Харчові характеристики плавлених сирів.

Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Для доступу до повного тексту цієї статті потрібна передплата.

резюме

Плавлені сири - це молочна продукція вторинної обробки, суміші одного або декількох сирів на різних стадіях дозрівання та молочні інгредієнти, розплавлені разом під дією тепла, утворюючи гладку пасту. Сучасні сири, доступний смак та вигляд яких часто подаються окремими порціями, приваблюють велику кількість споживачів у всьому світі, зокрема дітей, їхні харчові характеристики та їх внески роблять з них справжню порцію молочного продукту. Таким чином, вони ефективно сприяють надходженню кальцію та досягненню рекомендацій щодо споживання трьох молочних продуктів на день за умови, що обрані рецепти, що забезпечують найбільше кальцію та найменшу кількість жиру та натрію.

Резюме

Плавлені сири - це молочні продукти вторинної обробки, суміші одного або декількох сирів на різних стадіях дозрівання та молочні інгредієнти, розплавлені разом з використанням тепла для отримання нежирної кремоподібної пасти. Сучасні сири своїм легко приємним смаком та смаком, часто окремими порціями, приваблюють велику кількість споживачів у всьому світі, зокрема дітей. Їх профілі поживних речовин та внесок у дієтичні потреби роблять їх справжніми порціями молочного продукту. Таким чином, вони ефективно сприяють забезпеченню кальцієм та досягненню рекомендованих трьох порцій молочних продуктів щодня, якщо обрані суміші містять якомога більше кальцію та якомога менше жиру та солі.

Повний текст цієї статті доступний у форматі PDF.

Ключові слова: Сир плавлений, Молочні продукти, Кальцій, Харчовий склад, Технологія