Харчові добавки - між рекламою та науковою правдою - Doctor Info Ro

(доповідь представлена на конференції Національного інституту досліджень у спорті, 2007 р.)

Дефіцит харчування може бути важко виявити на ранніх стадіях. З цієї причини у спортсменів часто виникає спокуса самостійно вводити певні поживні речовини в концентрованому вигляді, щоб захистити себе від розвитку цих недоліків. В останні роки в усьому світі розвинулася потужна галузь, яка виробляє харчові добавки для спортсменів, досягнувши десятків мільярдів продажів у США; а в Румунії після 1989 р. спостерігався надзвичайний ріст, на додаток до імпорту продукції з-за кордону з’явилася низка вітчизняних виробників. Цьому явищу сприяє також нещодавно створена "популярна культура" використання харчових добавок серед широких верств населення, яка базується на ідеї, що це був би альтернативний спосіб компенсації неякісних дієт та захисту від них " стрес ", викликаний сучасним способом життя. Ця "культура" харчових добавок дала волю виробникам харчових добавок на ринок широкого спектру сполук або комбінацій поживних речовин, наслідки яких часто є спірними.

Бажаючи продати свою продукцію, багато компаній, що займаються харчовими продуктами, використовують агресивну рекламу, приписуючи деяким речовинам без будь-яких ефектів властивості, яких вони не мають. Тільки людина, яка навчається спортивному харчуванню, може розрізнити маркетингові хитрощі та наукові істини. У випадку з багатьма продуктами єдиним реальним ефектом є плацебо, тобто покращення показників завдяки психологічним факторам. Іншими словами, люди отримують кращі результати, оскільки вони самі припускають, що речовина покращить їх ефективність, хоча воно не має більшого ефекту, ніж склянка води.

Що змушує спортсменів самостійно приймати харчові добавки?

На рішення вдатися до вживання харчових добавок сильно впливає середовище, в якому знаходиться спортсмен - тренери, батьки, лікарі, товариші по команді. Найпоширенішими мотиваціями використання добавок є:

- Компенсація за неадекватну дієту;
- Зручна альтернатива звичайній їжі;
- Вплив популярної ідеї про те, що якість їжі за останні десятиліття знизилася внаслідок інтенсивного сільського господарства та надмірної переробки їжі;
- Щоб впоратися з вимогами інтенсивної тренувальної програми або частих змагань - зусилля, які багато спортсменів вважають занадто великими, щоб їх охопити лише "звичайною" дієтою;
- Бути "в одному ряду" з товаришами по команді або суперниками (спортсмени "знають", що інші конкуренти використовують більш ефективні добавки у більшій кількості.);
- Вважайте, що добавки можуть дати їм перевагу під час тренувань чи змагань;
- Дотримуючись рекомендацій тренера, батьків чи інших впливових людей;
- Для підвищення їх фізичної працездатності: на змаганнях; стимулювання розвитку м’язової маси; відновлення після тренувань та змагань; схуднення і зменшення жиру; підтримка здоров'я - поліпшення імунної відповіді, стійкості до інфекцій; підтримка здоров’я суглобів; вплив на центральну нервову систему;

Питання для спортсменів щодо харчових добавок:

ЕФЕКТИВНІСТЬ - Чи справді це має ті наслідки, яким зараховується? Якщо так, то за яких умов?

БЕЗПЕКА - Є побічні ефекти у разі короткочасного або хронічного споживання (можливо, у надмірних дозах)?

ЕТИКА - Це в списку заборонених речовин у спортивних змаганнях?

Характеристика харчової добавки з реальними ергогенними ефектами

- його ефективність була продемонстрована як в лабораторних, так і в «польових» умовах (тренування, змагання);
- має визначений і правдоподібний механізм дії, заснований на відомому про метаболізм та факторах, що обмежують ефективність;
- він не має побічних ефектів і не загрожує здоров’ю;
- немає ризику викликати антидопінгові тести.

"ПРО" та "ПРОТИ" при виборі харчових добавок - рішення про використання добавок повинно прийматися з урахуванням деяких важливих аспектів.

PRO - реальні переваги для продуктивності

Деякі харчові добавки реально і позитивно впливають на спортивні показники, надаючи ергогенний ефект. Інші добавки можуть використовувати спортсмени для доповнення дієти, тим самим опосередковано сприяючи поліпшенню продуктивності. Прикладом цієї категорії є напої для регідратації, які забезпечують оптимальне споживання вуглеводів, мінералів та води під час фізичних вправ. Спортсмени повинні усвідомлювати, що важливий не тільки сам продукт, але й ситуації, в яких він використовується, а також стратегії управління.

