Харчові інновації Інвестування у дослідження та розробки

Нові джерела білка, такі як люпин, тривимірні принтери для їжі або нещодавно розроблені процеси використання залишкових матеріалів - це приклади нових ідей та розробок у секторі харчування. Тому харчовий сектор є надзвичайно інноваційним, проте експерти критикують, що в дослідження та розробки вкладається занадто мало. Хто насправді є новаторами інновацій у Німеччині? І наскільки важливі інновації у секторі харчування?

харчові

Харчова промисловість Німеччини переважно характеризується малими та середніми компаніями. Тим не менше, це один з найважливіших секторів економіки в цій країні і утворює третю за величиною галузь промисловості: Дванадцять відсотків усіх працюючих у Німеччині, близько 5,3 мільйона громадян, працюють у 704533 компаніях харчової промисловості (BLL 2017).

Які основні драйвери інновацій?

Які рамкові умови необхідні?

Які пропозиції підтримки є у KErn?

Федерація харчового права та харчової науки e. V. (BLL) (2017): Наша харчова промисловість - сильна сила для Німеччини ". 6-е оновлене видання, січень 2017 р. За посиланням: https://www.bll.de/embed/pb-flyer-wirtschaftskraft

Інститут технології та упаковки технології Фраунгофера (IVV); Технічний університет Мюнхена; Науковий центр Вейхенштефана (WZW) Кафедра харчової фізіології (Ред.) (2011): Дослідження інноваційного сектору харчування та харчування. Фрайзинг, Берлін. За адресою: http://www.ziel.tum.de/akademie/fileadmin/PDF/ISSE_download_.pdf

З інших рубрик

Новини від увімкнути-Кластер
Клітковина - важлива складова здорового харчування

У значної частини населення споживання їжі з високим вмістом клітковини значно нижче, ніж рекомендовано Німецьким товариством харчування (DGE). Фінансували вчені Федерального міністерства освіти і досліджень (BMBF) увімкнути-Тому кластери поставили собі за мету розробку нових продуктів, збагачених клітковиною, та вивчення їх прийняття та впливу на здоров'я. Більше

Обговорювали суперечливо
Інновації в харчовій промисловості

Чи є здоров’я важливим рушієм інновацій? Чи необхідні нові, «вдосконалені» формули для зменшення захворювань, пов’язаних з дієтою? Науковий журналіст та продовольчий блогер Йоханна Байєр та випускник бізнесу Андреас Бонер з J. Rettenmaier & Söhne суперечливо дискутують на тему інновацій у харчовій промисловості. Більше