Харчові науки - Університет Юстуса Лібіха, Гіссен
огляд
Студентські номери
загалом 477 студентів (станом на зимовий семестр 2019/20).
Акредитація
огляд
Харчова наука - це галузь, яка займається вивченням усіх аспектів, пов’язаних з харчуванням людини.
Курс науки про харчові продукти зосереджений на харчово-фізіологічних взаємозв’язках у харчуванні людини, тобто на впливі харчових інгредієнтів на складні регуляторні механізми організму. Досліджено біохімічні процеси в організмі, проаналізовано склад та спосіб дії харчових інгредієнтів та досліджено споживчу та харчову поведінку. Тут ви придбаєте технічні передумови для розуміння механізмів різних форм харчування та їх впливу на молекулярному та клітинному рівні. Крім того, знання з аналізу біохімічних та харчово-фізіологічних процесів в організмі людини та основні знання про харчові продукти та харчові інгредієнти та їх значення для харчування та людського організму.
Ви також придбаєте базові знання з економіки та управління бізнесом.
Однією з головних проблем є пов’язання висновків сучасних харчових досліджень із галузями медицини, харчової науки та громадського здоров’я.
На додаток до теоретичного змісту, ви повинні мати можливість перенести наукові знання в практику харчування після вивчення науки про харчування. Це зробить вас компетентною контактною особою з питань питань харчування у сфері напруженості між промисловістю, харчовим законодавством та споживачем.
Що ви повинні взяти з собою
Міждисциплінарний курс вимагає від студентів гнучкості та інтересу до природничих та соціальних наук, економічних та технологічних питань, методів та способів мислення.