, якщо це необхідно. Вони також повинні взяти участь в аудиті. Аудит перевіряє такі сфери якості:

- Оптимальне планування/виробництво їжі
- Продуктовий обід (оптимальний вибір їжі)
- Середовище проживання (наприклад, час їжі/атмосфера) Якщо аудит успішно пройдений, установи можуть використовувати позначення «FIT KID сертифікація» та рекламувати його. Сертифікат може бути продовжений шляхом регулярних перевірок. Крім того, дитячі садки можуть отримати преміум-сертифікат шляхом подальшої оптимізації меню відповідно до правил DGE щодо поживних речовин (пор. BMEL 2019).

2.3.1 Можливості та обмеження при впровадженні стандарту

3 Впровадження здорового харчування - дитячий садок як місце навчання

Важливість здорового харчування продовжує зростати. Найкраща можливість виробити звички здорового харчування протягом усього життя - це спільне харчування у дитячому садку, оскільки діти навчаються на основі досвіду. Крім того, є цінні можливості для навчання, які зміцнюють впевненість у собі, самоефективність та незалежність дітей з раннього віку, якщо харчування включається в освітню роботу (пор. Пудель 2008: 10 і далі).