Харчові концепції та здорове схуднення - принцип гнучкого вуглеводного харчування
Стале і здорове схуднення з успіхом? Сьогодні ми збираємось познайомити вас з Ніколаєм Вормом, розробником методу Логі. Мюнхенський випускник екотрофолога є одним з провідних дієтологів Німеччини.
Понад 60% дорослих у Німеччині мають надлишкову вагу. І на жаль, кінця не видно! Поточний аналіз 236 000 дорослих з десяти європейських країн показав, що в середньому ми щороку пакуємо майже півкіло бекону на ребра. Наслідками епідемії ожиріння в поєднанні з абсолютно неадекватною м'язовою активністю є безліч патогенних розладів. Особливо у тих, хто накопичив багато жиру в середині тіла та в шлунку і майже не рухається, часто розвивається високий кров'яний тиск, метаболізм ліпідів та порушення обміну цукру, часто у зв'язку з високим рівнем сечової кислоти. Ця зустріч називається "метаболічним синдромом". У тих, хто постраждав, зазвичай страждають жирові захворювання печінки, і з часом у них часто розвивається діабет 2 типу, серцево-судинні та ниркові захворювання. Вони також мають високий ризик розвитку багатьох форм раку.
Відповідь Ніколая Ворма на це завдання називається “Flexi-Carb”. Для своєї нової концепції харчування Ворм врахував найважливіші сучасні висновки щодо профілактичного впливу їжі: як потрібно їсти, щоб запобігти переїданню та ожирінню? Які продукти найкраще допомагають запобігти загрозливим цивілізаційним хворобам? Що показують останні та найкращі дослідження? Результат - корисний і середземноморський харчовий склад - не в традиційній, а в сучасній та адаптованій до життя формі. Цей профілактичний підхід також не ґрунтується на цільових показниках калорій, взаємозв'язку поживних речовин або рекомендаціях щодо споживання поживних речовин.
Піраміда з гнучким вуглеводом, яку «побудував» Ніколай Ворм разом зі своїми гамбурзькими колегами Франкою Мангіамелі та Хайке Лембергер, служить основою для орієнтації. Піраміда є символічним зображенням оптимального складу нашої їжі для більшості населення, тобто для людей, які мають більшу чи меншу вагу та мають сидячий спосіб життя. Рівні піраміди вказують відповідно до їх площі, що, скільки і як часто їсти. Це означає: Ви можете їсти достатню кількість продуктів, розташованих знизу, щодня, і мало і рідко з продуктів, які перебувають вище. Групування продуктів у піраміді Flexi-Carb базувалося на чотирьох об’єктивно вимірюваних критеріях: щільність енергії, щільність поживних речовин, вуглеводи/GL, ступінь переробки. Чим більше їх задоволено, тим далі їжа ковзатиме вниз.
У кулінарній книзі Flexi-Carb показано, як працює середземноморська кухня, адаптована до вуглеводів, у повсякденному житті. Два гамбурзькі екотрофологи Хайке Лембергер та Франка Мангіамелі представляють свій багаторічний досвід з питань харчування та представляють найважливіші та найефективніші інгредієнти середземноморської дієти.
На наш погляд, дуже рекомендована концепція. Рецепти не залишають враження, що вам потрібно обійтися без чогось. Вони також доступні в різних рівнях вуглеводів і калорій. Для офісних працівників, спортсменів-любителів або спортсменів.