PRO - ефект плацебо

У деяких ситуаціях, навіть якщо харчова добавка не має реального фізіологічного ефекту, спортсмени можуть відчути певний рівень поліпшення продуктивності завдяки ефекту плацебо. Цей ефект описує сприятливий результат, отриманий простим фактом того, що людина вірить, що вона отримала продукт, який йому допомагає. Рекламні матеріали, що роздаються спортсменам та журналам, що представляють нову «чудодійну» добавку, а також свідчення інших спортсменів (особливо провідних), ймовірно, в позитивному сенсі можуть вплинути на сприйняття впливу продуктів. У літературі наводяться дослідження, в яких групи культуристів отримували ін’єкції сольового розчину, але їм говорили, що їм вводили анаболічні стероїди; вони зафіксували більший приріст м’язової маси, ніж у контрольній групі. В даний час ефект плацебо не може бути визначений кількісно, але він прийнятий і може пояснити, принаймні частково, чому спортсмени повідомляють про покращену ефективність при випробуванні нової добавки або дієти.

Мінуси - ціна

Це важливий аспект, оскільки в багатьох випадках харчові добавки можуть бути дуже дорогими. Деякі спортсмени вдаються до одночасного прийому кількох продуктів, і трапляється, що вони містять подібні поживні речовини. Ціну потрібно розглядати дуже ретельно, особливо коли надто мало наукових доказів, щоб довести справжню користь добавки. В цілому ціна поживних речовин, що містяться в харчових добавках, значно вища, ніж однакових поживних речовин у звичайній їжі. У деяких ситуаціях придбання харчових добавок виявляється хорошою інвестицією, особливо коли вони ефективно досягають харчових цілей, але коли бюджет обмежений, вживання цих продуктів може бути обмежене періодами змагань або періодами тренувань. важче.

Мінуси - побічні ефекти

Що стосується харчових добавок, то з боку компетентних органів потрібен пильний нагляд. Загалом дослідження показують, що загальний ризик для населення, що споживає харчові добавки та традиційні засоби, низький, але бувають випадки токсичності та побічних ефектів: алергії, передозування самостійного прийому або отруєння через забруднення продуктів.

ПРОТИ - забруднення легуючими речовинами

Деякі інгредієнти, що містяться в харчових добавках, входять до списку заборонених речовин, за даними WADA (переважно прогормони). Важливо, щоб спортсмени були навчені уважно читати етикетки харчових добавок, переконуючись, що вони не містять заборонених речовин. Однак навіть спортсмени, які усвідомлюють цю відповідальність, можуть стати жертвами допінгових випадків, спричинених забороненими речовинами, які не заявлені виробниками добавок. Наприклад, забруднення прогормонами може викликати позитивний тест на нандролон у сечі навіть у надзвичайно низьких дозах - 1 мікрограм прогормонів нандролону. Це надзвичайно серйозна проблема для спортсменів, які беруть участь у змаганнях, де проводять антидопінговий контроль - відповідальність за потрапляння допінгових речовин покладається на спортсмена, незалежно від їх обставин та джерела.

ПРОТИ - встановлення реальних пріоритетів

Більш тонка проблема, пов’язана із вживанням харчових добавок, полягає в дисбалансі ієрархії пріоритетів спортсменів. Спортивні показники є результатом поєднання кількох факторів - генетичного потенціалу, тренувань, оптимального харчування, достатнього сну та відновлення, високопродуктивного обладнання та емоційної участі. Жоден із цих факторів не може бути замінений харчовою добавкою. Іноді спортсменів можна відвернути від свого шляху до виступу, на шкоду реальним елементам успіху, шукаючи "ярликів", використовуючи харчові добавки, сценарії, підкріплені хибною або перебільшеною рекламою, яка супроводжує деякі з цих продуктів. Молодь, зокрема, є найбільш вразливою категорією, оскільки вона дуже впливова і готова піти на жертви, щоб перемогти будь-якою ціною. У багатьох випадках вживання харчових добавок видається першим кроком на шляху прийняття рішення про вживання заборонених продуктів, що часто супроводжується дуже серйозними побічними ефектами.

Важливо, щоб спортсмени, як і тренери, мали правильні уявлення про спортивне харчування, принаймні, основні. Освіта в цій галузі необхідна не тільки для того, щоб забезпечити переваги в підготовці до успішності, але також щоб уникнути дій на шкоду навчанню, таких як невиправдані витрати або використання продуктів, що містять незаконні речовини.

За міжнародним досвідом виявилось корисним співпрацювати з професіоналами спортивного харчування, які знають ринок харчових добавок і можуть надати точні вказівки на користь, побічні ефекти та ризики, пов’язані з їх вживанням.

Цей товар переглядали 45316 разів.