Харчові інгредієнти та оздоровчі споживчі рішення Univar
Протягом кількох десятиліть споживачі дедалі більше турбуються про своє здоров’я та добробут. Зараз багато з них відчувають, що дієти та фізичних вправ недостатньо. Сьогодні емоційне та психічне здоров’я набуло майже такого ж значення, як і фізичне. Споживачі прагнуть поєднувати якісну їжу на основі необроблених, свіжих та різноманітних продуктів, тренувань, сну та стабілізації розумових практик, щоб підсилити і зміцнити свій організм.
Хоча споживачі вибирають більш цілісний підхід до оздоровлення, дієта все ще відіграє важливу роль. Понад 40% з них намагалися дотримуватися дієти за останні 12 місяців. 1 У деяких випадках найбільш прогресивні доходять навіть до того, що відстежують вплив певних продуктів на їх організм та обмін речовин. Це усвідомлення наслідків дієти змушує їх вибирати правильні типи білків, жирів, а також потрібні типи та кількість вуглеводів. Їжа повинна мати приємний смак і мати хорошу харчову цінність. На щастя, технологічний прогрес інгредієнтів створив ще більше можливостей для цих споживачів.
Запит пропозиції
Покращена дієта
Хвилюючим аспектом цієї сучасної оздоровчої тенденції є покращення дієти. Поліпшення дієти означає додавання функціональних та поживних інгредієнтів до традиційних страв. Щоб дотримуватися здорового харчування, багато споживачів шукають їжу з високим вмістом білка, клітковини та збагаченою вітамінами та мінералами. Однак проблема з цією тенденцією є. Ці “укріплені” продукти можуть здаватися синтетичними або “ультра-обробленими”. Тому важливо вибирати інгредієнти, які дозволять вам зберігати свою чисту етикетку.
Вам потрібна допомога з вдосконаленням конкретного продукту чи чистої етикетки ? Зв'яжіться з нами одного з наших харчових експертів за допомогою.
Білок
Збагачення білка - тенденція, яка існує вже деякий час. Однак ринок змінюється. Все більше споживачів шукає більш повного підходу до харчування. Вони дізнаються про джерела білка в повсякденній їжі, крім звичайних білкових напоїв та батончиків. Водночас тенденція до вегетаріанської дієти викликала особливий інтерес до рослинних білків. Хоча білки на рослинній основі традиційно намагаються конкурувати зі своїми тваринами, передові технології обробки покращили смак, текстуру та смак багатьох рослинних продуктів.
Волокна
Претензії щодо високого вмісту клітковини/доданого клітковини нівелюються, але вони залишаються важливими для споживачів Північної Америки. 3 Різні переваги клітковини для здоров’я є важливими факторами, що сприяють зростанню збуту харчових волокон у Північній Америці, хоча кількість нових продуктів на ринку, що заявляють про вміст клітковини, зменшилась.
Вітаміни та мінерали
Отримати всі необхідні поживні речовини можна за допомогою різноманітного та поживного раціону. Однак, незалежно від обставин чи за власним бажанням, не кожен дотримуватиметься такої дієти. Укріплення мінералів може повторно вводити поживні речовини, які були втрачені в процесі переробки, і може бути хорошим способом поліпшення харчового профілю продуктів.
Супер їжа
З високим вмістом поживних речовин суперпродукти можуть покращити щільність поживних речовин будь-якої їжі, закуски чи напою. Популярність суперпродуктів у всьому світі різко зросла за останні роки, задовольнивши зростаючий попит споживачів на здоровіші варіанти.
Здорове зменшення
Ще один гідний аспект оздоровчого тренду - це здорове зниження. Це стосується виведення або зменшення деяких інгредієнтів, які вважаються шкідливими для здоров’я. Часто ці інгредієнти повинні бути замінені іншими компонентами, щоб зберегти смак і текстуру, бажані споживачами. Тут знову важливо вибрати інгредієнти, які дозволять вам зберігати чисті етикетки.
Пам’ятайте, що наші спеціалісти з харчових продуктів можуть допомогти вам обмежити певні інгредієнти, зберігаючи чисту етикетку.
Жир
Кількість нових продуктів, що продаються як продукти з низьким вмістом жиру, дещо зменшилась. Наприклад, випуски продуктів у Північній Америці, які включали претензії до жиру, зменшились на 45% у 2019 році від рекордної кількості у 2014 році; ці твердження залишаються найпоширенішими з точки зору добробуту 3. Однак це зменшення зумовлене надзвичайно великою кількістю споживачів, що говорить про те, що попит на цей вид продукції не послаблюється.
Цукри
Щоб зменшити споживання цукру, споживачі мають вибір між зменшенням споживання або заміною цієї їжі іншою. Двоє п’ятого американського споживача використовують підсолоджувачі, «тому що вони люблять солодкі речі, але хочуть скоротити калорії». Тому претензії, пов'язані з цукром на етикетках, продовжують збільшуватися. Три основні категорії - це безалкогольні напої, молочні продукти та закуски. 2 У той же час використання підсолоджувачів, що не мають харчової цінності, таких як стевія, еритритол та монах, постійно зростає. 2
Натрію
Хоча метою завжди було його обмеження та переформулювання, сіль залишається найбільш вживаним інгредієнтом на ринку нових продуктів харчування та напоїв. Це може змінитися, оскільки держави-члени ВООЗ вирішили зменшити споживання солі населенням планети на 30% до 2025 року.
Холестерин
Серцево-судинні захворювання - одна з найбільших проблем охорони здоров’я Канади. Зниження рівня холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), який також називають "поганим" холестерином, є одним з найважливіших факторів ризику, що піддаються модифікації, для запобігання інфаркту. 5 Фітостерини природно містяться в різних видах їжі і можуть сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. 6
- Група Хартмана
- Аналіз ринку інновацій
- Мінтель
- Євромонітор
- Amgen Канада
- Канада