Харчові чесноти - Ooreka
- Файн: плоди бука
- Перевірена харчова користь напою
- Файн: споживання вчора
Сухофрукти задовольняють тягу, забезпечуючи організм багатьма дуже корисними поживними речовинами.
Серед них бук, який сьогодні не вживається широко, був цінним союзником наших предків у різних відношеннях. Давайте підведемо підсумки разом.
Файн: плоди бука
Бук заготовляють під час "бука", біля підніжжя букових дерев, з яких він походить. У лісі або окремо, після високих літніх температур бук забезпечує смачний маленький горіх, який можна їсти сирим, вареним або на грилі:
- Її смак досить схожий на смак каштанів та кедрових горіхів.
- Бук має трикутну форму, міститься в товстій корі.
Перевірена харчова користь напою
У букових горіхах багато вуглеводів і жиру, оскільки вони містять 40% жиру. Вживання букових горіхів позитивно вплине на здоров’я:
- Він відігравав би активну роль у профілактиці захворювань нервової системи. Наслідки хвороби Альцгеймера та симптом Туретта будуть зменшені.
- Ревматичні болі були б зменшені.
- Деякі шкірні захворювання можна вилікувати.
Добре знати: Фагіна, молекулярна речовина, що міститься в буковому горісі, при надмірному вживанні може призвести до діареї та блювоти. Але для цього потрібно споживати кілограми його за один прийом їжі, що рідко буває.
Файн: споживання вчора
Основні продукти харчування в Стародавній Греції - букові горіхи протягом століть стали заміною голоду та нестачі їжі.
Потім бук використовували для приготування борошна, масла з антибактеріальними та дегельмінтизаційними властивостями, олій з неперевершеними консервуючими якостями.
Занотовувати: в епоху Відродження олія бука, крім того, що служила основою для певної кулінарії, використовувалася для освітлення вулиць.
Бук та добробут
Якщо бук славиться смаком каштанів, то бук в цілому цінується за його фармакологічні якості:
- Буковий сік використовується для лікування легеневих захворювань і входить до складу багатьох сиропів від кашлю.
- За їх дезінфікуючі та в’яжучі якості використовували відвари з кори бука.
Насіння свиней !
Жолуді та букові горіхи здавна були їжею свиней (свиней, свиней та кабанів), яких вивозили на випас у ліс.
Зіткнувшись з обжерливістю свиней та свиней, у 17 столітті у французьких лісах спостерігався дефіцит молодих пагонів бука.
Щоб виправити це, Кольбер у 1670-х рр. Вирішив встановити указ "droit de faînée", який забороняв фермерам випасати своїх тварин під буками.
На цей час дозволено приймати лише людину.
Занотовувати: з усіх букових горіхів, вироблених буком, лише половина дає насіння.