Харчові добавки - Боротьба з окислювальним стресом та вільними радикалами - Doctissimo
"Для боротьби з вільними радикалами та окислювальним стресом, що загрожує організму, вам слід запастися антиоксидантами"! Можливо, ви вже чули цю претензію, але що саме це означає? Невелике пояснення, щоб зрозуміти, як захистити своє тіло, не помилившись.
Вільні радикали, окислювальний стрес…. Іноді складається враження, що виробники вже не знають, що вигадувати, щоб продати вам свою продукцію. Однак ці терміни стосуються цілком реальних механізмів, проти яких ми повинні боротися.
Делікатний баланс
По-перше, "окислювальний стрес" не має нічого спільного з відомим стресом у психологічному сенсі, хоча другий може сприяти першому ... Під час свого звичайного функціонування наш організм виробляє досить агресивні для клітин речовини (зокрема похідні кисню ). Ці речовини називаються вільними радикалами, оскільки з хімічної точки зору вони мають частину, що містить «вільний» електрон, здатну реагувати з іншими молекулами. Якщо ці токсичні речовини виробляються постійно, наш організм натомість виробляє сполуки, здатні їх «детоксифікувати», відновити пошкодження та захистити клітини. Крім того, ми знаходимо в їжі антиоксиданти, так звані, тому що вони борються зі сполуками, які "окислюються", тобто з вільними радикалами. Створюється природний баланс, і організм нормально функціонує, клітини залишаються захищеними.
Вільні радикали атакують
Проблема полягає в тому, що створюється дисбаланс із надмірним утворенням вільних радикалів. Це називається окислювальним "стресом". Цьому нападу сприятиме багато факторів. До них належать певні захворювання: серцево-судинні розлади, рак або певні хронічні захворювання, що призводять до запальних проблем. Стрес у "психологічному" сенсі також може сприяти дисбалансу. Також беруть участь зовнішні причини: забруднення, куріння ... І звичайно, дисбаланс також може існувати через брак споживання антиоксидантів у раціоні. Тоді вільні радикали можуть завдати великої шкоди: вони, зокрема, сприятимуть появі шкідливих жирів, небезпечних для судин, збільшуватимуть старіння клітин або атакувати ДНК, збільшуючи ризик раку.
Повна антиоксидантів
Тому для запобігання окисного стресу важливо обмежити фактори, що його сприяють, зокрема куріння. Але також потрібно обов’язково заповнювати антиоксидантами. Можна виділити кілька сімей:
Вітаміни
Антиоксидантними вітамінами є, зокрема, вітаміни А, С і Е, а також попередники вітаміну А (зокрема, бетакаротини).
Розсіяні елементи
Селен, цинк, мідь ... Вони необхідні для боротьби з вільними радикалами
Поліфеноли
Ці сполуки є природним чином у багатьох фруктах та овочах. Вони особливо відповідальні за антиоксидантну силу вина чи чаю.
Здоровим способом життя та хорошими харчовими звичками ви захищаєте своє тіло зсередини і таким чином зберігаєте свій капітал здоров’я.